Υγειηνες-Θρεπτικες Συνταγες Χαμηλες σε θερμιδες που μπορουμε να ενταξουμε στο καθημερινο μας διατροφολογιο

Στρούντελ με μήλο και καρύδι light:


Το φύλλο πωλείται κατεψυγμένο. Ξεπάγωσέ το στη διάρκεια της νύχτας βάζοντάς το στο ψυγείο για καλύτερα αποτελέσματα.

Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 30'
Χρόνος μαγειρέματος: 30'

Υλικά
3 μήλα μεσαίου μεγέθους, χωρίς τη φλούδα και κομμένα σε μικρά κυβάκια
1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου
1/2 φλιτζ. μαρμελάδα βερίκοκο (50% φρούτο)
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
2 κ.γ. σταφίδες
1/2 φλιτζ. καρύδια
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1/4 κ.γ. κανέλα
4 στρώσεις φύλλου σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
μαγειρικό σπρέι
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Σε μεσαίου μεγέθους αντικολλητικό τηγάνι ανάμειξε τα μήλα, το χυμό μήλου, τη μαρμελάδα βερίκοκο, το χυμό λεμονιού και τις σταφίδες. Μαγείρεψέ τα σε μεσαία φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και τα μήλα να μαλακώσουν. Απομάκρυνε το τηγάνι από τη φωτιά. ʼλεσε τα καρύδια, τη ζάχαρη και την κανέλα στον επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι). ʼπλωσε τα φύλλα σε ταψί και κάλυψέ τα με σελοφάν για να μην ξεραθούν. Πάρε ένα φύλλο τη φορά ?κράτησε τα υπόλοιπα καλυμμένα? και τοποθέτησέ το σε μια επιφάνεια, έτσι ώστε η πιο μικρή πλευρά του φύλλου να βρίσκεται προς εσένα. Ψέκασε το φύλλο με μαγειρικό σπρέι και πασπάλισε με 2 κουταλιές από το μείγμα με τα καρύδια. Επανάλαβε και με τις υπόλοιπες στρώσεις φύλλου. ʼπλωσε τη γέμιση μήλου στη ζύμη αφήνοντας ένα σχετικά μεγάλο περιθώριο και από τις τέσσερις πλευρές. ʼρχισε να διπλώνεις τη ζύμη σε ρολό. Τοποθέτησε το στρούντελ σε ταψί με τη «ραφή» προς τα κάτω. Ψέκασε με μαγειρικό σπρέι και πασπάλισε με το μείγμα καρυδιού που απέμεινε. Τοποθέτησε το στρούντελ στο φούρνο και ψήσε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Βγάλε το ταψί από το φούρνο και περίμενε 15 λεπτά πριν το κόψεις σε φέτες ή μέχρι να κρυώσει τελείως. Πασπάλισε το γλυκό με λίγη ζάχαρη άχνη την ώρα του σερβιρίσματος.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (ένα κομμάτι): 197 θερμίδες, 7 γραμμ. λιπαρά (το 32% των συνολικών θερμίδων), <1 γραμμ. κεκορεσμένο λίπος, 32 γραμμ. υδατάνθρακες, 3 γραμμ. πρωτεΐνες, 2 γραμμ. φυτικές ίνες, 19 mg ασβέστιο, 1 mg σίδηρος, 64 mg νάτριο.

Ράβδοι ενέργειας:

Μπορείς να αντικαταστήσεις τα αμύγδαλα με καρύδια σε αυτή τη συνταγή, εξασφαλίζοντας έτσι τη λήψη των ωφέλιμων για την καρδιά Ω-3 λιπαρών οξέων.

Μερίδες: 12 μπάρες
Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Υλικά
2 φλιτζ. νιφάδες βρόμης
1 φλιτζ. μαλακό αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουτ. της σούπας σουσάμι
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
2/3 φλιτζ. σιρόπι καστανού ρυζιού (θα το βρεις σε καταστήματα ντελικατέσεν)
3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
1 αβγό
1/2 φλιτζ. αποξηραμένα φρούτα ? οποιοδήποτε συνδυασμό τους από σταφίδες, μύρτιλλα, ή κομμάτια βερίκοκα, ή χουρμάδες
1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Βάλε σε ένα τετράγωνο ταψί, 23 εκ., αλουμινόχαρτο και ψέκασέ το με φυτικό λάδι. ʼσε το στην άκρη. Σε μεγάλο μπολ, βάλε τις νιφάδες βρόμης, το αλεύρι, το σουσάμι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Σε άλλο μπολ, ανακάτεψε το σιρόπι ρυζιού, το λάδι και το αβγό. Πρόσθεσε το υγρό μείγμα σε αυτό με το αλεύρι, ανακάτεψέ τα και στη συνέχεια ρίξε τα αποξηραμένα φρούτα και τα αμύγδαλα. ʼπλωσε το μείγμα στο ταψί, ισιώνοντάς το όσο γίνεται με μια λαστιχένια σπάτουλα. Ψήσ? το για 30 με 35 λεπτά, μέχρι να σκουρύνει ελαφρώς και να είναι σκληρό όταν το ακουμπάς στο κέντρο. ʼφησέ το να κρυώσει για 10 λεπτά σε μια σχάρα πριν το αναποδογυρίσεις. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χώρισέ το σε τέσσερα μέρη και κάθε τέταρτο σε τρεις μπάρες. Διατηρούνται για αρκετές ημέρες, αν τα κλείσεις σε αεροστεγές δοχείο.

Θρεπτική αξία ανά μερίδα (μία μπάρα): 223 θερμίδες, 7 γραμμ. λιπαρά (27% των θερμίδων), <1 γραμμ. κεκορεσμένα λίπη, 38 γραμμ. υδατάνθρακες, 5 γραμμ. πρωτεΐνες, 4 γραμμ. φυτικές ίνες, 45 mg ασβέστιο, 2 mg σίδηρος, 65 mg νάτριο.

