Originally posted by Tassos67
Quote:
Originally posted by fata_morgana
Και η πρώτη ερώτηση.
Όταν θα μετρήσω τις θερμίδες του λαδιού που θα βάλω το φαγητό πριν μαγειρευτεί πχ έχει 100kcal.Όταν μαγειρεύεται όμως δεν αυξάνονται οι θερμίδες;
Με το καλημερα γκολ! Δεν εχω ιδεα! Το κοιταξα μεσω ιντερνετ και ειδα τα εξης. Ολα τα λαδια ανεξαρτητως προελευσης εχουν την ιδια θερμιδικη αποδοση ανα μοναδα μετρησης (120 θερμιδες/κουταλια σουπας=13.5γρμ) ανεξαρτητως προελευσης. Ειναι ολα λιπη και μονο λιπη.
Οι μεγαλες διαφορες ειναι ως προς την περιεκτικοτητα τους σε μονο-πολυ ακορεστα και κορεσμενα. Το ελαιολαδο ειναι το καλυτερο γιατι ξεκινα απο ελαχιστα κορεσμενα ως ωμο και αντεχει περισσοτερο απο τα αλλα στο μαγειρεμα.
Δηλαδη απο τι καταλαβα (δεν παιρνω κι ορκο) οι θερμιδες μενουν ιδιες με το μαγειρεμα αλλα χαλαει η ποιοτητα των λιπαρων.
Χαλαει ομως η ποιοτητα οσο πιο μεγαλη ειναι η θερμοκρασια (απο 170-180 και πανω χαλαει παρα πολυ) και οσες πιο πολλες οι χρησεις του ιδιου λαδιου.
Το...ποιον του ελαιολαδου
http://translate.google.com/translat...53%2F04053%2F1
Ωραιες συμβουλες για τηγανισμα (εγω τουλαχιστον εντυπωσιαστηκα)
http://www.efzinamita.gr/article-det...B4%CE%B5%CF%82
Λιγη...(απλη) θεωρια
http://www.depek.gr/content/view/259/198/
Fata, εκει που εισαι ημουν κι εδω που ειμαι θα ερθεις.
Υπαρχουν ατομα που με γνωρισαν στα 75 γυμνασμενα κιλα κι εχουν να με δουν απο τοτε. Αυτα ετσι και με δουν σημερα στα 106 θα παθουν σοκ και θα μου το δειξουν (και φυσικα τα αποφευγω).
Υπαρχουν ομως κι ατομα που με πρωτογνωρισαν στα 150+ και τωρα εχουν αντιληφθει μια τεραστια διαφορα. Οι αντιδρασεις τους ειναι απιστευτες. Απο βλεμματα και σχολιασμους. Ειδικα καποιες με εχουν αφησει αναυδο απο τη συμπεριφορα τους. Υπαρχει κοπελα που της επαιρνα (αδιαφορη) καλημερα με το ζορι. Σημερα με κοιταει στα ματια με χαμογελο και συνεχως επιδιωκει να με καλημεριζει και πρωτη! Αν με ηξερε απο τα 75 κιλα σιγουρα θα με εφτυνε, τωρα ομως...
Οταν με το καλο ερθεις στη θεση μου επειδη εισαι και νεαρη και κοπελα θα δεχεσαι πολλα κοπλιμεντα, πειραγματα και βλεμματα ολων των ειδων (απο αυτους που σε γνωρισαν στα πολλα κιλα σου). Κανε υπομονη, δραστηριοποιησου διατροφικα, χωρις αγχος και θα τα ζησεις. Και θα νοιωσεις μεγαλυτερη ευχαριστηση κι απο σοκολατα.