Υγειηνες-Θρεπτικες Συνταγες Χαμηλες σε θερμιδες που μπορουμε να ενταξουμε στο καθημερινο μας διατροφολογιο

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ,ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΧΑΛΟΥΜΙ ΨΗΤΟ:

ΜΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΠΡΟΤΙΜΟΥΝ ΤΟ ΜΟΤΙΒΟ:ΠΡΩΤΕΙΝΗ+ΣΑΛΑΤΑ ΣΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΚΑΙ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΒΕΡΣΙΟΝ ΟΜΩΣ:

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:20'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:30'
ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ:60'

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ:
-2ΒΟΛΒΟΙ ΑΠΟ ΦΙΝΟΚΙΟ ΜΕΤΡΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ
-250ΓΡ.ΧΑΛΟΥΜΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 2-3 ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ ΠΑΧΟΥΣ
-3 ΣΤΗΘΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΕΝΑ
-100ΜΛ ΟΥΖΟ
-4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΑΔΙ ΕΛΙΑΣ
-1ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΝΗΘΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
-4ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
-ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΜΕΤΡΙΟ ΛΕΜΟΝΙ
-1ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
-ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΒΟΛΒΟΥΣ ΜΕ ΑΦΘΟΝΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΑ ΕΞΩΤΕΡΙΚΑ ΦΥΛΛΑ.ΤΟΥΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΤΩΝ 2-3 ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ.ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΒΟΛΒΟΥΣ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ,ΤΑ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΙ ΕΛΙΑΣ.ΤΕΛΟΣ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΤΕΙ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΣΤΕΓΝΩΝΟΥΜΕ ΕΠΑΝΩ ΣΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ.ΤΟ ΙΔΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ.ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΦΟΥΡΝΟΥ Η ΠΑΝΩ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 20'-30' ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ.ΤΑ 10' ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΛΕΠΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΧΑΛΟΥΜΙ ΝΑ ΨΗΘΟΥΝ.ΤΙΣ ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΣΠΑΤΟΥΛΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ.ΤΑΚΤΟΠΟΙΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΦΕΤΑ ΦΙΝΟΚΙΟ ΕΠΑΝΩ ΕΝΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΧΑΛΟΥΜΙ.ΜΕΣΑ ΣΕ ΕΝΑ ΣΕΙΚΕΡ ΧΤΥΠΑΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΣΑΛΤΣΑΣ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΕΝΑ.ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.:bouncing:

Χοιρινά φιλετίνια με σάλτσα μανιταριών

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)

600 γρ ψαρονέφρι
150 γρ μανιτάρια με μικρό καπέλο
150 γρ μανιτάρια πλευρότους
150 γρ μανιτάρια πόρτο μπέλο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Σκουπίστε όλα τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 2 εκατοστών και βάλτε μέσα σε ένα μπόλ και αφηστε τα για λίγο στην άκρη.


Κόψτε το ψαρονέφρι σε χοντρές ροδέλλες πάχους 2 εκατοστών και αλατοπιπερώστε το. Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το και προσθέστε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι να σοταριστούν καλά και ροδοκοκκινήσουν περίπου 7 - 8 λεπτά. Βγάλτε τα και ακουμπήστε τα επάνω σε μια πιατέλα.


Μέσα στο ίδιο τηγάνι ρίξτε τα μανιτάρια και αρχίστε να ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσουν να μαγειρεύονται. Θα κατευάσουν υγρά και θα πρέπει να περιμένετε υπομονετικά να εξατμιστούν. Μόλις αρχίσουν να τσιτσιρίζουν σβήσε να με το κρασί, προσθέστε τη ρίγανη, λιγο αλάτι και πιπέρι, και ξαναρίξτε τα ψαρονέφρια μέσα στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να μαγειρευτούν για περίπου 10-15 λεπτά στεπασμένα με το καπάκι της κατσαρόλας.


Τέλος, ξεσκεπάστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά, αφήστε να πήξει η σάτσα και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και σερβίρετε.

Κ Α Λ Η Ο Ρ Ε Ξ Η ! ! !


Μπορείτε να το σερβίρετε με λευκό ρίζι ή πατάτα πουρέ.

ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)

4-5 ντομάτες μικρές προς μεσαίες
2 κομμάτια μοτσαρέλα
200 γρ ζύμη για πίτσα
1 ματσάκι βασιλικό
ρίγανη
ελαιόλαδο
καυτερή πιπεριά σε σκόνη (τσίλι)
αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Καθαρίζετε και πλένετε το βασιλικό. Καθαρίζετε τις ντομάτες από το κοτσάνι, τις πλένετε και τις κόβετε οριζόντια σε φέτες. Χρειαζόμαστε 16 φετούλες.


