Printable View
και χωρις ζαχαρη να το κανεις ειναι οκ γιατι εχει τα μπισκοτακια του μεσα και εχει τη γλυκαδα του, ειναι ελαφρυ σχετικα αμα ωαλεις και λαιτ κρεμα γαλακτος, εχω και ωραιες συνταγες πολυ ελαφριες για γλυκακια αμα θελεις χωρις τυψεις! ;)
4 εχεις γεννεθλια??? εγω στισ 24! αλλα εσυ εισαι ταυρακι! χιχιχ
Μακαρόνια ούτε εγώ δοκίμασα. προτιμώ να γεμίσω το στομάχι μου με κάτι που θα μου προσφέρει πιο πολλά. Ρύζι έφαγα 2 φορές από μια κουταλιά, αλλά ήταν ρύζι με λαχανικά μεσα, υπέροχο. και άξηζε να το φάω.
Τα μπιφτέκια μου τα φτιάχνω εγώ και είναι πολύ ζουμερά και μπορώ να τα φάω. ετοιματζήδικα δεν μπορώ όμως. μια μουκιά και μου κάθετε.
πιο πολύ τρώω κοτόπουλο με διαφορους τρόπους μαγειρεμένο και ψάρι. λατρέυω το ψάρι.
Η διατροφολογος μου είπε δοκιμάζεις, σε ενοχλεί? δεν το ξανατρώς για κανένα μήνα και μετά ξαναδοκιμάζεις. Προς το παρός δεν μπορώ να φάω τίποτα πράσινο. Οτιδήποτε έχει χρόμα πράσινο με ενοχλεί. ακόμα και το πράσινο κολοκυθάκι, ενώ το άσπρο μπορώ να το φάω, το πράσινο με πιάνει κράμπα στο στομάχι!!!!
Επιλογή χρωμάτων κάνει το στομάχι μου!
Ναι 4 και ετοιμαζω μια θεαματική τούρτα για μενα!!!!!! Ταυράκι εννοείτε!!! Πρώτη φορά θα φτιάξω τούρτα μόνη μου, και την θέλω ξεχωριστή!!!! όταν την κάνω θα σας την δείξω!!!!!Quote:
Originally posted by mitsokolo
και χωρις ζαχαρη να το κανεις ειναι οκ γιατι εχει τα μπισκοτακια του μεσα και εχει τη γλυκαδα του, ειναι ελαφρυ σχετικα αμα ωαλεις και λαιτ κρεμα γαλακτος, εχω και ωραιες συνταγες πολυ ελαφριες για γλυκακια αμα θελεις χωρις τυψεις! ;)
4 εχεις γεννεθλια??? εγω στισ 24! αλλα εσυ εισαι ταυρακι! χιχιχ
Ξεχάστικε λίγο το τόπικ μας ε? Ας το επαναφέρουμε λοιπόν!!!!
ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ ΚΑΝΑΣ
ΥΛΙΚΑ
Για το παντεσπάνι
2 κ. γλ. κονιάκ
1 κ γλ. νεσκαφε
1 1/3 φλ. αλευρι φαρινα
6 κ. σούπας drinking chocolate
1 κ. γλ. baking pawder
6 μεγαλα αυγά χωρισμένα
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 κ. γλ. χυμό λεμονιού
1/4 κ. γλ. αλάτι
Για την κρέμα
6 φλ κρέμα γάλακτος (περίπου 1400 μλ)
1/2 φλ. βούτυρο ανάλατο
1/2 φλ ζάχαρη
500 γρ σοκολατα κουβερτούρα
500 γρ σοκολατα γαλακτος
1/3 φλ. κονιάκ
4 φακελάτια βανίλια
Για το σιρόπι
1 φλ νερό
8 κ. σούπας ζάχαρη
3 σταγόνες λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΚΡΕΜΑ
1. Ψιλοκόβουμε τις σοκολάτες
2. Σε χαμηλή φωτιά ζεσαίνουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να βράζει η κρέμα.
3. Προσθέτουμε τις σοκολάτες και ανακατεύουμε σε χαμηλή μέχρι να λιώσει τελείως και να γείνει ομοιογενές.
4. Κατευάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ και τις βανίλιες και ανακατεύουμε.
5. Βάζουμε σε ένα μπωλ την κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει. Οταν κρυώσει την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο.
6. Πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 6 ώρες εώς μία μέρα.
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
1. Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
2. Βουτυρώνουμε 2 στρογγυλά ταψάκια διαμέτρου 25εκ και τα στρώνουμε με λαδόκολλα.