Ψωμί με καρυκεύματα και κολοκύθα
Tags: καρυκεύματα, κολοκύθα, ψωμί, κολοκυθόσποροι, κανέλα, τζίντζερ, μελάσα


Ημερομηνία: 11/12/2009

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις πουρέ γλυκιάς κολοκύθας, που θα τον φτιάξεις μόνη σου ή σε κονσέρβα. Γι' αυτή τη συνταγή θα χρειαστείς μόνο μια μικρή ποσότητα κολοκύθας, γι' αυτό δες αν μπορείς να αγοράσεις μόνο ένα κομμάτι ?όχι ολόκληρη.

Μερίδες: 8 με 10
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Υλικά
1 φλιτζ. μαλακό αλεύρι ολικής αλέσεως
1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. της σούπας μαγειρική σόδα
1 κουτ. της σούπας κανέλα σε σκόνη
1 κουτ. της σούπας τζίντζερ σε σκόνη
1/4 κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 πρέζα αλάτι
1/4 φλιτζ. μελάσα
1/2 κουτ. της σούπας καστανή ζάχαρη
1 φλιτζ. πουρές κολοκύθας
1 αβγό
1/2 φλιτζ. άπαχο γιαούρτι
1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 κουτ. της σούπας κολοκυθόσποροι (μη αποφλοιωμένοι)

Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψέκασε ελαφρά μια φόρμα για κέικ, διαστάσεων 23x13 εκατοστών, με φυτικό λάδι και βάλ? τη στην άκρη. Σε μεγάλο μπολ, βάλε τα δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Σε άλλο μπολ, ανακάτεψε τη μελάσα, την καστανή ζάχαρη, τον πουρέ από γλυκιά κολοκύθα (θα τον φτιάξεις μόνη σου βράζοντας μερικά κομμάτια και λιώνοντάς τα), το αβγό, το γιαούρτι και το λάδι. Πρόσθεσε το υγρό μείγμα σε αυτό με το αλεύρι και ανακάτεψε με ένα ξύλινο κουτάλι ίσα ίσα, μέχρι να ανακατευτούν. Ρίξε το μείγμα στη φόρμα. Πασπάλισε από πάνω με τους κολοκυθόσπορους. Ψήσε για 50 με 55 λεπτά, έως ότου όταν βυθίσεις μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρή. Βάλε τη φόρμα σε μια σχάρα να κρυώσει για 15 λεπτά, πριν βγάλεις το ψωμί από τη φόρμα για να κρυώσει τελείως.

Θρεπτική αξία ανά μερίδα (μία φέτα): 283 θερμίδες, 9 γραμμ. λιπαρά (30% των θερμίδων), 1 γραμμ. κεκορεσμένα λίπη, 44 γραμμ. υδατάνθρακες, 6 γραμμ. πρωτεΐνες, 3 γραμμ. φυτικές ίνες, 93 mg ασβέστιο, 3 mg σίδηρος, 176 mg νάτριο.

Τραγανιστό γλύκισμα με αχλάδι και μύρτιλλα:

Τα επιδόρπια φρούτων έχουν λιγότερη ζάχαρη και θερμίδες, καθώς το κύριο συστατικό τους είναι γλυκό από τη φύση του. Ακολούθησε τα παρακάτω βήματα και θα γλύφεις και τα δάχτυλά σου με το αποτέλεσμα.

Σέρβιρέ το με παγωτό βανίλια χαμηλό σε λιπαρά.

Μερίδες: 6 με 8
Χρόνος προετοιμασίας: 15'
Χρόνος μαγειρέματος: 35'-45'


Υλικά
Για τη γαρνιτούρα
1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρόμης
3 κ.γ. ξανθή ζάχαρη
1/2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. βούτυρο
1 κ.γ. μέλι
2 κ.γ. ηλιέλαιο
2 κ.γ. αλεύρι ολικής αλέσεως

Για τη γέμιση
900 γραμμ. ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια
1 φλιτζ. μύρτιλλα μακρόκαρπα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. κρυσταλλοποιημένο τζίντζερ ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ. αλεύρι ολικής αλέσεως
μαγειρικό σπρέι

Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Ψέκασε ένα τετράγωνο ταψί με πλευρά 20 εκατοστών με σπρέι μαγειρικής. Σε μπολ μεσαίου μεγέθους ανάμειξε τα υλικά για τη γαρνιτούρα. Ανακάτεψε με ένα πιρούνι, μέχρι το μείγμα να γίνει τριφτό. ʼφησέ το στο πλάι. Για τη γέμιση, ανάμειξε τα αχλάδια, τα μύρτιλλα και το χυμό λεμονιού σε μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε το τζίντζερ, τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακάτεψε τα υλικά. Στη συνέχεια, βάλε το μείγμα αχλαδιού στο ταψί και από πάνω ρίξε το τριφτό μείγμα. Ψήσε για 35-40 λεπτά, μέχρι η γέμιση να κάνει φουσκάλες καθώς ψήνεται και η επικάλυψη να έχει ροδίσει ελαφρώς. ʼφησέ το να κρυώσει για 15 λεπτά περίπου προτού σερβίρεις.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (3/4 του φλιτζανιού): 323 θερμίδες, 8 γραμμ. λιπαρά (28% των θερμίδων), 2 γραμμ. κεκορεσμένο λίπος, 43 γραμμ. υδατάνθρακες, 2 γραμμ. πρωτεΐνες, 3 γραμμ. φυτικές ίνες, 27 mg ασβέστιο, 1 mg σίδηρος, 18 mg νάτριο.

