Δε νομίζω ότι ο καθένας μπορεί να καταναλώνει 3 λίτρα νερό ημερησίως. Κάποιοι μπορούν, άλλοι όμως όχι. Οι ανάγκες για νερό μεταβάλλονται ανάλογα με τις καθημερινές δραστηριότητες και τις περιβαλλοντικές συνθήκες (κυρίως τη θερμοκρασία του αέρα), και φυσικά διαφέρουν από τον έναν άνθρωπο στον άλλο.
Μου έχει τύχει να πιω σε δύο μέρες πολύ μεγάλες ποσότητες νερού, αλλά συνέβη όταν εκτέθηκα ξαφνικά σε πολλή ζέστη και ίδρωνα συνεχώς· γι' αυτό και διψούσα πολύ. Με υποτονική σωματική δραστηριότητα στο κρύο του χειμώνα, χωρίς εφίδρωση, δεν υπάρχει περίπτωση να πλησιάσω τέτοια νούμερα.
Ο οργανισμός μας έχει μια φυσική τάση να διατηρεί τη συγκέντρωση (μάζα διαλυμένης ουσίας ανά μονάδα όγκου υγρού) του νατρίου σταθερή. Γι' αυτό διψάμε όταν λαμβάνουμε αλάτι (η κύρια πηγή νατρίου στη διατροφή μας), ώστε με το επιπλέον νερό που θα πιούμε η συγκέντρωση του νατρίου να επανέλθει στα φυσιολογικά επίπεδα. Έτσι προκαλείται η κατακράτηση υγρών στον οργανισμό με την κατανάλωση αλατιού. Το αλάτι δεν κρατάει από μόνο του κάτι, αν αυτό νόμιζες. Το νερό αυτό κυκλοφορεί και ενυδατώνει τον οργανισμό κανονικά.
Μου θύμισες ένα σκίτσο του Αρκά, αν θυμάμαι καλά με το Γεράσιμο και το σκύλο του. Πολύ γέλιο :cool:.
Είναι θέμα ποσότητας και επεξεργασίας. Η ζάχαρη όπως την ξέρουμε στο εμπόριο δεν υπάρχει σ' αυτή τη μορφή και ποσότητα στις κοινές φυσικές τροφές μας. Αυτό και μόνο δείχνει ότι δεν είναι απαραίτητη στη διατροφή.
Αντίθετα, το αλάτι λαμβάνεται με ελάχιστη επεξεργασία από το θαλασσινό νερό ή από ορυχεία και είναι απολύτως απαραίτητο για τον άνθρωπο γιατί το νάτριο που δίνει στον οργανισμό μας, συμμετέχει στη λειτουργία του ηλεκτρικού συστήματος της καρδιάς. Με διατροφή που περιέχει μηδενική ποσότητα νατρίου, μετά από κάποιο χρόνο παρουσιάζονται επικίνδυνα συμπτώματα που οδηγούν στο θάνατο. Αλλά και εδώ η ποσότητα κάνει όλη τη διαφορά.
Η γενική σύσταση λέει ότι ένας ενήλικος υγιής άνθρωπος πρέπει να καταναλώνει 1.5 ως 2.3 γραμμάρια νατρίου την ημέρα, δηλαδή περίπου 4-6 γραμμάρια αλατιού (ένα κουταλάκι του γλυκού γεμάτο ως επάνω, που δεν είναι και λίγο). Σ' αυτό υπολογίζεις όλες τις δυνατές πηγές στη διατροφή. Σήμερα οι άνθρωποι καταναλώνουν επεξεργασμένες τροφές σχεδόν καθημερινά (π.χ. ψωμί και τυρί) και συχνά υπερβαίνουν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση αλατιού. Έτσι δεν τίθεται σχεδόν ποτέ ζήτημα ελλείμματος, τουναντίον μάλιστα, με τα γνωστά αποτελέσματα.
Το ελαιόλαδο στην πιο καθαρή μορφή του (όταν λαμβάνεται εν ψυχρώ με καθαρά μηχανικά μέσα) είναι πολύτιμη τροφή για τον άνθρωπο. Και εδώ βέβαια η ποσότητα που καταναλώνει κανείς παίζει μεγάλο ρόλο.