3. Λιώνουμε το νεσκαφε στο κονιάκ και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Κοσκινίζουμε το αλέυρι με το drinking chocolate και το baking powder και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε μαρέγκα προσθέτοντας σταδιακά το 1/2 του φλ ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια σφικτή μαρέγκα και την αφήνουμε στην άκρη.
6. Κτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν πολύ καλά και προσθέτουμε το κονιάκ με τον καφέ.
7. Προσθέτουμε στους κρόκους την μισή μαρέγκα και το μισό μείγμα από το αλέυρι και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. Εχουμε ένα ομοιογενές σχετικά σφικτό μείγμα.
8. Στρώνουμε το μείγμα στα ταψάκια και το βάζουμε στον φούρνο για περίπου 18 λεπτά. (ελέγχουμε με ένα καλαμάτι για σουβλάκι αν το κέικ έχει ψυθεί)
9. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
ΣΙΡΟΠΙ
Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά μαζί ανακατεύοντας συχνά μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη και να πάρει μια βράση.
ΣΤΗΣΙΜΟ
1. Πέρνουμε την κρέμα από το ψυγείο και την ανακατεύουμε να μαλακώσει λίγο.
2. Κόβουμε τα παντεσπάνια με προσοχή σε 2 οριζόντια το κάθε ένα, ούτως ώστε να έχουμε 4 παντεσπάνια, και τα βρέχουμε με το σιρόπι.
3. Βάζουμε το ένα παντεσπάνι στην πιατέλα μας με την βρεγμένη πλευρά προς τα κάτω.
4. Βάζουμε το 1/4 περίπου της κρέμας και την απλώνουμε καλά. Συνεχίζουμε με παντεσπάνι, 1/4 κρέμα, παντεσπάνι, 1/4 κρέμα και τέλος παντεσπάνι.
5. Το τελευταίο 1/4 της κρέμας που μας έμεινε το ζεσταίνουμε με 4 κουταλιές γάλα για να μαλακώσει και καλύπτουμε την τούρτα από πάνω και γύρω γύρω.
6. Την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.
[align=center]ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
[/align]
Αααααχχχχ...στο σπίτι του κρεμασμένου δεν μιλάμε για σχοινί!
Γλυκάααααα.....!!!
Πωλίνα θες να γράψεις τη συνταγή από τα ζουμερά σου μπιφτέκια;:starhit:
Πια από όλα τα μπιφτέκια Αγγελική μου? Κάθε φορά κάνω και διαφορετικά!! χαχαχα
Με γέμιση από Φιλαδέλφια είναι τα πιο τέλεια!!!
Αλλά σήμερα έχω δώσει ήδη μια συνταγή, δεν τα αποκαλύπτουμε όλα αμέσως!!!!! χεχεχεχε
Δεν πειράζει, έχουμε μέρες μπροστά μας!Όποτε θες εσύ.
Ο γιος μου τρελαίνεται και δεν του αρέσουν όπως τα κάνω εγώ, αν και δοκίμασα διάφορες συνταγές.:sniff:
Μπιφτεκι γεμιστό με φιλαδέλφια
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο περασμένο 4 φορές από την μηχανή (είναι πολύ συμαντικό να είναι πολύ πολύ ψιλοκομμένος)
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη από την μικρή μεριά
2 σχετικά μεγάλες ντοματες ψιλοκομμένες
Δυόσμο ξυρό
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Τυρί φιλαδέλφια
1 κουταλάκι baking powder
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια λεκάνη ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά εκτός από το φιλαδέλφια, μέχρι να γίνουν μια ομοιογενές ζήμη.
2. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για περίπου μισή ώρα.
3. παίρνουμε λίγη από την ζύμη, και την πλάθουμε σε μπάλα. Σχηματίζουμε μια τρύπα στην μέση και βάζουμε 1 κουταλίτσα του γλυκού φιλαδέλφια με το κλείνουμε καλά.
4. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε όλο τον κιμά μας.
5. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνη στην φωτιά να ζεστάνει πολύ καλά. Μόλις ζεστάνει τοποθετούμε πάνω της μπάλες που φτιάξαμε και τις πατάμε να ανοίξουν να πάρουν το σχήμα μπιφτεκιού.
6. Ψήνουμε την μια μεριά μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά, και τα γυρνάμε και από την άλλη και ψήνουμε για άλλα περίπου 3 λεπτά.