Απλώνετε τις φετούλες τις ντομάτας σε μια πιατέλα, και τις αροματίζετε με λίγο αλάτι, λίγο τσίλι, μια πρέζα ρίγανη, λίγα φυλλα βασιλικού και 3 κουταλιές την σούπας ελαιόλαδο. Τις αφήνετε στην άκρη.


Κόβετε τη ζύμη σε κομματάκια και φτιάχνετε 20 δισκάκια λίγο μεγαλύτερα από τις φέτες της ντομάτας. Απλώνετε τους δίσκους της ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί, τους λαδώνετε, τους αλατίζετε, πασπαλίζετε με ελάχιστη ρίγανη και ψήνετε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 7 - 8 λεπτά. Κόβετε τις μοτσαρέλες σε 8 φέτες την κάθε μιά. Σύνολο 16 φετούλες.


Τοποθετείτε μια πιτούλα σε ένα πιάτο, βάζετε από πάνς μιά φέτα ντομάτα, μια φέτα μοτσαρέλα και αλατίζετε. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να φτιάξετε ένα πυργάκι από 5 πιτούλες (4 φέτες ντομάτα και 4 μοτσαρέλα)

Τρυπάτε το πυργάκι με ξύλινα σουβλάκια και ετοιμάζετε με τον ίδιο τρόπο άλλα 3. μεταφέρετε τα ορεκτικά σε μια πιατέλα, τα λαδώνετε, τα γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και τα σερβίρετε.


Κ Α Λ Η Ο Ρ Ε Ξ Η !!!!!

ΡΙΖΙ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΞΥΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

Υλικά:
1 ποτήρι ρίζι μπασμάτι φουσκομένο σε νερό για μια ώρα
1 ζωμό λαχανικών

500 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο
1 κουταλιά βούτηρο ή βιτάμ
5 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
5 κουταλιές την σούπας φυστίκι αιγίνης ανάλατο (καθαρισμένο από το τσόφλι εννοείτε)
5 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ψυλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι, κίμινο, κανέλα


Σε ένα κασαρολάκι ψήνουμε το ρίζι σε χαμηλή φωτιά (1 ποτήτι ρίζι 2 και κάτι ποτήρια νερό).

Σε ένα τηγάνι βάζουμε την μια κουταλιά της σούπας βούτηρο, και μόλις λιώσει προσθέτουμε τον κιμά. χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε στην αρχή με σκεπασμένο το τηγάνι να κατεβάσει τα υγρά του, και μετά ξεσκεπάζουμε για να τα τραβήξει. Πρέπει να ψηθεί καλά ο κιμάς.
Εν το μεταξύ, όσο ψήνετε ο κιμάς, σε ένα άλλο μικρό τηγανάκι βάζουμε την μισή κουταλιά βότυρο και τους ξυρούς καρπούς. ανακατέβουμε καλά μέχρι να ροδίσουν αρκετά.
Οταν είναι έτοιμος ο κιμάς, προσθέτουμε τους ξυρούς καρπούς μαζί με το βότυρό τους, αλάτι, πιπέρι λίγο κίμινο και λίγη κανέλα. Ανακατέβουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σε μια πιατέλα βάζουμε το ρίζι, κάι από πάνω βάζουμε το μίγμα του κιμά μαζί με οτιδήποτέ υγρό έχει μίνει μέσα στο τηγάνι. Σερβίρουμε αμέσως.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΕΛΑΦΡΥ ΜΕ ΛΕΥΚΉ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ:

Κοτόπουλο στήθος
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι
μανιταράκια κομμένα σε φεττούλες
Μαιντανό
1.5 ποτήρι γάλα
2 κουταλιές κοφτές corn flour
πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζετε το κοτόπουλο και το κόβετε με το χέρι σε πιο μικρά κομματάκια.
Σε μια κατσαρόλλα θα βάλετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και θα τσιγαρίσετε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Θα ρίξετε μέσα τα μανιτάρια να μαραθούν. Μόλις μαραθούς ρίχνετε το κοτόπουλο και το ανακατέβετε για 1-2 λεπτά.
Θα προσθέσετε το ένα ποτήρι γάλα και θα το αφήσετε να τραβήξει ανακατέβοντας συχνά (περίπου 5 λεπτά θα πάρει.)
Θα προσθέσετε και το υπόλοιπο μισό ποτήρι γάλα ανακατεμένο με τις 2 κουταλιές κοφτές corn flour.
θα το ανακατέψετε και θα προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο και αλάτι.
και θα το σβήσετε.