Πανακότα βανίλιας light:

Για τις δύσκολες ώρες, που θέλεις να φας κάτι γλυκό, αλλά σε αγχώνουν οι θερμίδες, μπορείς να φας λίγη πανακότα... light!

Yλικά
150ml γάλα 0%
20gr φρουκτόζη
10gr φύλλα ζελατίνης
1 βανίλια σε σκόνη
5ml λικέρ Cointreau
100gr κρέμα γάλακτος light 3%

Εκτέλεση Τοποθετούμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε το γάλα με τη φρουκτόζη. Έχουμε στραγγίξει τα φύλλα ζελατίνης τα οποία τα προσθέτουμε στο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη βανίλια, το λικέρ και την κρέμα γάλακτος. Ομογενοποιούμε, γεμίζουμε φορμάκια της αρεσκείας μας των 60 γραμμ. και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν για τουλάχιστον 3 ώρες.

5 μερίδες 120kcal/μερίδα

Τυροπιτάκια με χαμηλά λιπαρά light:

Απόλαυσε τα αγαπημένα σου τυροπιτάκια, χωρίς να χάνεις τίποτα από γεύση. Μόνο από λιπαρά!

Υλικά
Για τη ζύμη
300gr αλεύρι
½ κούπα νερό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 αυγό
λίγο αλάτι

Για τη γέμιση
150gr ανθότυρο 10%
100gr Cottage cheese
150gr φέτα light
2 ασπράδια αυγού
½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Ανακατεύετε σε μπολ όλα τα υλικά της ζύμης και τα ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη λεία και μαλακή. Κατόπιν ανοίγετε φύλλο. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού κόβετε μικρούς κυκλικούς δίσκους. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: αναμιγνύεται τα είδη τυριών μέσα σε ένα σκεύος. Προσθέτετε το δυόσμο, τα ασπράδια, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να γίνουν μείγμα. Τοποθετείτε τη γέμιση πάνω στους κυκλικούς δίσκους και τους σκεπάζετε. Αλείφετε τις άκρες τους με χτυπημένα ασπράδια αυγού και τις πιέζετε να κλείσουν καλά. Ψήνετε τα τυροπιτάκια στους 200°C για 45 λεπτά.

Μεξικάνικο σορμπέ σοκολάτας light:

Το γαρύφαλλο και η κανέλα τονίζουν τη γεύση της σοκολάτας σε αυτή την παγωμένη λιχουδιά που θα σε δροσίσει τις ζεστές μέρες που καταφθάνουν αισθητά.

Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Υλικά
2 φλιτζ. νερό
1 φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. άγλυκο κακάο σε σκόνη
5 γαρύφαλλα
1 ξυλάκι κανέλα
1/4 φλιτζ. ωμά αμύγδαλα
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1/2 κ.γ. ζάχαρη
cooking spray

Εκτέλεση
Σε ένα σκεύος πάνω σε σιγανή φωτιά, ανακάτεψε το νερό με τη ζάχαρη. Όταν αυτή διαλυθεί, ρίξε το κακάο και ανακάτεψε, έπειτα πρόσθεσε τα γαρύφαλλα και το ξυλάκι κανέλας. ʼφησέ το να σιγοβράσει για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς. Απομάκρυνε το μείγμα από τη φωτιά και διατήρησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Χρησιμοποίησε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσεις το μείγμα σοκολάτας σε ένα μπολ, έπειτα ρίξ' το σε παγωτομηχανή και ακολούθησε τις οδηγίες του κατασκευαστή. (Εάν δε διαθέτεις τέτοιο μηχάνημα, πάγωσε το μείγμα σε θήκες για παγάκια. Η υφή του θα είναι περισσότερο παγωμένη παρά κρεμώδης.) Στο μεταξύ, καβούρδισε τα αμύγδαλα: ζέστανε το φούρνο στους 200&#186;C. Βάλε τα αμύγδαλα σε ένα σκεύος και άφησέ τα να ψηθούν για 5 λεπτά ή μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Ανακάτεψε την κανέλα και τη ζάχαρη σε μπολ μεσαίου μεγέθους. Απομάκρυνε τα αμύγδαλα από το φούρνο, ρίξ' τους λίγο cooking spray και πρόσθεσέ τα στο μπολ με την κανέλα και τη ζάχαρη. Βγάλε το μείγμα από το μπολ και άφησέ το να στεγνώσει σε ένα πιάτο. Όταν αυτό παγώσει, είναι έτοιμο να σερβιριστεί. Για μεγαλύτερη σιγουριά, βάλε το μείγμα σε ένα σκεύος ειδικό για κατάψυξη και άφησέ το να παγώσει για αρκετές ώρες. (Αν έχεις κάνει παγάκια, βάλ' τα σε ένα ρηχό μπολ και χρησιμοποιώντας ένα γερό πιρούνι τρίψε τα παγάκια ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.) Γάρνιρε με τα αμύγδαλα και σέρβιρε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα (1/2 φλιτζάνι): 196 θερμίδες, 5 γραμμ. λιπαρά (20% των θερμίδων), 1 γραμμ. κεκορεσμένα λίπη, 42 γραμμ. υδατάνθρακες, 4 γραμμ. πρωτεΐνες, 5 γραμμ. φυτικές ίνες, 38 mg ασβέστιο, 3 mg σίδηρος, 5 mg νάτριο.

Πίτσα με τυρί με χαμηλά λιπαρά:

Πώς θα μεταμορφώσεις αυτό το κλασικό απαγορευμένο φαγητό σε σύμμαχο της γραμμής σου; Είναι απλό: δε θα το παραφορτώσεις με αλλαντικά και άλλα παχυντικά. Και το σπουδαιότερο: δε θα χάσεις τη φανταστική της γεύση!