Τα σερβίρουνε ζεστά. Συνοδέυονται πολύ ωραία με ρίζι φτιαγμένο με φιδέ, ή με ντοματόριζο.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Σ'ευχαριστώ Πωλίνα!Πρώτη φορά διαβάζω για κιμά 4 φορές περασμένο στη μηχανή.
Το ρύζι με φιδέ πώς γίνεται;
Τίποτα καλή μου. Εγώ βρήκα ένα χασάπη που η μηχανή του τον κόβει αμέσως πολύ πολύ μικρό και έτσι είμαι οκ, αλλά όποτε πάρω από αλλού πάντα ζητάω 4 φορές περασμένο για να βγεί όπως τον θέλω. Με στραβοκοιτάνε, αλλά αν δεν μου το κάνουν, πολύ απλά δεν παίρνω τίποτα και έτσι δεν τους συμφέρει!!!!
Πάλι μου ζητάς δεύτερη συνταγή σε μιά μέρα? χαχαχαχα
Τέλος πάντον, επειδή θα πάνε στο ίδιο πιάτο θα στο πω.
ΥΛΙΚΑ
1 1/2 ποτήρι ρύζι καρολίνα φουσκομένο για 1 ώρα σε νερό βρύσης.
1 κουταλιά βούτυρο
1/2 ποτήρι φιδέ
2 κύβους λαχανικών ή 2 κουταλιές ζωμό λαχανικών σε σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και ρίχνουμε τον φιδέ. Τον ανακατεύουμε και τον αφήνουμε να καφετήσει.
2. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και τον κύβο λαχανικών ή την σκόνη και ανακατεύουμε
3. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι το ρύζι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε μέσα στο σουρωτήρι.
4. Προσθέτουμε ακόμη 3 ποτήρια νερό μέσα στην κατσαρόλλα μας και δυναμώνουμε την φωτιά να κοχλάσει
5. Μόλις κοχλάσει προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε μια φορά, χαμηλώνουμε την φωτιά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να ψυθεί. Κατά διαστήματα το κοιτάμε αν έχει πιει όλο του το νερό.
6. Οταν πιεί όλο του το νερό το σβίνουμε και το αφήνουμε 10 λεπτά με σκεπασμένη κατσαρόλλα.
7. Σερβίρουμε και καλή μας όρεξη!!!!
Σ'ευχαριστώ πολύ -ξανά -Πωλινάκι!
Είσαι εξπέρ στη μαγειρική, στο ξαναείπα!:thumbup:
Το ξέρω αλλά δεν με χαλάει να μου το ξαναπείς όσες φορές θες!!! Μου αρέσει να το διαβάζω!!!! χαχαχα
Kαλησπερα, εχουμε καμια συνταγη για σπιτικο παγωτο (σοκολατα, βανιλια)? Θα ηθελα κατα προτιμηση να ειναι δοκιμασμενη απο καποιο μελος και να ειναι μαλακο σαν παρφε. Αν εχετε κατι υποψην. Φχαριστω. :)
ΚΡΕΜΑ ΠΑΝΑΚΟΤΑ
ΥΛΙΚΑ
1100 ml γάλα άπαχο
400 ml κρέμα γάλακτος διαίτης
5 φακελακια βανίλιες
4 κυβάκια canderel (αυτά που κάνουν για τα ροφήματα)
1/4 ποτήρι νερό
20 γρ ζελατίνη σκόνη (2 φακελάκια)
Σιρόπι φράουλας ή σοκολάτας ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την κρέμα και τα αφήνουμε να βράσουν.
Οταν βράσουν ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες και ανακατεύουμε λίγο να διαλυθούν, κατεβάζουμε από την φωτιά και βάζουμε τα canderel και ανακατεύουμε λίγο ξανά.
Σε ένα μπρίκι βάζουμε το νερό και τις ζελατίνες και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη την ρίχνουμε στο μείγμα με το γάλα μας ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 1 λεπτό.
Βάζουμε το μείγμα μας σε ατομικά φορμάκια, ή μεγάλη φόρμα, ή πυρέξ και το αφήνουμε να κρειώσει. Μόλις κρυώσει (ακόμα είναι νερουλό) το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες (εγώ προτυμώ από το προηγούμενο βράδυ).
