Printable View
Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με πορτοκάλι...μμμ!!!
Υλικά
φουντούκια ψημένα και ανάλατα
ελαιόλαδο
μέλι
ξύσμα πορτοκαλιού
βανίλια
Πρώτα πολτοποιείτε τα φουντούκια να γίνουν σαν βούτυρο και μετά ρίχνετε στο μπλέντερ και λίγο ελαιόλαδο, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού. Συνεχίζετε το χτύπημα και μεταφέρετε την πραλίνα σε ένα μπολ. Εκεί την ανακατεύετε με το μέλι.
Είναι έτοιμη για όποια γλυκια επιθυμία σας έρθει στο νου!
Καλή απόλαυση!
Ρυζόγαλο:
Θερμίδες: 150
Μερίδες: 2
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Υλικά:
80 γρ λευκό ρύζι ωμό
2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα 2%
4 κουταλιές ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
2 βανίλιες και λίγη κανέλα
Τρόπος Παρασκευής:
Σε κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, σιγοβράζετε το ρύζι με το γάλα για 20 λεπτά περίπου. Ανακατεύετε συνεχώς. Έπειτα, ρίχνετε την ζάχαρη, τις βανίλιες και σιγοβράζετε για άλλα 15 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρετε από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει. Έπειτα ρίχνετε το αυγό και ανακατεύετε.
Τέλος μοιράζετε το μείγμα σε μπολ και πασπαλίζετε με κανέλα.
Μους σοκολάτας:
Θερμίδες: 150
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Περιγραφή:
Η θέση της σοκολάτας στη διατροφή δεν πρέπει να είναι ανύπαρκτη, διότι η προσεκτική κατανάλωση της δεν είναι καθόλου ανθυγιεινή. Το κακάο περιέχει 50% λίπος, 20-25% υδατάνθρακες και 3,5% βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως βιταμίνη Α, θειαμίνη, νιασίνη, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.
Υλικά
150 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (κάτω από 30%)
50 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
15 γρ κονιάκ
1 πρέζα κανέλα
4 φράουλες
Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (να είναι πολύ κρύα) και την αδειάζουμε στη ζεστή σοκολάτα αφού την έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά. Προσθέτουμε το κονιάκ και την κανέλλα. Ανακατεύουμε απαλά και με προσοχή.
Σερβίρουμε σε 4 ατομικά μπολ και γαρνίρουμε με φράουλες.
Μιλκ σέικ μπανάνα:
Θερμίδες: 120
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Υλικά
570 γρ γάλα 0%
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες
8-10 παγάκια
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε σε λεπτές ροδέλες
Ρίχνετε στο μπλέντερ τα παγάκια και το γάλα και τα χτυπάτε μέχρι να θρυμματιστούν τα παγάκια
Προσθέτετε τις μπανάνες και την βανίλια και τα χτυπάτε μεχρι να αφρίσει το μίγμα
Αδειάζετε αμέσως το μιγμα σε 4 ποτήρια και γαρνίρετε με λίγη μέντα
Κέικ σοκολάτας με μπανάνα:
Θερμίδες: 200
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά
Περιγραφή:
Η μπανάνα είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές καλίου για τον οργανισμό μας, ενώ προσφέρει συμπυκνωμένη ενέργεια για την καθημερινή μας δραστηριότητα αφού το άμυλό της πέπτεται και απορροφάται με πολύ πιο αργές διαδικασίες από αυτές των άλλων φρούτων. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι βοηθά την καλή μας διάθεση και φροντίζει να έχουμε ήσυχο και βαθύ ύπνο
Υλικά
100 γρ μαργαρίνη light
2 αυγά
5 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη
90 γρ αλεύρι
15 γρ κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν -πάουντερ
1 μεγάλη μπανάνα
50 γρ καρύδια
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη μαζί με την ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν -πάουντερ. Το ανακατεύουμε με το χτυπημένο βούτυρο και προσθέτουμε τα καρύδια χοντροκομμένα και τη μπανάνα κομμένη σε χονδρά κομμάτια. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα του κέικ που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνουμε στους 180 C σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.
Ζελέ με στραγγιστό:
Θερμίδες: 50
Μερίδες: 10
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες
Υλικά
2 ζελέ φρούτων
2 στραγγιστά γιαούρτια 0%
1/2 φλιτζάνι φρούτα κομμένα
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.
Το αφήνετε λίγο να κρυώσει όχι να πήξει και ανακατεύετε σιγά σιγά με το στραγγιστό γιαούρτι και τα φρούτα.
Το βάζετε σε μια φόρμα ή ταψί και το βάζετε στο ψυγείο να πήξει για 5 ώρες.
Τζιζ - κέικ με φράουλα:
Θερμίδες: 195
Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10-12 λεπτά
Περιγραφή:
Οι φράουλες είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές βιταμίνης C που συναντάμε στο βασίλειο των φρούτων
Περιέχουν μέχρι 77mg ανά 100 γραμμάρια. Είναι, επίσης , ένα από τα καλύτερα φυσικά διουρητικά, πράγμα που τις κάνει ιδιαίτερα κατάλληλες για δίαιτα ή για όσους ακολουθούν κάποιο ειδικό πρόγραμμα κατά τις υπέρτασης.
