Η δίαιτα ʼτκινς πήρε το όνομα της από τον καρδιολόγο γιατρό Ρόμπερτ ʼτκινς, ο οποίος περί τις αρχές του 1970 υποστήριξε ότι η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Βασικά ο ʼτκινς δεν έλεγε τίποτα νέο, αφού αυτό ήταν γνωστό ήδη από τα τέλη του 1860. Ήταν όμως ο πρώτος που βάλθηκε έναν αιώνα μετά να υποστηρίξει την θεωρία του, παρά τις αντιδράσεις από την ιατρική κοινότητα. 30 χρόνια μετά και 3 χρόνια μετά τον θάνατό του χιλιάδες άνθρωποι ορκίζονται στο όνομα του ανθρώπου που έκανε σε όλο τον κόσμο γνωστή την κετογενή δίαιτα.
Θεωρία : Το σώμα μας αποτελείται από 3 βασικά συστατικά. Πρωτεϊνες, λίπος και νερό. Αν ψάχνετε τους υδατάνθρακες δεν θα τους βρείτε σε μόνιμη βάση στο σώμα μας. Οι υδατάνθρακες αποτελούν την βενζίνη του σώματος, την εύκολη λύση όταν χρειαζόμαστε ενέργεια. Ο οργανισμός μας "καίει" λοιπόν τους υδατάνθρακες προκειμένου να λειτουργήσει. Οι υδατάνθρακες αποτελούν βασική πηγή γλυκόζης, η οποία είναι απαραίτητη για την λειτουργία του σώματός μας.
Τι γίνεται όμως όταν στον οργανισμό μας δεν βρίσκονται υδατάνθρακες; Ο οργανισμός μας αρχίζει να καίει το λίπος για να το χρησιμοποιήσει ως ενέργεια. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται κέτωση και αφορά την διάσπαση του λίπους για την παραγωγή ενέργειας και κατά συνέπεια γλυκόζης. Έτσι ο οργανισμός εξακολουθεί να λειτουργεί σωστά, παρόλο που η διαδικασία αυτή είναι πιο πολύπλοκη. Σαν επακόλουθο έχουμε την μείωση του λιπώδους ιστού στο σώμα και την αύξηση της πρωτεϊνικής μάζας.
Μύθος : Η κέτωση είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό.
Αλήθεια : Η κέτωση συχνά μπερδεύεται με την κετοαξίδωση, μια όντως επικίνδυνη λειτουργία για τον οργανισμό. Η ίδια η κέτωση είναι μια απολύτως φυσιολογική λειτουργία του οργνισμού μας.
Μύθος : Η μεγάλη πρόσληψη λιπαρών μπορεί να αυξήσει τα καρδιακά νοσήματα ή να έχει επιβλαβείς συνέπειες για τον οργανισμό, όπως αυξηση της χοληστερόλης κλπ.
Αλήθεια : Η πρόσληψη λιπαρών όπως αυτά που βρίσκονται στα ψάρια, το αυγό, το ελαιόλαδο και γενικά μονοακόρεστων λιπαρών είναι ευεργετική για τον οργανισμό μας. Η πρόσληψη επεξεργασμένων λιπαρών ουσιών έχει πάντα άσχημες συνέπειες για την υγεία μας.
Μύθος : Η δίαιτα ʼτκινς απαγορεύει τα φρούτα και τα λαχανικά.
Αλήθεια : Η δίαιτα ʼτκινς προτρέπει την λήψη φυτικών ινών. Βασική αρχή της δίαιτας είναι το "eat your veggies" (τρώτε τα λαχανικά σας), μια και οι φυτικές ίνες δεν προσμετρόνται στο ισοζύγιο των υδατανθράκων. Τα φρούτα που περιέχουν από μόνα τους ζάχαρη πρέπει να τρώγονται όντως σε μικρές ποσότητες.
Μύθος : Η μεγάλη κατανάλωση αυγών μπορεί να ανεβάσει την χοληστερίνη.
Αλήθεια : Σύμφωνα με τελευταίες μελέτες ο άνθρωπος πρέπει να τρώει καθημερινά ένα αυγό! Τα αυγά δεν έχουν καμία σχέση με την χοληστερίνη γιατί ο τύπος χοληστερίνης που έχουν, ανήκει σε αυτό που ονομάζουμε καλή χοληστερίνη.
Μύθος : Η μεγάλη πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να προκαλέσει καρδιακά νοσήματα.
Αλήθεια : Η μεγάλη πρόσληψη πρωτεϊνών δεν είναι βλαβερή για τον οργανισμό, εφόσον αυτά δεν συνοδεύονται από ζωϊκά λίπη. Ο οργανισμός μας αποτελείται στο μεγαλύτερο μέρος του από πρωτεϊνες (μυϊκό ιστο).
Μύθος : Η δίαιτα ʼτκινς αποτελεί έναν τρόπο γρήγορης απώλειας βάρους.
Αλήθεια : Η δίαιτα ʼτκινς, η κετογενής δίαιτα, αποτελεί τρόπο ζωής. Αν και η δίαιτα δεν έχει περιορισμό θερμίδων, είναι φυσιολογικό πως η υπερβολική κατανάλωση τους θα οδηγήσει στην αύξηση του βάρους.