Το σερβίρουμε με συρόπι της αρεσκίας μας από πάνω ( η φράουλα είναι η καλύτερη επιλογή πιστεύω)
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
έχω αλλά δεν κάνει για δίαιτα... λοιπόν ανακατεύεις στο μίξερ 1 γάλα ζαχαρούχο, 1 γάλα εβαπορε και 1 σαντιγύ μόρφατ (κονσέρβα). Αυτό σου βγάζει τη βανίλια κ στην συνέχεια αυτοσχεδιάζεις πχQuote:
Originally posted by kwstas01
Kαλησπερα, εχουμε καμια συνταγη για σπιτικο παγωτο (σοκολατα, βανιλια)? Θα ηθελα κατα προτιμηση να ειναι δοκιμασμενη απο καποιο μελος και να ειναι μαλακο σαν παρφε. Αν εχετε κατι υποψην. Φχαριστω. :)
σοκολάτα -> ρίχνεις κακάο
κούκις -> ρίχνεις τριμμένο μπισκότο
καραμέλα -> καραμελώνεις ζάχαρη στο τηγάνι και την ρίχνεις
φρούτα -> πολτοποιείς τα φρούτα (ή λίγο από το χυμό τους) και προσθέτεις
στρατσιατέλα -> ρίχνεις τριμμένη σοκολάτα
παρφέ -> προσθέτεις ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα τεμαχισμένα.... κτλ κτλ....
αφού ανακατέψεις βάζεις το μπωλ στην κατάψυξη και ανά μία ωρα βγάζεις και ξαναχτυπάς με το μίξερ, αυτό για 3-4 φορές... έτσι πετυχαίνεις μαλακιά υφή γτ δεν το αφήνεις να "δέσει".... κ επίσης καλό είναι το μπωλ να έχει καπάκι για να μην πιάσει πάγο.... αυτά... αφου τελειώσεις με τα ωριαία χτυπήματα μπορείς να τα μοιράσεις και σε χονάκια-ποτηράκια ή ποτηράκια πλαστικά και να είναι έτοιμες μερίδες... :yes:
εεεεεε.... γιατι αφηνουμε αυτο το θεμα και αργοπεθαινει...?????? ειναι πολυ ωραιο.........
Μηπως εχετε καμια συνταγη για παγωτο (χωρις παγωτομηχανη) με γαλα light ή γιαουρτι light και γλυκαντικα?Και ισως κακαο...
Konika μου αφού κανείς δεν συμμετέχει......
... οχι αλλα ειναι προκληση το ψαξουμε να βρουμε......Quote:
Originally posted by sourkouna
Μηπως εχετε καμια συνταγη για παγωτο (χωρις παγωτομηχανη) με γαλα light ή γιαουρτι light και γλυκαντικα?Και ισως κακαο...
η συνταγη που αναφερω πιο πανω αναλυτικα ειναι με
1 γαλα εβαπορε (υπάρχει και λαιτ)
1 μορφατ σαντιγυ (ειναι χωρις ζαχαρη)
1 ζαχαρουχο γαλα ????
αν βρουμε με τι μπορει να αντικατασταθει το ζαχαρουχο νομιζω οτι παιζει κ να φτιαξουμε....
λοιπον ξεκιναω ιδεες... στο cheese cake που μπαινει ζαχαρουχο με φιλαδελφεια, οταν το θελω ελαφρυ αντικαθιστω το ζαχαρουχο με την κρεμα ζαχαροπλαστικης ή την κρεμα καραμελε (χωρις την καραμελα) της σειρας sweet & balance... αλλα στο παγωτο δεν ξερω πως θα δεσει...λετε να το δοκιμασουμε??
Aυτο που σκεφτηκα ειναι να βρω διαφορες συνταγες με παγωτο γιαουρτι και να κανω μονη μου "μετατροπες",θα κανω με μικρη ποσοτητα αρχικα και αν πετυχει θα κανω με πιο πολλη.
Cheesecake κανω (προ διαιτας)μια συνταγη με φιλαδελφια και ζελε λεμονι.Ουτε κρεμες ουτε ζαχαρουχο.Ειναι πολυ ελαφρυ και δροσιστικο για το καλοκαιρι.Τωρα που κανω διαιτα βαζω σε ενα ποτηρι λιγο φιλαδελφεια λιγη ζαχαρινη και 3-4 σταγονες λεμονι ανακατευω και ειναι μια πολυ γρηγορη λυση οταν εχω αγριες διαθεσεις :)
Low Carb Lava Cake στα μικροκυματα.Φτιαχνει μια μεριδα.
1κσ βουτηρο,βανιλια,1κσ κρεμα γαλακτος,1αυγο,2κσ κακαο,2κσ γλυκαντικο(αναλογα τα γουστα αυξομειωστε),μια πρεζα αλατι,σοκολατα Sweet n Balance Γιωτης.