Επιλογές για σερβίρισμα
1 επιλογή:
πουρές πατάτας
2 επιλογή:
Πατάτες τζάκετ
3 επιλογή:
Ρύζι σπιρωτό

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΑΠΛΑ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ:
Μακαρόνια τριβελάκια ή πέννες (είναι πολύ ωραίο και με τα χρωματισμά, όχι μόνο τα άσπρα.)
Κοτόπουλο βρασμένο
1 κονσέρβα Καλαμπόκι
1 κονσερβα Μανιτάρια σε φετουλες
4-5 φέτες Ζαμπόν
100 γραμμάρια Τυρί
100 γραμμάρια Φέτα
1/2 ποτήρι γάλα
2 κουταλιές corn flour κοφτές.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια.
Οσο βράζουν ταμακαρόνια ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά ώς εξής:
Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπώλ. Προσθέτουμε την κονσέρβα καλαμποκιού και την κονσέρβα μανιταριών (στραγγισμένα). Προσθέτουμε το ζαμπόν κομμένο σε λεπτές λωρίδες και τα ανακατέυουμε.
Μόλις ψηθούν τα μακαρόνια, τα στραγγύζουμε και τα βάζουμε στο μπωλ και αυτά. Ανακατεύουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε ένα πιρέξ.
Από πάνω βάζουμε την φέττα σε μικρά κομματάκια και το τυρί τρυμμένο.
Βάζουμε το μισό ποτήρι γάλα με τις 2 κουταλιές της σούπας κοφτές corn flour ανακατεμένο μέσα στο γάλα, και το ψύνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει από πάνω. περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.


[align=center]ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ [/align]

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο
αλάτι
κανέλα
πιπέρι
δυόσμο
μαϊντανό
1/2 ΄ντομάτα πούμαρο
2 φύλλα σφολιάτα
6 κουταλιές αλεύρι
4 κουταλιές βούτηρο
8 κούπες γάλα
κανέλα
κεφαλοτύρι τριμμένο (εγώ πήρα από τα Lidl αυτό που έλεγε επάνω κεφαλοτύρι Ελασσόνας της εταιρείας Νούφαρα)
1 αυγό
σουσάμι

ΟΔΗΓΕΙΕΣ

Σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον κιμά και ψήνουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις δούμε ότι ο κιμάς έχει ψυθεί, προσθέτουμε αλάτι, κανέλα, δυόσμο, πιπέρι και τον μαιντανό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Ανακατεύουμε συχνά. Μόλις ο κιμάς είναι έτυμος τον βάζουμε στην άκρια.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φτιάχνουμε την μπεσαμέλ ώς εξής: Λιώνουμε τον βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατέυοντασ συνεχώς. Ανακατέυουμε καλά μέχρι να πήξει και να βγάλει "φουσκάλες". Δεν θα γίνει σφικτή σαν κανονική μπεσαμέλ. Είναι πιο νερουλή. Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το τυρί και κανέλα. αναλατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τον κιμά μέσα στην μπεσαμέλ, ανακατέυουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Παίρνουμε ένα στενόμακρο ή οβάλ πυρέξ. παίρνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, και το ανοίγουμε ελάχιστα αν χρειαστεί ούτως ώστε καλύψει τον πάτο και τα τυχώματα του σκεύους μας.

Ρίχνουμε το μίγμα του κιμά μέσα στο πυρέξ και απλώνουμε ομοιόμορφα.

Βάζουμε και το 2 φύλλο από πάνω, κόβουμε την ζύμη που περισσεύει και γυρνάμε λίγο τις άκρες πρως τα μέσα για να κλίσει η σφολιάτα. Κτυπάμε το αυγό και με ένα πηνέλο αλήφουμε την πίτα μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς αέρα μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε κρύα.

[align=center]ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ[/align]

[align=center]ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ[/align]

ΥΛΙΚΑ

Για 4 μερίδες

1 κιλό κοκκάτια από κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο, με την πέτσα τους (εγώ χρησιμοποιώ μπούτια και στήθος)
400 γρ γιαούρτι
4-5 κουταλιές μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι άσπρο και μαύρο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
περίπου 2,5 κουταλιές ρίγανη.
4 κουταλιές ελαιόλαδο

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουτο και τα ανακατέβουμε καλά να γίνουν σαν σάλτσα. Βάζουμε μέσα το κοτόπουλο, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 1 βράδυ στο ψηγείο να μαριναριστεί.

