Διαιτολόγιο 1600 θερμίδων
(σκεφτηκα να σας το παραθεσω αφου κατα τη γνωμη μου η διατροφη των διαβητικων ειναι η πλεον υγιεινη)
Για διαβητικους απο το Ιπποκράτειο:
~πρωι 8:00
1 ποτηρι γαλα αποβουτυρωμενο 1%
2 φρυγανιες
~ενδιαμεσο 11:00
1 φετα ψωμι
30-40 γρ. τυρι
ή 1 φρουτο
~μεσημερι 14:00
1 μεριδα κρεας
1 κ 1/2 μεριδα λαχανικα ή σαλατα εποχης
4 κουτ. γλυκου ελαιολαδο
3 φετες ψωμι
1 φρουτο (2 ωρες μετα το φαγητο)
~απογευμα 18:30
1 φρουτο
~βραδυ 21:00
70 γρ. τυρι ή αυγο ή γιαουρτι 4%
1 κ 1/2 μεριδα λαχανικα ή σαλατα
3 κουτ. γλυκου ελαιολαδο
2 φετες ψωμι
~προ υπνου
1 φρουτο
ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ:
- ΚΡΕΑΣ:
σαν μεριδα κρεατος θεωρουνται τα εξης
120 γρ. μοσχαρι ή βοδινο ή χοιρινο ή κατσικι (όλα απαχα)
που αντιστοιχουν σε 2 φετες οσο 2 φρυγανιες χωρις κοκκαλο ή λιπος
ή 120 γρ. κοτοπουλο (το ποδι ή το στηθος χωρις κοκκαλο)
ή 150 γρ. ψαρι (2 φιλετα ή 2 μετρια ψαρια ή 3 μικρα)
ή 2 μπιφτεκια απο απαχο κιμα (60 γρ. το καθενα περιπου)
(ολα ειναι υπολογισμενα μαγειρεμενα)
- το καθενα απο τα παραπανω μπορει να αντικατασταθει με
70 γρ. τυρι και 1 αυγο ή
100 γρ. τυρι ή
1 φετα ζαμπον 30 γρ. + 70 γρ. τυρι
~~προτιματε να τρωτε συχνοτερα κοτοπουλο ή ψαρι και λιγοτερο συχνα βοδινο, μοσχαρι, χοιρινο ή αρνι~~
- ΤΥΡΙ:
1 κομματι τυρι (40 γρ.) φετα ή κασερι μπορει να αντικατασταθει με ανθοτυρο ή μυζηθρα αναλατη (50γρ.)
~~ αποφευγετε τα τυρια με πολυ λιπος, οπως ειναι τα προβεια και τα κιτρινα μαλακα τυρια (τυπου Ολλανδιας, τριγωνα κτλ)
- ΓΑΛΑ:
1 ποτηρι γαλα παστεριωμενο πληρες ή εβαπορε (αραιωμενο 1/2 γαλα-1/2 νερο)
μπορει να νατικασταθει με
1 κεσε γιαουρτι πληρες
ή 1 αυγο βραστο + 1 φρυγανια
ή 1 κομματι τυρι 30 γρ. + 1 φρυγανια
1 ποτηρι γαλα ελαφρυ (1,5-2% λιπαρα) ή εβαπορε ελαφρυ (αραιωμενο)
μπορει να αντικατασταθει με 1 γιαουρτι ελαφρυ (1,5-2%λιπαρα)
1 ποτηρι γαλα αποβουτυρωμενο (0% λιπαρα) ή σκονη ρεγκιλε (διαλυμενο σε νερο) μπορει να νατικατασταθει με 1 κεσε γιαουρτι αποβουτυρωμενο (0%)
- ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ (ψωμι, ζυμαρικα, ρυζι κτλ)
1 φετα ψωμι 30 γρ.
ασπρο ή πυτιρουχο ή σικαλης (οσο η φετα του ψωμιου για τοστ)
μπορει να αντικατασταθει με:
2 φρυγανιες τυπου ελιτ ασπρες ή σικαλης
ή 1/3 φλυτζανι τσαγιου ρυζι
ή 2/3 μακαρονιαή 1/2 άλλα ζυμαρικα (πχ κριθαρακι κτλ)
ή 1/2 αρακα
ή 1/2 οσπρια
ή 1/2 πατατα πουρε
ή 1 πατατα μετρια (ψητη ή βραστη)
- ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Η μεριδα ειναι 1 φλυτζανι τσαγιου και αφορα τα εξης λαχανικα:
αγγιναρες (2 κομματια)
τοματες (2 μικρες)
μελιτζανες, μπαμιες , κολοκυθακια, φασολακια, πρασα
σπανακι (μαγειρεμενο)
λαχανο (μαγειρεμενο)
λαχανακια βρυξελλων
καροτα, κουνουπιδι, κρεμμυδια
Για τα εξης λαχανικα η μεριδα ειναι 1/2 φλυτζανι τσαγιου:
μπιζελια, αρακας, κουκια, πατζαρια
Ελευθερα σε οση ποσοτητα θελετε τα εξης:
μαρουλια, αντιδια, ανιθο, μαιντανο, σπανακι (ωμο), αγγουρια, ραδικια, σελινο, λαχανο ωμο.