Βαλτε το βουτηρο για λιγο να λιωσει για 20δευτερα περιπου.Προσθεστε τη βανιλια, το αυγο και τη κρεμα και ανακατεψτε.Προσθεστε το κακαο τα γλυκαντικα και το αλατι.Σκεπαστε με μεμβρανη (που εχετε βγαλει τρυπουλες)και ψηστε στη ψηλη θερμοκρασια για 30-40δευτερα.Οταν δειτε οτι "ψηθηκε" βγαλτε τη μεμβρανη και χαραξτε με ενα μαχαιρι 3-4 ευθειες γραμμες και χωστε μεσα σοκολατα Γιωτης.Σκεπαστε παλι και ψηστε παλι για 30δευτερα.Και Voila γρηγορο "κεικ" για αγριες διαθεσεις για γλυκακι.
Περιμενετε 1-2 λεπτα πριν το φατε γιατι θα καιει.Οταν το κοβετε με το κουταλι δινει την αισθηση οτι ειναι κεικ με αλευρι και η σοκολατα θα "τρεχει" σαν το σουφλε.Εγω το ψησα σε κεσεδακι πηλινο που ειχε καποτε γιαουρτι μεσα.
Δοκίμασε να πάρεις 1-2 όριμες μπανάνες, να τις κόψεις σε κύβους και να τις βάλεις στην κατάψυξη για 4-5 ώρες. (όχι περισσότερο)
Μετά τις βάζεις στο μπλέντερ με 3-4 κουταλιές γάλα και τις κτυπάς μέχρι να γύνουν σαν κρέμα. Χρείαζετε μερικά λεπτά. Βάζεις το μήγμα σε ένα μπολάκι και γαρνίρεις με ότι θες (υπέροχο είναι η τρυμμένη σοκολάτα ή το συρόπι σοκολάτας). εχεις ένα απλό και υπέροχο παγωτό!!!!
Μπορείς να το κάνεις και με άλλα φρούτα αλλά η υφή θα είναι σαν σορμπέ και όχι σαν παγωτό κρέμα.
Πωλινακι μου δεν τρωω φρουτα...Quote:
Originally posted by polinaki1983
Δοκίμασε να πάρεις 1-2 όριμες μπανάνες, να τις κόψεις σε κύβους και να τις βάλεις στην κατάψυξη για 4-5 ώρες. (όχι περισσότερο)
Μετά τις βάζεις στο μπλέντερ με 3-4 κουταλιές γάλα και τις κτυπάς μέχρι να γύνουν σαν κρέμα. Χρείαζετε μερικά λεπτά. Βάζεις το μήγμα σε ένα μπολάκι και γαρνίρεις με ότι θες (υπέροχο είναι η τρυμμένη σοκολάτα ή το συρόπι σοκολάτας). εχεις ένα απλό και υπέροχο παγωτό!!!!
Μπορείς να το κάνεις και με άλλα φρούτα αλλά η υφή θα είναι σαν σορμπέ και όχι σαν παγωτό κρέμα.
χμμμμμμ, ε τότε άστο για όταν θα τρως!!!!
Σουρκουνα μου γύκια εγω εκανα παγωτο μια συνταγη που εχει στο LowCarblife για μους,την εβαλα στην καταψυξη και μιαμ μιαμ.Εβαλα Morfat creamy που επιτρεπεται σε εμας τους ατκινσικους:bouncy:κρεμα γαλακτος,φοντουκια,ταχινι,� �αχαρινη και κακαο.
Αν την ξανακανω δεν θα βαλω ταχινι και φουντουκια,αλλα βανιλια.
φιλια
λοιπον...καπου εδω μεσα ειχα διαβασει μια συνταγη για γλυκο σε καιρους διαιτας κ το εφτιαξα κ επαθα την πλακα μου!! το επαναφερω λοιπον, απλα συγνωμη που δεν θυμαμαι ποιος το ειχε αναρτησει:
γιαουρτι για λιγι στην καταψυξη και μετα προσθετεις κακαο κ ζαχαρινη κ ανακατευεις!!
καλυτερο κι απο μους εγινε!
Είναι τo pop corn υγιεινό?
Αν σ΄ αρέσει το ποπ κόρν, διώξε μακριά τις τύψεις.