Υλικά για τη βάση
100 γρ μπισκότα Digestive
50 γρ μαργαρίνη light λιωμένη
Υλικά για την κρέμα
350 γρ ανθότυρο
25 γρ ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας (80 γρ) μέλι
150 γρ γιαούρτι άπαχο
Χυμό από λεμόνι και το ξύσμα του
3 ασπράδια αυγού
225 γρ φράουλες
3 φύλλα ζελατίνης (15 γρ)
Εκτέλεση για τη βάση
Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
Τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί ή λαμαρίνα 1 δαχτυλίδι διαμέ. 20 εκατοστών και ύψους 4 εκατοστά.
Αδειάζουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου και πιέζουμε πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 10-12 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Εκτέλεση για την κρέμα
Ανακατεύουμε καλά το ανθότυρο, τη ζάχαρη και το μέλι. Προσθέτουμε το άπαχο γιαούρτι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνης αφού προηγουμένως τα έχουμε μαλακώσει σε κρύο νερό και λιώσει σε πολύ λίγο ζεστό νερό, ανακατεύοντας γρήγορα. Στο τέλος προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα. Γεμίζουμε το δαχτυλίδι, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα ώστε να είναι λεία και το βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν κρυώσει, καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με τις φράουλες.
Γιαούρτι με σάλτσα φράουλας:
Μερίδες: 1
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Υλικά
1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% (250 γρ)
1 φλιτζάνι φράουλες (150 γρ) χτυπημένες στο μπλέντερ
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι λικέρ
Εκτέλεση
Τα βράζετε όλα μαζί για 10 λεπτά και προσθέτετε 1 κουταλάκι κορν φλάουρ (διαλυμένο σε 1 κουταλιά νερό) και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Παγωτό φράουλα:
Θερμίδες: 110
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες
Υλικά:
350 γρ φράουλες
225 γρ γιαούρτι 0%
60 γρ ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες. Τις κόβετε στα τέσσερα και τις ρίχνετε στο μπλέντερ Προσθέτετε τη ζάχαρη και τα χτυπάτε μέχρι να γίνει λείος πουρές
Αδειάζετε το μίγμα σε μπολ και προσθέτετε το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε καλά. Σκεπάζετε το μπολ και το τοποθετείτε στην κατάψυξη για 1 ώρα τουλάχιστον μέχρι να σταθεροποιηθεί το μίγμα
Βγάζετε το παγωτό από το ψυγείο και το ξαναχτυπάτε στο μπλέντερ για 1-2 λεπτά. Το ξαναβάζετε σκεπασμένο στην κατάψυξη για 3 ώρες περίπου μέχρι να παγώσει καλά. Χτυπάτε το παγωτό πάλι στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες λίγο πριν το σερβίρετε.
Μοιράζετε δυο μπάλες παγωτό σε κάθε ποτήρι και γαρνίρετε με ολόκληρες φράουλες.
Σαλάτα με γαλοπούλα:
Θερμίδες: 125
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Υλικά:
? 2 μαρούλια
? 2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
? 2 σκελίδες σκόρδο
? 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
? 2-3 φέτες γαλοπούλας
Για το γαρνίρισμα
? 2 κουταλιές τυρί παρμεζάνα
? Κρουτόν
Εκτέλεση
1. Ψιλοκόβετε το ζαμπόν γαλοπούλας. Πλένετε και κόβετε το μαρούλι. Τρίβετε το σκόρδο στον τριφτή
2. Ανακατεύετε το μαρούλι και το ζαμπόν και τα ρίχνετε σε μια σαλατιέρα
3. Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε καλά
4. Περιχύνετε τη σαλάτα με σάλτσα και γαρνίρετε με την παρμεζάνα και τα κρουτόν
Κοχύλια καλοκαιρινά:
Θερμίδες: 360
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 - 40 λεπτά
Υλικά:
? 450 γρ πένες
? 200 γρ μπρόκολο
? 200 γρ κολοκυθάκια
? 3 μικρά καρότα
? 1 κόκκινη πιπεριά
? 1 πράσινη πιπεριά
? 1 φλιτζάνι νερό
? 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
? 1 μικρό κρεμμύδι
? 1 σκελίδα σκόρδο
? 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό
? 2 κουταλιές σούπας παρμεζάνα
? Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1. Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε: τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες, χωρίζετε το μπρόκολο σε μπουκετάκια
2. Βράζετε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε καλά
3. Στο μεταξύ σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύετε για 1-2 λεπτά και προσθέτετε το μπρόκολο, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το νερό. Τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και χαμηλώνετε τη θερμοκρασία. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά
4. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνετε το βασιλικό, την τριμμένη παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε καλά
Γλυκάκι με πεπόνι με άρωμα καλοκαιριού:
Πολύ εύκολο και δροσερό γλυκό.
Συνήθως στα καλοκαιρινά γλυκά συνδιάζουμε κάποιο ζελέ, αλλά ο πολτός του δίνει περισσότερο άρωμα και γεύση.