(Μπορούμε να το φυλάξουμε και στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.)

Όταν είναι να το ψήσουμε, απλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα πυρέξ και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς. ΄
Οταν φένετε μισοψημένο, με το ψαλίδι του κρέατος άν έχουμε, ή με ένα μαχαίρι, κόβουμε τα κομμάτια σε μικρά κομματάκια (μέγεθος γύρου) και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινήσει το κοτόπουλο.

Σερβίρουμε με πατάτες, τζατζίκι, σαλατικά σε πίττα ή στο πιάτο.

[align=center]ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ[/align]

ΨΑΡΙ ΦΙΛΕΤΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

1 Πακέτο ψάρι φιλέτο.
3 μεγάλα κρεμμύδια
4-5 μεγαλες ντοματες
αλατι, πιπερι, ελαιόλαδο
1 κουταλιά ντοματοπολτό διαλυμένη σε 3/4 του ποτηριού νερό
Μαιντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε λαδόκολλα να καλύψουμε τον πάτο.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλλες χωρίς να τις χωρίσουμε μεταξύ τους. Βάζουμε μια στρώση τα μισά κρεμμύδια στον πατό του ταψιού.
Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλλες και βάζουμε τις μισές μια στρώση πάνω από τα κρεμμύδια.
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του ψαριού και από τις 2 πλευρές και τα βάζουμε πάνω στις ντομάτες.
Βάζουμε τα υπόλοιπα μισά κρεμμύδια σε στρόση πάνω από το φιλέτο και ακολουθούν και οι ντομάτες.
αλατοπιπερώνουμε και πάλι και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. (περίπου 7-8 κουταλιές)
Περιχύνουμε τον ντοματοπολτό να πάει παντού και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψύνουμε στουν 180 βαθμούς περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα. είναι έτημο όταν με το πιρούνι χωρίζει το ψάρι εύκολα.
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά.

Σερβίρετε με πουρέ, ρίζι ή ακόμα και μόνο του!!!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΑΡΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Για το αρνάκι
1 κιλό αρνάκι κομμένο σε σουβλάκι από το μέρος του ποδιού
1 μεγάλο κρεμμύδι ψυλοκομμένο
3 κουταλιές σούπας πάπρικα (μην σε φοβίζει, είναι γλυκό πιπέρι)
1/2 ποτήρι λάδι ελιάς.
Λίγο αλάτι και πιπέρι άσπρο

Ανακατεύεις όλα τα υλικά και φτιάχνεις την μαρινάδα. Βάζεις το αρνάκι και το ανακατέβεις να πάει παντού και το αφήνεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 βράδυ. (εγώ το άφησα 2). Το βγάζεις από το ψυγείο 1 ώρα πριν γιατί θα έχει πείξει το λάδι, και όταν λιώσει το λάδι τα περνάς σε σουβλάκια (Την μαρινάδα ΔΕΝ την πετάς) και τα ψήνεις στα κάρβουνα.

Για την σάλτσα.
3 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
ελάχιστο τσίλι (στην μύτη του κουταλιού του τσαγιού)
μαρινάδα που μας έχει απομείνει από το κρέας.
Φρέσκο μαιντανό (περίπου 4 κουταλίες ψιλοκομμένο)
αραβικές πίτες.

Ψιλοκόβεις την ντομάτα και την ανακατέβεις με το τσίλι και την μαρινάδα. Της βάζεις σε ένα κατσαρολάκι και την ψύνεις για 15-20 λεπτά, μέχρι να δεις ότι η ντομάτα έχει αρχίσει να δένει. Προσθέτεις τον μαιντανό και σβίνεις από την φωτιά.
Παίρνεις την πίτες, απλώνεις πάνω της σάλτσα και τις ψίνεις στα κάρβουνα (μπορείς και στον φούρνο) να γίνουν λίγο τραγανές.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

το φαγητό αυτό έχει αραβική καταγωγή και λέγετε Μακλούμπα που σημαίνει αναποδογυρισμένο.