Δεν είναι απλώς ένα τρόφιμο με χαμηλό θερμιδικό φορτίο - καθώς έχει πολύ μικρό βάρος και πυκνότητα, μια αρκετά μεγάλη μερίδα, που θα σου δώσει αίσθημα κορεσμού, δεν ξεπερνάει τις 60 θερμίδες - αλλά και μια πολύ υγιεινή επιλογή. Στην ουσία το ποπκόρν είναι το μη αποφλοιωμένο καλαμπόκι, οπότε περιέχει μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, σύνθετους υδατάνθρακες, όπως επίσης φώσφορο, σίδηρο, πρωτεΐνες και μια ουσία, που σπάνια βρίσκεται στα τρόφιμα - το πυρίτιο, που αναλαμβάνει τον μεταβολισμό της ενέργειας στα κύτταρα, ακόμα και χρυσό που χρησιμεύει στις εγκεφαλικές λειτουργίες. Καθόλου τυχαία η Διαβητολογική Εταιρεία των ΗΠΑ προτείνει στους διαβητικούς, αλλά και άτομα που έχουν υπερβολικό σωματικό βάρος, να καταναλώνουν ποπκόρν αντί για ψωμί: πολλά οφέλη, λίγες θερμίδες.
http://www.all-diet.gr/index.php?opt...d=38&Itemid=61
Γεμιστό κοτόπουλο ρολό
ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο ολόκληρο ξεκοκαλισμένο
1μιση κουταλιά σούπας μουστάρδα σε σκόνη
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά κέρατο
2 φέτες τυρί σκληρό πχ κεφαλοτύρι
2 φέτες χαλούμι
2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας
2 κουταλιές ζωμό λαχανικών σε σκόνη
Πιπέρι πάπρικα
2 κουταλιές Μουστάρδα
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
2 κουταλιές ρίγανη
Σπάγκο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ζητάμε απο τον κρεοπώλη μας να μας ξεκοκκαλίσει το κοτόπουλο, αλλά χωρίς να το κόψει σε κομμάτια.
2. Βάζουμε το κοτόπουλο μπροστά μας με την περιά της πέτσας προς τα κάτω, το ανοίγουμε καλά και από τα μέρη που είναι το στήθος αφαιρούμε το μισό σε πάχος κρέας για να γίνει πιο λεπτό. Βάζουμε τα κομμάτια που αφαιρέσαμε στο μεσαίο μέρος του κοτόπουλου ή όπου αλλού το κρέας είναι λίγο.
3. Πασπαλίζουμε μέσα την σκόνη μουστάρδας να πάει παντού.
4. κόβουμε την πιπεριά, το τυρί, το χαλούμι, το σκόρδο και το ζαμπόν σε κυβάκια και τα απλώνουμε μέσα στο κοτόπουλο.
5. Τυλίγουμε με προσοχή το κοτόπουλο σε ρολό.
6. Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι σπάγκο και τυλίγουμε γύρω γύρω το κοτόπουλο σφυκτά προσέχοντας να είναι καλά κλειστό.
7. Σε ένα δίσκο βάζουμε τον ζωμό λαχανικών και την πάπρικα και τα ανακατέυουμε. τα απλώνουμε και με προσοχή στρηφογυρνάμε το κοτόπουλο μέσα να πιάσει παντού.
8. Το βάζζουμε στο ταψί μας.
9. Σε ένα ποτήρι βάζουμε τις 2 κουταλιές μουστάρδα, και νερό κε τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και περυχίνουμε με το κοτόπουλο.
10. Βάζουμε το λάδι στο ποτήρι, το ανακατεύουμε με την ρίγανη και περιχύνουμε και με αυτό το κοτόπουλο.
11. Στο πλάι προσθέτουμε ακόμα 1 ποτήρι νερό περίπου (όχι πάνω στο κοτόπουλο γιατί θα φύγει ότι βάλαμε προηγουμένως)
12. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μιαμιση ώρα. Στα περίπου 40 λεπτά το γυρνάμε με προσοχή για να κοκκινήσει και από την άλλη μεριά. Αν κατά την διάρκεια δούμε ότι το νερό έχει φύγει όλο, προσθέτουμε ακόμα λίγο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Xανιωτικο μπουρέκι
1 κιλό κολοκυθάκια
2 κιλό πατάτες ,ίσως και λίγο λιγότερες
3 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 μπόλικο φρέσκο δυόσμο ,όσο πιο πολύ τόσο πιο νόστιμο
5 ¾ του κιλού μυζήθρα ή ανθότυρο ή τοφου Σόγιας
6 Αλάτι και πιπέρι
7 Σουσάμι
8 1 φύλλο χωριάτικο ( εναλλακτικά μπορούμε να ζυμώσουμε ένα φύλλο μόνοι μας)*
Εκτέλεση:
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες και τα κολοκύθια, και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.
Λαδώνουμε 1 μέτριο ταψί και στρώνουμε κάτω τις πατάτες. Κατόπιν στρώνουμε το τυρί και το μισό δυόσμο.