Μερίδες (κομμάτια): 8
Χρόνος προετοιμασίας: 20'
Χρόνος μαγειρέματος: 20'

Υλικά
κορν φλάουρ για το αλεύρωμα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. μάραθο ψιλοκομμένο
300 γραμμ. σπανάκι ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 κομμάτι ζύμη ολικής άλεσης διαμέτρου 35 εκ.
3/4 φλιτζ. λαδολέμονο με λίγη ρίγανη
1 φλιτζ. τυρί με χαμηλά λιπαρά
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση
Ζέστανε το λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Πρόσθεσε το μάραθο και σοτάρισε για 5 λεπτά. Χαμήλωσε τη φωτιά αρκετά. Στύψε με το χέρι το σπανάκι για να φύγει το νερό και ρίξ? το ανακατεύοντας μέσα στο μάραθο. Πασπάλισε με αλατοπίπερο. Σε μια επιφάνεια ελαφρώς πασπαλισμένη με αλεύρι, δούλεψε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί ένας κύκλος διαμέτρου 35 εκατοστών. Βάλ' τη στο ταψί και ψήσε για 5 λεπτά. Βγάλε το ταψί από το φούρνο για να προσθέσεις την επικάλυψη. ʼπλωσε τη σάλτσα στη ζύμη και μετά άπλωσε ομοιόμορφα το μείγμα με το μάραθο και το σπανάκι από πάνω. Ρίξε με το κουτάλι τυρί και ψήσε για ακόμη 12 με 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα οι άκρες. Ενώ ψήνεται η πίτσα, βάλε τις ντομάτες και το δυόσμο σε μπολ και ανακάτεψέ τα. Μοίρασε το μείγμα πάνω στην πίτσα, κόψ? τη σε 8 κομμάτια και σέρβιρε.

Θρεπτική αξία ανά μερίδα (1 κομμάτι): 176 θερμίδες, 4 γραμμ. λιπαρά (23% των θερμίδων), 2 γραμμ. κεκορεσμένα λιπαρά, 27 γραμμ. υδατάνθρακες.

Μπιφτέκια πιπεράτα Πωλίνας (ας πάρει και κάτι το όνομά μου, σωστά?)

500 γρ μοσχαρίσιο κιμά περασμένο από το πολύ λεπτό στην μηχανή (εγώ τον ζητάω σαν κιμά για γύρο)
3 μέτριες πατάτες βρασμένες και λιωμένες με πιρούνι
2 αυγά
2 φέτες ψωμί του τοστ κομμένο σε πολύ πολύ πολύ μικρά κομματάκια
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
λίγο από τα πιο κάτω:
Πάπρικα, μπαχάρι, κόλιανδρο σκόνη,κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι άσπρο, πιπέρι καγιέν, αλάτι

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πλάθουμε τα μπιφτεκάκια μικρά (βγαίνουν περίπου 13-14 μπιφτέκια, και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 200 C.

Καλή επιτυχία

ΜΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΟΤΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΚΑΤΙ ΓΛΥΚΟ ΑΛΛΑ ΣΥΝΑΜΑ ΘΡΕΠΤΙΚΟ...

ΝΤΑΚΟΣ ΓΛΥΚΟΣ ΜΕ ΣΥΚΑ,ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΠΟ ΤΟ ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ:


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΝΤΑΚΟ:
-1ΝΤΑΚΟ ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΙΘΙΝΟ
-1ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΖΑΓΙΟΥ ΝΕΡΟ
-1ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΖΑΓΙΟΥ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
-1Ο ΞΕΡΑ ΣΥΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
-1ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΣΤΑΦΙΔΕΣ
-1ΠΡΕΖΑ ΚΑΝΕΛΑ
-1ΠΡΕΖΑ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ
-1ΠΡΕΖΑ ΜΑΣΤΙΧΑ
-1ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
-2ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ
-2ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΜΥΓΔΑΛΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:ΣΕ ΕΝΑ ΒΑΘΥ ΤΗΓΑΝΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ 1-2 ΒΡΑΣΕΙΣ.ΕΠΕΙΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΕΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.ΕΝ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ,ΤΑ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ,ΑΝΑΔΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ 2-3 ΒΡΑΣΕΙΣ.ΤΕΛΟΣ ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΤΑΚΟ ΟΣΟ ΘΕΛΟΥΜΕ,ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΙΑΤΟ,ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ,ΣΚΟΡΠΑΜΕ ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ,ΤΑ ΣΥΚΑ ΠΟΥ ΕΧΙΟΥΜΕ ΣΙΡΟΠΙΑΣΕΙ,ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ....:roll:

Ευχαριστω πολυ-πολυ Πωλινακι μου για την συνταγουλα σου...αναμενω και οτι αλλο θες να προσθεσεις...φιλακια πολλα!!!

Θα το κάνω κουκλίτσα μου, δοκίμασέ τα πάντος, είναι πεντανόστημα!!!!

ΚΥΚΛΑΔΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ:

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:30'-35'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:45'

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ:
-1/2ΚΙΛΟ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ
-3ΚΟΜΜΕΝΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ
-1ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ
-2Κ.Σ. ΚΑΠΑΡΗ ΣΕ ΞΥΔΙ Η 2Κ.Σ. ΑΓΓΟΥΡΑΚΙ ΤΟΥΡΣΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
-1Κ.Σ.ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ
-3ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
-3-4 Κ.Σ. ΞΥΔΙ
-6-7 ΕΛΙΕΣ ΘΡΟΥΜΠΕΣ Η ΚΑΛΑΜΩΝ
-ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 5'.ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΦΡΟ ΠΟΥ ΣΧΗΜΑΤΙΖΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΟΥΣ.ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΑΡΟ ΖΕΣΤΟ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ.ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 40'ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ.ΚΑΤΟΠΙΝ ΤΑ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ.ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΕΝΤΕΛΩΣ,ΤΑ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΣΑΛΑΤΙΕΡΑ ΚΑΙ ΑΝΑΔΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ.ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΡΥΑ ΜΕ ΤΙΣ ΕΛΙΕΣ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ.