Υλικά:
2-3 μεγαλες Μελιτζάνες
Κοτόπουλο στήθος βρασμένο (περίπου 350 γραμμάρια)
1 ποτήρι Ρύζι μπασμάτι
2-3 κουταλιές λάδι ελιάς
Τον ζωμό από το κοτόπουλο
1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου (πχ maggi)
Λεμόνι
κανέλα
αλατακι
πιπερακι

Βάζουμε το ρύζι μπασματι σε ενα μπολάκι και του βάζουμε νερακι της βρύσης να φουσκώσει. (Πρέπει να μίνει περίπου 1 ώρα).
πλένουμε τις μελιτζανες και τις κόβουμε σε ροδέλλες πάχους 1 εκατοστού. τους βάζουμε το λαδάκι, λίγο αλατάκι και τις στρόνουμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς αν είναι κανονικός φούρνος). (στην κανονική συνταγή τις τηγανήζεις αλλά εμείς θέλουμε διαιτιτικά πράγματα έτσι?)
Έχουμε βράσει το κοτόπουλο, και το έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια μέσα στο κατσαρολάκι που θα κάνουμε το φαγητό μας. Πρέπει να πιάσει όλο τον πάτο.
Από πάνω βάζουμε σε στρώσεις τις μελιτζάνες να καλύψουν τελίως το κοτόπουλο και να είναι τσίτα τσίτα στις άκρες της κατσαρόλλας.
Στραγγίζουμε το ρύζι από το νερό του και το βάζουμε από πάνω. Βάζουμε 2 ποτήρια από τον ζωμό του κοτόπουλου, την κανέλλα, το πιπέρι, λίγο λεμόνι, αλάτι και την maggi.
Κλείνουμε την κατσαρόλλα και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιεί όλο το νερό του. Για να ξέρουμε πως το έχει πιεί, όταν δούμε ότι από πάνω δεν φένετε να έχει νερό, με ένα πιρούνι σπρώχνουμε λίγο το φαγιτό από το τύχωμα της κατσαρόλας για να δούμε ότι δεν έχει ούτε κατω νερό.
Το σβήνουμε, το αφήνουμε 10-15 λεπτάκια να σταθεί και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλλα.
όταν το σερβύρουμε μπορουμε να προσθέσουμε ακόμα λίγο πιπέρι στο πιάτο μας.

Καλή μας όρεξη!!!!

Συμαντικό!!! Το ρίζι πρέπει οπωσδήποτε να το φουσκώσουμε στο νερό, αλιώς θα μας μείνει ομό. Πάντα ψύνουμε σε χαμιλή φοτιά η χαμιλή θερμοκρασία αν είναι ηλεκτικό μάτι.

Πολινακι μου χιλια ευχαριστω για τις συνταγουλες σου ειναι τελειεςςςςςςς....Θα φτιαξουμε τα μπιφτεκακια σιγουρα το αλλο Σαββατο και θα σου πω εντυπωσεις...

PIZZA NAPOLETANA ΜΕ MOZZARELLA ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ LIGHT:


ΕΛΑΦΡΙΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΠΙΤΣΑ ΜΕ MOZZARELLA ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ.Η MOZZARELLA,ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΤΥΡΙ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ,ΕΙΝΑΙ ΕΛΑΦΡΙΑ ΚΑΙ ΔΙΝΕΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΓΕΥΣΗ,ΕΝΩ Ο ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ ΠΡΟΣΘΕΤΕΙ ΜΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΝΟΤΑ ΣΤΗΝ ΠΙΤΣΑ.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΖΥΜΗ:
-500ΓΡ.ΑΛΕΥΡΙ
-350ΜΛ.ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ
-8ΓΡ.ΞΗΡΗ ΜΑΓΙΑ
-ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ
-4 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
-1 1/2 Κ.Γ. ΑΛΑΤΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
-250ΜΛ.ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟΣ ΧΥΜΟΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
-1/3 Κ.Γ. ΑΛΑΤΙ
-1/2 Κ.Γ. ΡΙΓΑΝΗ
-1/2Κ.Γ. ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
-3 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
-1/2 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ:
-70ΓΡ.ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΛΑΙΤ
-ΜΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ
-ΦΡΕΣΚΟΣ ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
-ΜΑΥΡΕΣ ΕΛΙΕΣ
-1 Κ.Σ. ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