Στη συνέχεια στρώνουμε τα κολοκυθάκια, ξανά τυρί και δυόσμο.
Στην επιφάνεια στρώνουμε φύλλο ζύμης ,το ραντίζουμε με λάδι , πασπαλίζουμε με το σουσάμι και κόβουμε σε ρόμβους ή σε τετράγωνα.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς C για 1,30 ώρα περίπου . Αν δούμε ότι το φύλλο μας αρπάζει στο φούρνο , το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο , αλλά φροντίζουμε 1 τέταρτο πριν το τέλος να το βγάλουμε για να γίνει τραγανό.
*φύλλο χωριάτικο: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις , 3-4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο, 3-4 κουτ. της σούπας λεμόνι ή ξύδι ή ρακί ή ούζο (εγώ βάζω ρακί), 1 ποτήρι νερό περίπου, 1 κουτ. του γλυκού αλάτι
Το βρήκα επιτέλους!!! Και το επαναφέρω!!!!!!
Μια απο τις αγαπημένες μου !!!
Quote:
Originally posted by polinaki1983
ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
ΥΛΙΚΑ
Για 4 μερίδες
1 κιλό κοκκάτια από κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο, με την πέτσα τους (εγώ χρησιμοποιώ μπούτια και στήθος)
400 γρ γιαούρτι
4-5 κουταλιές μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι άσπρο και μαύρο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
περίπου 2,5 κουταλιές ρίγανη.
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουτο και τα ανακατέβουμε καλά να γίνουν σαν σάλτσα. Βάζουμε μέσα το κοτόπουλο, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 1 βράδυ στο ψηγείο να μαριναριστεί.
(Μπορούμε να το φυλάξουμε και στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.)
Όταν είναι να το ψήσουμε, απλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα πυρέξ και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς. ΄
Οταν φένετε μισοψημένο, με το ψαλίδι του κρέατος άν έχουμε, ή με ένα μαχαίρι, κόβουμε τα κομμάτια σε μικρά κομματάκια (μέγεθος γύρου) και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινήσει το κοτόπουλο.
Σερβίρουμε με πατάτες, τζατζίκι, σαλατικά σε πίττα ή στο πιάτο.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Λατρεύω αυτό το φαγητό, και πιστέψτε με θα το λατρέψετε και εσείς!!!Quote:
Originally posted by polinaki1983
Μια συνταγή και από μένα, αν και την έχω ξαναδώσει σε άλλο θέμα!!!
Λοιπόν, καταρχάς το φαγητό αυτό έχει αραβική καταγωγή και λέγετε Μακλούμπα που σημαίνει αναποδογυρισμένο.
Υλικά:
2-3 μεγαλες Μελιτζάνες
Κοτόπουλο στήθος βρασμένο (περίπου 350 γραμμάρια)
1 ποτήρι Ρύζι μπασμάτι
2-3 κουταλιές λάδι ελιάς
Τον ζωμό από το κοτόπουλο
1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου (πχ maggi)
Λεμόνι
κανέλα
αλατακι
πιπερακι
Βάζουμε το ρύζι μπασματι σε ενα μπολάκι και του βάζουμε νεράκι της βρύσης να φουσκώσει. (Πρέπει να μείνει περίπου 1 ώρα).
πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστού. τους βάζουμε το λαδάκι, λίγο αλατάκι και τις στρώνουμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς αν είναι κανονικός φούρνος). (στην κανονική συνταγή τις τηγανίζεις αλλά εμείς θέλουμε διαιτητικά πράγματα έτσι?)
Έχουμε βράσει το κοτόπουλο, και το έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια μέσα στο κατσαρολάκι που θα κάνουμε το φαγητό μας. Πρέπει να πιάσει όλο τον πάτο.
Από πάνω βάζουμε σε στρώσεις τις μελιτζάνες να καλύψουν τελείως το κοτόπουλο και να είναι τσίτα τσίτα στις άκρες της κατσαρόλλας.
Στραγγίζουμε το ρύζι από το νερό του και το βάζουμε από πάνω. Βάζουμε 2 ποτήρια από τον ζωμό του κοτόπουλου, την κανέλλα, το πιπέρι, λίγο λεμόνι, αλάτι και την maggi.
Κλείνουμε την κατσαρόλλα και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιεί όλο το νερό του. Για να ξέρουμε πως το έχει πιεί, όταν δούμε ότι από πάνω δεν φένετε να έχει νερό, με ένα πιρούνι σπρώχνουμε λίγο το φαγιτό από το τύχωμα της κατσαρόλας για να δούμε ότι δεν έχει ούτε κατω νερό.
