αυριο λεω να δοκιμασω την μπουγατσα... και ο θεοσ βοηθοσ...χεχεχε...
http://i6.photobucket.com/albums/y20...image001-2.jpg
Υλικά:
• 12-15 φύλλα κρούστας για γλυκά (από το πακέτο μένουν μερικά)
• 1lt γάλα
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρυζάλευρο (στο τενεκεδένιο κουτί από το s/m)
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 βανίλιες
• 2 κουταλιές της σούπας στακοβούτυρο (εγώ βάζω Ηπείρου)
• Στακοβούτυρο (εγώ Ηπείρου) για το άλειμμα των φύλλων
Κανέλα και ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Ζεσταίνουμε το γάλα καλά χωρίς να βράσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το ρυζάλευρο, το αλάτι και τις βανίλιες ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα μας ελαφρά. Μόλις δέσει ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας στακοβούτυρο (εγώ χρησιμοποιώ βούτυρο Ηπείρου διότι στακοβούτυρο δεν βρίσκω) κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, βουτυρώνουμε το μισό και το διπλώνουμε στη μέση. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες από την κρέμα στην άκρη και τυλίγουμε φακελάκια βουτυρώνοντας, προσέχοντας να μην κοπεί το φύλλο και βάζοντας τη «ραφή» από κάτω. Ψήνουμε όσες μπουγάτσες θέλουμε στους 200οC για 20 λεπτά και τις υπόλοιπες τις βάζουμε στην κατάψυξη διότι τρώγονται κατά βάση ζεστές. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα
Αν έχετε μεγάλη οικογένεια και μπορείτε να φάτε με τη μία ένα πυρεξάκι τότε κάνουμε το εξής. Βουτυρώνουμε ένα μικρό πυρέξ και στρώνουμε 3 φύλλα βουτυρωμένα. Ρίχνουμε την κρέμα και σκεπάζουμε με τις άκρες των φύλλων βουτυρώνοντας. Από πάνω στρώνουμε ένα διπλό φύλλο βουτυρωμένο και με μια σπάτουλα βάζουμε μέσα τις άκρες του σπρώχνοντας ανάμεσα στα τοιχώματα του πυρέξ και της μπουγάτσας. Και πάλι αν περισσέψει κρέμα και φύλλα φτιάχνουμε μικρά μπουγατσάκια ή μπουγάτσες όπως παραπάνω και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Η μεγάλη μπουγάτσα ψήνετε στους 200οC μέχρι να ροδίσει και τα μπουγατσάκια στους 200οC για 20 λεπτά.