:roll::roll::roll::wink1::spin:

ΣΑΛΑΤΑ ΚΡΗΤΙΚΗ ΜΕ ΟΣΠΡΙΑ(ΠΑΛΙΚΑΡΙΑ):

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:10'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:60'

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ:
-1ΦΛΙΤΖ.ΣΙΤΑΡΙ ΟΛΟΚΛΗΡΟ
-1ΦΛΙΤΖ.ΡΕΒΙΘΙΑ
-1ΦΛΙΤΖ.ΦΑΣΟΛΙΑ
-1ΦΛΙΤΖ.ΑΡΑΚΑ ΞΗΡΟ
-1ΦΛΙΤΖ.ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ
-1 ΛΕΜΟΝΙ ΜΕΤΡΙΟ ΣΕ ΧΥΜΟ
-ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ<ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ>:
-1Κ.Γ.ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
-1Κ.Γ.ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
-ΜΠΟΛΙΚΑ ΣΠΟΡΙΑ ΑΠΟ ΡΟΔΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟΒΡΑΔΙΣ ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΛΕΚΑΝΕΣ ΣΕ ΝΕΡΟ ΚΡΥΟ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ.ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΣΕ ΜΙΑ ΒΑΘΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΝΑ-ΕΝΑ ΜΕΣΑ ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ.ΠΡΩΤΑ ΤΟ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 20'.ΕΠΕΙΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ,ΤΑ ΡΕΒΙΘΙΑ,ΤΟΝ ΑΡΑΚΑ,ΤΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΓΙΑ 30'.ΟΤΑΝ ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ ΜΙΣΟΒΡΑΣΟΥΝ,ΤΑ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΞΑΝΑ ΣΕ ΚΑΘΑΡΟ ΝΕΡΟ,ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΟΥΜΕ ΖΕΣΤΑΝΕΙ,ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΣΦΙΞΟΥΝ.ΟΤΑΝ ΒΡΑΣΟΥΝ ΤΑ ΤΟΠΟΘΡΤΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΒΑΘΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΤΑ ΑΛΑΤΙΣΟΥΜΕ ΚΑΛΑ,ΤΑ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ.ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΤΟ ΡΟΔΙ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ...:bouncy:

Θα τα κανω μαλλον το αλλο Σαββατο!!!Ευχαριστω πολυυυυ!!!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ,ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΧΑΛΟΥΜΙ ΨΗΤΟ:

ΜΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΠΡΟΤΙΜΟΥΝ ΤΟ ΜΟΤΙΒΟ:ΠΡΩΤΕΙΝΗ+ΣΑΛΑΤΑ ΣΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΚΑΙ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΒΕΡΣΙΟΝ ΟΜΩΣ:

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:20'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:30'
ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ:60'

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ:
-2ΒΟΛΒΟΙ ΑΠΟ ΦΙΝΟΚΙΟ ΜΕΤΡΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ
-250ΓΡ.ΧΑΛΟΥΜΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 2-3 ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ ΠΑΧΟΥΣ
-3 ΣΤΗΘΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΕΝΑ
-100ΜΛ ΟΥΖΟ
-4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΑΔΙ ΕΛΙΑΣ
-1ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΝΗΘΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
-4ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
-ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΜΕΤΡΙΟ ΛΕΜΟΝΙ
-1ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
-ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΒΟΛΒΟΥΣ ΜΕ ΑΦΘΟΝΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΑ ΕΞΩΤΕΡΙΚΑ ΦΥΛΛΑ.ΤΟΥΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΤΩΝ 2-3 ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ.ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΒΟΛΒΟΥΣ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ,ΤΑ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΙ ΕΛΙΑΣ.ΤΕΛΟΣ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΤΕΙ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΣΤΕΓΝΩΝΟΥΜΕ ΕΠΑΝΩ ΣΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ.ΤΟ ΙΔΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ.ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΦΟΥΡΝΟΥ Η ΠΑΝΩ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 20'-30' ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ.ΤΑ 10' ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΛΕΠΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΧΑΛΟΥΜΙ ΝΑ ΨΗΘΟΥΝ.ΤΙΣ ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΣΠΑΤΟΥΛΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ.ΤΑΚΤΟΠΟΙΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΦΕΤΑ ΦΙΝΟΚΙΟ ΕΠΑΝΩ ΕΝΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΧΑΛΟΥΜΙ.ΜΕΣΑ ΣΕ ΕΝΑ ΣΕΙΚΕΡ ΧΤΥΠΑΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΣΑΛΤΣΑΣ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΕΝΑ.ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.:bouncing:

Χοιρινά φιλετίνια με σάλτσα μανιταριών

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)

600 γρ ψαρονέφρι
150 γρ μανιτάρια με μικρό καπέλο
150 γρ μανιτάρια πλευρότους
150 γρ μανιτάρια πόρτο μπέλο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Σκουπίστε όλα τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 2 εκατοστών και βάλτε μέσα σε ένα μπόλ και αφηστε τα για λίγο στην άκρη.


Κόψτε το ψαρονέφρι σε χοντρές ροδέλλες πάχους 2 εκατοστών και αλατοπιπερώστε το. Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το και προσθέστε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι να σοταριστούν καλά και ροδοκοκκινήσουν περίπου 7 - 8 λεπτά. Βγάλτε τα και ακουμπήστε τα επάνω σε μια πιατέλα.