Το σβήνουμε, το αφήνουμε 10-15 λεπτάκια να σταθεί και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλλα.
όταν το σερβύρουμε μπορουμε να προσθέσουμε ακόμα λίγο πιπέρι στο πιάτο μας.
Καλή μας όρεξη!!!!
Σημαντικό!!! Το ρίζι πρέπει οπωσδήποτε να το φουσκώσουμε στο νερό, αλιώς θα μας μείνει ομό. Πάντα ψύνουμε σε χαμιλή φοτιά η χαμιλή θερμοκρασία αν είναι ηλεκτικό μάτι.
Γύρος κοτόπουλο Νο2
Υλικά:
2 στήθη κοτόπουλο καθαρό
2-4 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
πάπρικα, πιπέρι μαύρο, ρίγανη, δυόσμο ξερό, κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, σουμάκι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε πολύ μικρές φέτες. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι τριμμένο στο λεπτό τρίφτη ή περασμένο στο μπλέντερ και τον σκόρδο τριμμένο. Προσθέτουμε και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω σε λαδόκολλα (αν θα το βάλουμε σε ταψάκι) ή σε pyrex για περίπου 20-25 λεπτά ανακατεύοντας 1-2 φορές κατά την διάρκεια μέχρι να ροδοκοκκινίσει παντού.
Σερβίρουμε με σαλατούλα, πιτούλα, ή ότι άλλο μας αρέσει!!!!
[align=center]ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ[/align]
ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ LIGHT (30-40 ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ)
ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο μαγιά (την ανακατεύουμε με 2 κ.γ ζάχαρη)
- 1 φλ. χλιαρό νερό
- 3/4 φλ. γάλα εβαπορέ light
- λίγο αλάτι
- 1/4 φλ. καστανή ζάχαρη
- 1 αυγό διαλυμένο σε 1 κ.σ νερό
- 5 φλ. αλεύρι (4 ολικής και 1 άσπρο)
- 1/4 φλ. μαργαρίνη light λιωμένη
- 1 φλ. μαργαρίνη light
-- Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό και το αφήνουμε για 5 - 10 λεπτά με ένα κουταλάκι ζάχαρη και μία πρέζα αλάτι.
-- Αφήνουμε για λίγο σε ζεστό μέρος.
-- Βάζουμε σε λεκάνη το γάλα,τη ζάχαρη, το αυγό και το ένα φλιτζάνι αλεύρι και προσθέτουμε τη μαγιά.
-- Τα χτυπάμε όλα με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
-- Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη.
-- Σε άλλη λεκάνη ανακατεύουμε το βούτυρο με το υπόλοιπο αλεύρι
-- Ενώνουμε τα δύο μείγματα και τα χτυπάμε με το μίξερ ώστε να γίνουν μια μαλακή ζύμη. Προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού-λεμονιού για πιο ωραίο άρωμα.
-- Ζυμώνουμε με το χέρι.
-- Σε μια λαδωμένη λεκάνη βάζουμε μέσα τη ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί. Μπορείτε να την αφήσετε στο ψυγείο μέχρι και 4 μέρες.
-- Ανοίγουμε ορθογώνια φύλλα κ μετά σχηματίζουμε τρίγωνα. Τυλίγουμε τα τρίγωνα από την άκρη προς τα μέσα. Διπλώνουμε τις άκρες του κρουασάν (που δε μοιάζει με κρουασάν) προς τα μέσα, για να μοιάζει με κανονικό κρουασάν.
-- Τα αλείφουμε με αυγό (εγώ αλείφω με ελάχιστο λάδι που παίρνω με πινέλο από το ταψάκι που έχω αλείψει με λάδι) και πασπαλίζουμε με λίγη κουβερτούρα αν θέλουμε.
-- Ψήνουμε στους 200-250 για 3-5 λεπτά, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για να μην καούν.
(Εγώ σε μερικά κρουασάν βάζω λίγα τρίμματα κουβερτούρας, περίπου 2 κ.γ. και μέσα, δηλ. πάνω στα τρίγωνα κομμάτια ζύμης πριν τα τυλίξω).
-- Αν τα κάνετε πολύ μικρά βγαίνουν περίπου 70. Στο μέγεθος που τα κάνω εγώ γίνονται 36 (130 kcal το ένα), διαστάσεων 6-7cm μήκος και 2-3cm πάχος ΑΨΗΤΑ.