-Η ΖΥΜΗ.ΣΕ ΜΠΟΛ ΑΝΑΔΕΥΕΤΕ ΤΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ,ΤΗ ΜΑΓΙΑ,ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ Η ΜΑΓΙΑ.ΑΦΗΣΤΕ 5'-10' ΝΑ ΑΦΡΙΣΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.ΡΙΞΤΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΣΙΓΑ-ΣΙΓΑ ΕΝΩ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ ΜΕ ΤΟ ΚΟΥΤΑΛΙ.ΟΤΑΝ Η ΖΥΜΗ ΞΕΧΩΡΙΣΕΙ ΑΠΟ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΜΠΟΛ,ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΗΝ ΜΙΑ ΜΠΑΛΑ,ΒΑΛΤΕ ΤΗΝ ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΖΥΜΩΣΤΕ ΓΙΑ 5'-10' ΜΕ ΔΥΝΑΜΗ.ΛΑΔΩΣΤΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΕΛΑΦΡΑ ΚΑΙ ΒΑΛΤΕ ΜΕΣΑ ΤΗ ΖΥΜΗ,ΣΚΕΠΑΣΤΕ ΤΗΝ ΚΑΙ ΑΦΗΣΤΕ ΤΗΝ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΜΕΡΟΣ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ.ΕΠΕΙΤΑ ΤΗΝ ΧΩΡΙΖΕΤΕ ΣΕ 2 ΚΟΜΜΑΤΙΑ,ΒΑΛΤΕ ΤΟ ΕΝΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ<ΔΙΑΤΗΡΕΙΤΑΙ 2 ΜΗΝΕΣ>ΚΑΙ ΜΕ ΤΟ ΑΛΛΟ ΦΤΙΑΞΤΕ ΜΙΑ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΔΙΑΜΕΤΡΟ 30-35 ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ,ΑΝΟΙΓΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΜΕ ΔΑΧΤΥΛΑ Η ΠΛΑΣΤΗ.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:ΒΑΛΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΕΝΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΚΙ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΣΤΕ ΤΑ ΓΙΑ 5' ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ.

Η ΠΙΤΣΑ:ΒΑΛΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΤΟ ΤΑΨΑΚΙ(ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΤΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΠΙΟ ΤΡΑΓΑΝΗ Η ΚΡΟΥΣΤΑ),ΑΛΕΙΨΤΕ ΤΗ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ,ΚΑΙ ΚΑΛΥΨΤΕ ΤΗΝ ΜΕ ΑΡΚΕΤΕΣ ΦΕΤΕΣ ΛΑΙΤ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ,ΡΟΔΕΛΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ ΜΑΥΡΕΣ.ΤΕΛΟΣ.ΑΠΛΩΣΤΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΦΕΤΑ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΛΙΓΗ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΠΕΣΤΟ.ΨΗΣΤΕ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ,ΣΤΟ ΧΑΜΗΛΟΤΕΡΟ ΡΑΦΙ,ΣΤΟΥΣ 250 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΕΛΣΙΟΥ ΓΙΑ 15'.ΓΑΡΝΙΡΕΤΕ ΜΕ ΦΥΛΛΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ.

ΛΑΙΤ ΤΙΠ:Η ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΕΙΝΑΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΠΗΓΗ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ ΜΕ 400ΜΛΓΡ.ΑΝΑ 100 ΓΡ.ΤΑ 100ΓΡ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΝ ΤΟ 50% ΤΗΣ ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗΣ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΔΟΣΗΣ ΣΕ ΑΣΒΕΣΤΙΟ...

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ...
;););)

Ομελέτα φούρνου με πατάτες:

Πολύ γρήγορη και απλή συνταγή για νόστιμη ομελέτα!



ΥΛΙΚΑ (2άτομα)
1 πατάτα
2 αυγά και 1 ασπράδι
2 κ.σ γάλα
1 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε φέτες την πατάτα, ανακατεύουμε με το λάδι, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε λαδόκολλα στο φούρνο.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τη ρίγανη.
Ανακατεύουμε τις πατάτες στο ταψάκι και ρίχνουμε πάνω το αυγό.
Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
190 θερμίδες / 16,5 υδατάνθρακες

Light σαλάτα με αυγα:

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
4 αυγά βρασμένα
3 κ.σ μαγιονέζα light
0,5 κ.γ μουστάρδα
1 κ.σ κάππαρη ή τουρσί
1 κ.σ μαϊντανό ή άνηθο
χυμό από μισό λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
2 φέτες ψωμί φρυγανισμένο
σάλτσα tabasco (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα.
Με ένα πιρούνι λιώνουμε τα αυγά ώστε να γίνουν κομματάκια, αλλά όχι πολύ μικρά.
Προσθέτουμε την κάππαρη, τον μαϊντανό, το χυμό λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και αν θέλουμε προσθέτουμε την καυτερή σάλτσα.



251 θερμίδες / 17 υδατάνθρακες