Μέσα στο ίδιο τηγάνι ρίξτε τα μανιτάρια και αρχίστε να ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσουν να μαγειρεύονται. Θα κατευάσουν υγρά και θα πρέπει να περιμένετε υπομονετικά να εξατμιστούν. Μόλις αρχίσουν να τσιτσιρίζουν σβήσε να με το κρασί, προσθέστε τη ρίγανη, λιγο αλάτι και πιπέρι, και ξαναρίξτε τα ψαρονέφρια μέσα στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να μαγειρευτούν για περίπου 10-15 λεπτά στεπασμένα με το καπάκι της κατσαρόλας.


Τέλος, ξεσκεπάστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά, αφήστε να πήξει η σάτσα και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και σερβίρετε.

Κ Α Λ Η Ο Ρ Ε Ξ Η ! ! !


Μπορείτε να το σερβίρετε με λευκό ρίζι ή πατάτα πουρέ.

ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)

4-5 ντομάτες μικρές προς μεσαίες
2 κομμάτια μοτσαρέλα
200 γρ ζύμη για πίτσα
1 ματσάκι βασιλικό
ρίγανη
ελαιόλαδο
καυτερή πιπεριά σε σκόνη (τσίλι)
αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Καθαρίζετε και πλένετε το βασιλικό. Καθαρίζετε τις ντομάτες από το κοτσάνι, τις πλένετε και τις κόβετε οριζόντια σε φέτες. Χρειαζόμαστε 16 φετούλες.


Απλώνετε τις φετούλες τις ντομάτας σε μια πιατέλα, και τις αροματίζετε με λίγο αλάτι, λίγο τσίλι, μια πρέζα ρίγανη, λίγα φυλλα βασιλικού και 3 κουταλιές την σούπας ελαιόλαδο. Τις αφήνετε στην άκρη.


Κόβετε τη ζύμη σε κομματάκια και φτιάχνετε 20 δισκάκια λίγο μεγαλύτερα από τις φέτες της ντομάτας. Απλώνετε τους δίσκους της ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί, τους λαδώνετε, τους αλατίζετε, πασπαλίζετε με ελάχιστη ρίγανη και ψήνετε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 7 - 8 λεπτά. Κόβετε τις μοτσαρέλες σε 8 φέτες την κάθε μιά. Σύνολο 16 φετούλες.


Τοποθετείτε μια πιτούλα σε ένα πιάτο, βάζετε από πάνς μιά φέτα ντομάτα, μια φέτα μοτσαρέλα και αλατίζετε. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να φτιάξετε ένα πυργάκι από 5 πιτούλες (4 φέτες ντομάτα και 4 μοτσαρέλα)

Τρυπάτε το πυργάκι με ξύλινα σουβλάκια και ετοιμάζετε με τον ίδιο τρόπο άλλα 3. μεταφέρετε τα ορεκτικά σε μια πιατέλα, τα λαδώνετε, τα γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και τα σερβίρετε.


Κ Α Λ Η Ο Ρ Ε Ξ Η !!!!!

ΡΙΖΙ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΞΥΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

Υλικά:
1 ποτήρι ρίζι μπασμάτι φουσκομένο σε νερό για μια ώρα
1 ζωμό λαχανικών

500 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο
1 κουταλιά βούτηρο ή βιτάμ
5 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
5 κουταλιές την σούπας φυστίκι αιγίνης ανάλατο (καθαρισμένο από το τσόφλι εννοείτε)
5 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ψυλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι, κίμινο, κανέλα


Σε ένα κασαρολάκι ψήνουμε το ρίζι σε χαμηλή φωτιά (1 ποτήτι ρίζι 2 και κάτι ποτήρια νερό).

Σε ένα τηγάνι βάζουμε την μια κουταλιά της σούπας βούτηρο, και μόλις λιώσει προσθέτουμε τον κιμά. χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε στην αρχή με σκεπασμένο το τηγάνι να κατεβάσει τα υγρά του, και μετά ξεσκεπάζουμε για να τα τραβήξει. Πρέπει να ψηθεί καλά ο κιμάς.
Εν το μεταξύ, όσο ψήνετε ο κιμάς, σε ένα άλλο μικρό τηγανάκι βάζουμε την μισή κουταλιά βότυρο και τους ξυρούς καρπούς. ανακατέβουμε καλά μέχρι να ροδίσουν αρκετά.
Οταν είναι έτοιμος ο κιμάς, προσθέτουμε τους ξυρούς καρπούς μαζί με το βότυρό τους, αλάτι, πιπέρι λίγο κίμινο και λίγη κανέλα. Ανακατέβουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σε μια πιατέλα βάζουμε το ρίζι, κάι από πάνω βάζουμε το μίγμα του κιμά μαζί με οτιδήποτέ υγρό έχει μίνει μέσα στο τηγάνι. Σερβίρουμε αμέσως.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΕΛΑΦΡΥ ΜΕ ΛΕΥΚΉ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ:

Κοτόπουλο στήθος
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι
μανιταράκια κομμένα σε φεττούλες
Μαιντανό
1.5 ποτήρι γάλα
2 κουταλιές κοφτές corn flour
πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζετε το κοτόπουλο και το κόβετε με το χέρι σε πιο μικρά κομματάκια.
Σε μια κατσαρόλλα θα βάλετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και θα τσιγαρίσετε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Θα ρίξετε μέσα τα μανιτάρια να μαραθούν. Μόλις μαραθούς ρίχνετε το κοτόπουλο και το ανακατέβετε για 1-2 λεπτά.
Θα προσθέσετε το ένα ποτήρι γάλα και θα το αφήσετε να τραβήξει ανακατέβοντας συχνά (περίπου 5 λεπτά θα πάρει.)
Θα προσθέσετε και το υπόλοιπο μισό ποτήρι γάλα ανακατεμένο με τις 2 κουταλιές κοφτές corn flour.
θα το ανακατέψετε και θα προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο και αλάτι.
και θα το σβήσετε.