Για το μείγμα πολτού, βράζετε τον πολτό πεπονιού με την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά για περίπου 10'. Εάν στεγνώσει πολύ, προσθέτετε λίγο νερό.
Με τον αυγοδάρτη, ανακατεύετε διαρκώς το μείγμα, μέχρι να δέσει. Σβήστε την εστία και συνεχίστε να ανακατεύετε για 1' ακόμη.
Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε να πάει παντού. Αν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε το μείγμα στο μπλέντερ, για να αποκτήσει πιο απαλή υφή χωρίς σβόλους.
Για την κρέμα, διαλύστε καλά σε μια κατσαρόλα το κορν φλάουρ στο γάλα, προσθέστε τα 100 γρ. πολτό πεπονιού, την ζάχαρη και το χυμό λεμονιού (προαιρετικά, και το ξύσμα λεμονιού μαζί με τα φύλλα λουΐζας). Ανάψτε το μάτι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει και στη συνέχεια το αφήνετε να κρυώσει.
Στρώνετε τα μπισκότα -που τα έχετε βουτήξει σε γάλα ή αραιό σιρόπι απλό- σε ταψί 22 εκ.
Στρώνετε τον πολτό και από πάνω την κρέμα. Αν έχετε χρησιμοποιήσει λουΐζα, αφαιρέστε προηγουμένως τα φύλλα.
Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες.
για τον πολτό:
300 γρ. πολτό πεπονιού (χτυπήστε το πεπόνι στο μπλέντερ)
1 κ.τ.σ. βούτυρο γάλακτος (προαιρετικά)
40 γρ. ζάχαρη
για την κρέμα:
100 γρ. πολτό πεπονιού (χτυπήστε το πεπόνι στο μπλέντερ)
1 κ.τ.σ. χύμο λεμονιού
3 κ.τ.σ. κόρν φλάουρ
40 γρ. ζάχαρη
400 ml γάλα
1 κ.τ.γ. ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
2 φυλλαράκια λουΐζας (προαιρετικά)
για την βάση:
150 γρ. μπισκότα (βουτηγμένα σε γάλα ή αραιό σιρόπι απλό)
Αναρόπιτα, Πίτα με Αναρή[=κυπριακή μυτζήθρα]:
Aγαπημένο παραδοσιακό γλυκό της Κύπρου. φτιάχνεται σε διαφορές παραλλαγές, με χοντρότερο φύλο και τηγανιτό ή πολλές φορές σιροπιάζετε.
Αυτή η εκδοχή είναι πιο ελαφριά και αρωματική.
Χτυπήστε την αναρή με τη φρέσκια κρέμα. την κανέλλα, την ζάχαρη και το ροδόνερο μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα
Απλώστε τα φύλλα ζύμης ανά 3 και βουτυρώστε τα.
Απλώνεται την ζύμη και τυλίγεται σε ρολό, βάζετε το ρολά σε καλά βουτυρωμένο ταψί. Ψήνεται σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Την περιχύνεται με το μέλι όσο είναι ζεστή και σερβίρετε.
1 Κ αναρή ανάλατη
132 γρ φλιτζανιού ζάχαρη
500 γρ. φύλλο ζύμης λεπτής
100 γρ βούτυρο
250 γρ κρέμα γάλακτος
120 γρ. μέλι
1 κ.τ.σ. Ροδόνερο
Κανέλα
Light κέικ πορτοκαλιού:
Kέικ με λίγες θερμίδες,γι' αυτούς που προσέχουν τη σιλουέτα τους.
(σε φόρμα μακρόστενη μιας χρήσης SANITAS)
Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
1. Αναμίξετε το μπέικιγκ πάουντερ με 2 κουταλιές αλεύρι
2. Το υπόλοιπο αλεύρι αναμίξετέ το με το αλάτι
3. Σε πλαστικό μπολ τοποθετήστε την ζάχαρη, το βιτάμ (λιωμένο) και χτυπήστε τα
στο μίξερ στην πιο χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρέμα.
4. Στη συνέχεια ρίχνετε το αυγό και συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα για 4 λεπτά (πάντα σε χαμηλή ταχύτητα)
5. Προσθέτετε στο μείγμα εναλλάξ λίγο γάλα, λίγο αλεύρι, λίγο γάλα, λίγο αλεύρι και μετά ρίχνετε το μείγμα μπέικιγκ πάουντερ - αλεύρι. Στο τέλος προσθέτετε το ξύσμα από το πορτοκάλι ή το λεμόνι. Χτυπάτε το μείγμα για 5 λεπτά (σε χαμηλή ταχύτητα)
6. Βουτυρώνετε λίγο την φόρμα και ρίχνετε το μείγμα.
7. Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 °C για περίπου 1 ώρα.
8. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά, ξεφορμάρετε και σερβίρετε
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΚΕΙΚ:
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 ml γάλα 1,5% λιπαρά
1 αυγό
130 γρ. ζάχαρη
7 γρ. μπέικιγκ πάουντερ
55 γρ. βιτάμ light
1 κοφτή κ.τ.γ. αλάτι
ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια (ή λεμόνια ως παραλλαγή)