- ΦΡΟΥΤΑ
επιτρεπονται ολα τα φρουτα
1 φρουτο σημαινει 100-150 γρ. ή 1 μετριο φρουτο δηλαδη:
1 μετριο μηλο
1 μετριο πορτοκαλι
1 μετριο αχλαδι
2 μεγαλα ή 3 μικρα βερυκκοκα
1 μετριο ροδακινο
1 μικρο γιαρμα
1 μεγαλο ακτινιδιο
1 λεπτη φετα καρπουζι (200 γρ. με τη φλουδα)
1 λεπτη φετα πεπονι (150 γρ. με τη φλουδα)
1/2 μπανανα
15-18 κερασια
1 φλυτζανι φραουλες (150 γρ. 8 κομματια περιπου)
2 μικρα συκα
1 μικρο τσαμπι σταφυλια (10-12 ρογες) ~προτιμοτερο να αποφευγονται~
1 φρουτο μπορει να αντικατασταθει με 1/2 ποτηρι νερου φρεσκο χυμο φρουτου
- ΛΙΠΑΡΑ
1 κουταλια του γλυκου ελαιολαδο ισοδυναμει θερμιδικα με:
1 κουταλια του γλυκου σπορελαιο
ή 1 κουταλια του γλυκου μαργαρινη
ή 1 κουταλια του γλυκου μαγιονεζα
ή 1 κουταλια του γλυκου βουτυρο γαλακτος
Τα μαγειρεμενα φαγητα να σερβιρονται στραγγιστα και να υπολογιζετε οτι εχουν απορροφησει 1 κουταλια λαδι ή μαργαρινη ανα μεριδα, τα δε τηγανιτα περισσοτερο.
Προτιματε στα φαγητα ή στις σαλατες το ελαιολαδο και αποφευγετε τα φυτικα ή ζωικα λιπη και τα σπορελαια.
1 κουταλια σουπας = 3 κουταλιες γλυκου
- ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ (για τους διαβητικους υπενθυμιζω)
ζαχαρη, γλυκα παντος ειδους, μαρμελαδες κομποστες, αναψυκτικα, λεμονιτες, γκαζοζες, παγωτα, σιροπια, σοκολατες και γενικα ο,τι περιεχει ζαχαρη
- ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ ΕΛΕΥΘΕΡΑ
σοδα, μεταλλικο νερο, αναψυκτικα λαιτ, τσαι, καφες, χαμομηλο, φασκομηλο, πιπερι, μπαχαρικα, αρωματικα χορτα
*οινοπνευματωδη:
αποφευγετε γενικα τα οινοπνευματωδη.
Πινετε μονο λιγο ξηρο κρασι ή ουισκι.
Απαγορευονται η μπυρα και τα ηδυποτα.
- ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΚΑΝΟΥΝ ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ
παιρνετε τα γευματα σας οπως εχουν προγραμματιστει στο διαιτολογιο σας
μην παραλειπετε κανενα προγραμματισμενο γευμα
αν δεν μπορειτε να φατε την προγραμματισμενη ωρα φατε ενα φρουτο ή 2 φρυγανιες ή φετακι ψωμι την ωρα που θα τρωγατε κανονικα. αυτο θα σας προφυλαξη απο πιθανη υπογλυκαιμια
Προσοχη ο συνδιασμος ινσουλινης οινοπνευματος μπορει να προκαλεσει υπογλυκαιμια.
Ελπιζω να σας φανει χρησιμη, εμενα μου θυμιζει σε μεγαλο βαθμο τη διατροφη των διαιτολογων και εχω σκοπο να την εφαρμοζω,
οταν τρωω γλυκο θα αφαιρω απο κατι αλλο.
Πιστευω οτι τα σταθερα επιπεδα σακχαρου στο αιμα βοηθουν και στο θεμα πεινα, γιαυτο την θεωρω σημαντικη.
Επισης οι θερμιδες ανετα μειωνονται-αυξανονται αναλογα με την προτιμηση μας αφου αφαιρωντας πχ μια φετα ψωμι πεφτουν οι θερμιδες.