Επιλογές για σερβίρισμα
1 επιλογή:
πουρές πατάτας
2 επιλογή:
Πατάτες τζάκετ
3 επιλογή:
Ρύζι σπιρωτό

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΑΠΛΑ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ:
Μακαρόνια τριβελάκια ή πέννες (είναι πολύ ωραίο και με τα χρωματισμά, όχι μόνο τα άσπρα.)
Κοτόπουλο βρασμένο
1 κονσέρβα Καλαμπόκι
1 κονσερβα Μανιτάρια σε φετουλες
4-5 φέτες Ζαμπόν
100 γραμμάρια Τυρί
100 γραμμάρια Φέτα
1/2 ποτήρι γάλα
2 κουταλιές corn flour κοφτές.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια.
Οσο βράζουν ταμακαρόνια ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά ώς εξής:
Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπώλ. Προσθέτουμε την κονσέρβα καλαμποκιού και την κονσέρβα μανιταριών (στραγγισμένα). Προσθέτουμε το ζαμπόν κομμένο σε λεπτές λωρίδες και τα ανακατέυουμε.
Μόλις ψηθούν τα μακαρόνια, τα στραγγύζουμε και τα βάζουμε στο μπωλ και αυτά. Ανακατεύουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε ένα πιρέξ.
Από πάνω βάζουμε την φέττα σε μικρά κομματάκια και το τυρί τρυμμένο.
Βάζουμε το μισό ποτήρι γάλα με τις 2 κουταλιές της σούπας κοφτές corn flour ανακατεμένο μέσα στο γάλα, και το ψύνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει από πάνω. περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.


[align=center]ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ [/align]

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο
αλάτι
κανέλα
πιπέρι
δυόσμο
μαϊντανό
1/2 ΄ντομάτα πούμαρο
2 φύλλα σφολιάτα
6 κουταλιές αλεύρι
4 κουταλιές βούτηρο
8 κούπες γάλα
κανέλα
κεφαλοτύρι τριμμένο (εγώ πήρα από τα Lidl αυτό που έλεγε επάνω κεφαλοτύρι Ελασσόνας της εταιρείας Νούφαρα)
1 αυγό
σουσάμι

ΟΔΗΓΕΙΕΣ

Σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον κιμά και ψήνουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις δούμε ότι ο κιμάς έχει ψυθεί, προσθέτουμε αλάτι, κανέλα, δυόσμο, πιπέρι και τον μαιντανό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Ανακατεύουμε συχνά. Μόλις ο κιμάς είναι έτυμος τον βάζουμε στην άκρια.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φτιάχνουμε την μπεσαμέλ ώς εξής: Λιώνουμε τον βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατέυοντασ συνεχώς. Ανακατέυουμε καλά μέχρι να πήξει και να βγάλει "φουσκάλες". Δεν θα γίνει σφικτή σαν κανονική μπεσαμέλ. Είναι πιο νερουλή. Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το τυρί και κανέλα. αναλατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τον κιμά μέσα στην μπεσαμέλ, ανακατέυουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Παίρνουμε ένα στενόμακρο ή οβάλ πυρέξ. παίρνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, και το ανοίγουμε ελάχιστα αν χρειαστεί ούτως ώστε καλύψει τον πάτο και τα τυχώματα του σκεύους μας.

Ρίχνουμε το μίγμα του κιμά μέσα στο πυρέξ και απλώνουμε ομοιόμορφα.

Βάζουμε και το 2 φύλλο από πάνω, κόβουμε την ζύμη που περισσεύει και γυρνάμε λίγο τις άκρες πρως τα μέσα για να κλίσει η σφολιάτα. Κτυπάμε το αυγό και με ένα πηνέλο αλήφουμε την πίτα μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς αέρα μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε κρύα.

[align=center]ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ[/align]

[align=center]ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ[/align]

ΥΛΙΚΑ

Για 4 μερίδες

1 κιλό κοκκάτια από κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο, με την πέτσα τους (εγώ χρησιμοποιώ μπούτια και στήθος)
400 γρ γιαούρτι
4-5 κουταλιές μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι άσπρο και μαύρο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
περίπου 2,5 κουταλιές ρίγανη.
4 κουταλιές ελαιόλαδο

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουτο και τα ανακατέβουμε καλά να γίνουν σαν σάλτσα. Βάζουμε μέσα το κοτόπουλο, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 1 βράδυ στο ψηγείο να μαριναριστεί.

(Μπορούμε να το φυλάξουμε και στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.)

Όταν είναι να το ψήσουμε, απλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα πυρέξ και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς. ΄
Οταν φένετε μισοψημένο, με το ψαλίδι του κρέατος άν έχουμε, ή με ένα μαχαίρι, κόβουμε τα κομμάτια σε μικρά κομματάκια (μέγεθος γύρου) και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινήσει το κοτόπουλο.

Σερβίρουμε με πατάτες, τζατζίκι, σαλατικά σε πίττα ή στο πιάτο.

