Η ζέα δεν είναι μια υπερτροφή, αλλά ένα δημητριακό.
Αυτό που με μπερδεύει είναι η ονομασία της. Την βρίσκεις ως dinkel, ως emmer, ως spelt κι ως Triticum dicoccum.
Δεν περιέχει γλουτένη, όπως και το καλαμπόκι.
Είναι ακριβή, κοστίζει όσο ένας καφές ή μία μπύρα στην καφετέρια.
Αυτό που έχω κρατήσει είναι η εναλλαγή. Εναλλαγή στα δημητριακά. Το σιτάρι υπάρχει παντού οπότε σχεδόν ποτέ δε τρώω ζυμαρικά σίτου και προϊόντα αρτοποιείου. Υπάρχει το ρύζι, το καλαμπόκι, η σίκαλη, η ζεία, το φαγόπυρο, το κεχρί, το κινόα , ο αμάρανθος κι η βρώμη κι άλλα που δε μου έρχονται στο μυαλό.