Οφέλη : Με την υιοθέτηση της δίαιτας ʼτκινς ως τρόπου ζωής, ο άνθρωπος βλέπει σημαντικές αλλάγες όχι μόνο στο βάρος του αλλά και στην υγεία του γενικότερα. Επειδή το λίπος αντικαθίσταται σιγά σιγά από μυϊκό ιστό, βλέπει μείωση του όγκου του, ακόμη και αν έχει διατηρήσει το ίδιο βάρος. Αυτό συμβαίνει γιατί ένα κιλό λίπους καταλαμβάνει περίπου τον διπλάσιο όγκο από ένα κιλό μυϊκού ιστού.
Επίσης παρατηρείται αύξηση των σωματικών αντοχών, μεγαλύτερες αντιστάσεις στις ασθένειες, καλύτερη εξωτερική και εσωτερική εικόνα.
Τέλος μετά από έρευνες αποδείχθηκε ότι η δίαιτα ʼτκινς βοηθά αποτελεσματικά τους επιληπτικούς. Οι κρίσεις σταματούν και τα συμπτώματα εξαφανίζονται.
Παρενέργειες : Δεν έχει παρατηρηθεί μέχρι στιγμής κάποια σοβαρή παρενέργεια της δίαιτας ʼτκινς. Πρόσκαιρη απώλεια τριχών ή επιμήκυνση κύκλου έχουν παρατηρηθεί, αλλά είναι προσωρινά συμπτώματα μέχρι ο οργανισμός να προσαρμοστεί στον νέο τρόπο διατροφής.
Βασικά χαρακτηριστικά : Η δίαιτα βασίζεται στην χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες μειώνονται στους 20 για τις πρώτες 15 μέρες και μετά αυξάνονται σταδιακά, παραμένοντας όμως πάντα κάτω από το "φυσιολογικό" όριο.
Τροφές : Επιτρέπονται τα κρέατα πάσης φύσεως και τα λίπη καθώς και τα γαλακτοκομικά, τα τυριά, τα αυγά, τα λαχανικά και μερικά φρούτα. Απαγορεύεται δια ροπάλου η ζάχαρη, τα ζυμαρικά, οι πατάτες, το ρύζι, το ψωμί, τα όσπρια.
Πηγη: http://www.lowcarblife.org/portal.php
Προσωπικα,κανω κετογενη διατροφη 28 μερες.Εχω χασει ως τωρα 15 κιλα, εχω χασει και αρκετους ποντους.
Δεν ειχα καμμια παρενεργεια ως τωρα τουλαχιστον.Ειμαι ευδιαθετη ολη μερα καθε μερα!!,δεν ξυπναω πλεον κουρασμενη,το προσωπο μου, απο αφυδατωμενο πριν, τωρα ειναι πολυ μαλακο και λειο.
Επι 20 χρονια καθε μηνα στις ημερες της περιοδου υπεφερα απο 3ημερες ημικρανιες(κολαση!!)μονο αυτο το μηνα που κανω την εν λογω διατροφη δεν υπηρχε καν υποψια ημικρανιας!7/10 ξεκινησα την διατροφη και 13/10 αδιαθετησα.ουτε ενα τοσο δα πονακι δεν ειχα!!!Συμπτωση?Ισως!
θα δειξει ο χρονος....
Οσοι ενδιαφερονται να ενημερωθουν πληρως για τις 4 φασεις της νεας διαιτας Ατκινς ριξτε μια ματια στο παρακατω:
http://www.lowcarblife.org/viewtopic.php?f=31&t=786
(και κατι τελευταιο για την χοληστερινη επειδη εχω μπολικη...αμανατι απο την "προηγουμενη" ζωη μου...που επινα απιστευτες ποσοτητες αλκοολ και καταναλωνα απιστευτες ποσοτητες υδατανθρακα και ζαχαρης....πως να αυξηθει πια, οταν τρωω απαχες πρωτεινες ψητες (κοτοπουλο),περιπου 2 μερες την εβομαδα, 3 με 4 μερες την εβδομαδα ψαρια ψητα φορτωμενα με ω3 λιπαρα(σολωμος κλπ κλπ) και καθε πρωτεινη την συνοδευω με πρασινη σαλατα ωμη η βραστη που εχει 1 η 2 κουταλακια του γλυκου ελαιολαδο και ελαχιστοτατο αλατι, ομελετα 1 με 2 φορες την εβδομαδα που περιλαμβανει 1 αυγο ολοκληρο και 2 ασπραδια,μια φορα την εβδομαδα απαχο μοσχαρι η χοιρινο, και απο τυρι,2 φορες ισως την εβδομαδα γυρω στα 30 γρ.Παιρνω περιπου 100 με 150 mg χοληστερολη την ημερα οταν το επιτρεπτο οριο ειναι 200mg με 300mg την ημερα.
Και αυριο παραλαμβανω τον διαδρομο επιτελους στο σπιτι και ξεκιναω σε συνδιασμο με αεροβικες ασκησεις (ισως και λιγα βαρακια καποια στιγμη αργοτερα).Βεβαια στο τριμηνο θα κανω εξετασεις και τοτε θα δουμε...αν δεν την ριξω την ρημαδα και μ αυτη την διατροφη...τι να πω....)