[align=center]ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ[/align]

ΨΑΡΙ ΦΙΛΕΤΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

1 Πακέτο ψάρι φιλέτο.
3 μεγάλα κρεμμύδια
4-5 μεγαλες ντοματες
αλατι, πιπερι, ελαιόλαδο
1 κουταλιά ντοματοπολτό διαλυμένη σε 3/4 του ποτηριού νερό
Μαιντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε λαδόκολλα να καλύψουμε τον πάτο.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλλες χωρίς να τις χωρίσουμε μεταξύ τους. Βάζουμε μια στρώση τα μισά κρεμμύδια στον πατό του ταψιού.
Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλλες και βάζουμε τις μισές μια στρώση πάνω από τα κρεμμύδια.
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του ψαριού και από τις 2 πλευρές και τα βάζουμε πάνω στις ντομάτες.
Βάζουμε τα υπόλοιπα μισά κρεμμύδια σε στρόση πάνω από το φιλέτο και ακολουθούν και οι ντομάτες.
αλατοπιπερώνουμε και πάλι και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. (περίπου 7-8 κουταλιές)
Περιχύνουμε τον ντοματοπολτό να πάει παντού και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψύνουμε στουν 180 βαθμούς περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα. είναι έτημο όταν με το πιρούνι χωρίζει το ψάρι εύκολα.
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά.

Σερβίρετε με πουρέ, ρίζι ή ακόμα και μόνο του!!!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΑΡΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Για το αρνάκι
1 κιλό αρνάκι κομμένο σε σουβλάκι από το μέρος του ποδιού
1 μεγάλο κρεμμύδι ψυλοκομμένο
3 κουταλιές σούπας πάπρικα (μην σε φοβίζει, είναι γλυκό πιπέρι)
1/2 ποτήρι λάδι ελιάς.
Λίγο αλάτι και πιπέρι άσπρο

Ανακατεύεις όλα τα υλικά και φτιάχνεις την μαρινάδα. Βάζεις το αρνάκι και το ανακατέβεις να πάει παντού και το αφήνεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 βράδυ. (εγώ το άφησα 2). Το βγάζεις από το ψυγείο 1 ώρα πριν γιατί θα έχει πείξει το λάδι, και όταν λιώσει το λάδι τα περνάς σε σουβλάκια (Την μαρινάδα ΔΕΝ την πετάς) και τα ψήνεις στα κάρβουνα.

Για την σάλτσα.
3 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
ελάχιστο τσίλι (στην μύτη του κουταλιού του τσαγιού)
μαρινάδα που μας έχει απομείνει από το κρέας.
Φρέσκο μαιντανό (περίπου 4 κουταλίες ψιλοκομμένο)
αραβικές πίτες.

Ψιλοκόβεις την ντομάτα και την ανακατέβεις με το τσίλι και την μαρινάδα. Της βάζεις σε ένα κατσαρολάκι και την ψύνεις για 15-20 λεπτά, μέχρι να δεις ότι η ντομάτα έχει αρχίσει να δένει. Προσθέτεις τον μαιντανό και σβίνεις από την φωτιά.
Παίρνεις την πίτες, απλώνεις πάνω της σάλτσα και τις ψίνεις στα κάρβουνα (μπορείς και στον φούρνο) να γίνουν λίγο τραγανές.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

το φαγητό αυτό έχει αραβική καταγωγή και λέγετε Μακλούμπα που σημαίνει αναποδογυρισμένο.

Υλικά:
2-3 μεγαλες Μελιτζάνες
Κοτόπουλο στήθος βρασμένο (περίπου 350 γραμμάρια)
1 ποτήρι Ρύζι μπασμάτι
2-3 κουταλιές λάδι ελιάς
Τον ζωμό από το κοτόπουλο
1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου (πχ maggi)
Λεμόνι
κανέλα
αλατακι
πιπερακι

Βάζουμε το ρύζι μπασματι σε ενα μπολάκι και του βάζουμε νερακι της βρύσης να φουσκώσει. (Πρέπει να μίνει περίπου 1 ώρα).
πλένουμε τις μελιτζανες και τις κόβουμε σε ροδέλλες πάχους 1 εκατοστού. τους βάζουμε το λαδάκι, λίγο αλατάκι και τις στρόνουμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς αν είναι κανονικός φούρνος). (στην κανονική συνταγή τις τηγανήζεις αλλά εμείς θέλουμε διαιτιτικά πράγματα έτσι?)
Έχουμε βράσει το κοτόπουλο, και το έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια μέσα στο κατσαρολάκι που θα κάνουμε το φαγητό μας. Πρέπει να πιάσει όλο τον πάτο.
Από πάνω βάζουμε σε στρώσεις τις μελιτζάνες να καλύψουν τελίως το κοτόπουλο και να είναι τσίτα τσίτα στις άκρες της κατσαρόλλας.
Στραγγίζουμε το ρύζι από το νερό του και το βάζουμε από πάνω. Βάζουμε 2 ποτήρια από τον ζωμό του κοτόπουλου, την κανέλλα, το πιπέρι, λίγο λεμόνι, αλάτι και την maggi.
Κλείνουμε την κατσαρόλλα και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιεί όλο το νερό του. Για να ξέρουμε πως το έχει πιεί, όταν δούμε ότι από πάνω δεν φένετε να έχει νερό, με ένα πιρούνι σπρώχνουμε λίγο το φαγιτό από το τύχωμα της κατσαρόλας για να δούμε ότι δεν έχει ούτε κατω νερό.
Το σβήνουμε, το αφήνουμε 10-15 λεπτάκια να σταθεί και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλλα.
όταν το σερβύρουμε μπορουμε να προσθέσουμε ακόμα λίγο πιπέρι στο πιάτο μας.

Καλή μας όρεξη!!!!

Συμαντικό!!! Το ρίζι πρέπει οπωσδήποτε να το φουσκώσουμε στο νερό, αλιώς θα μας μείνει ομό. Πάντα ψύνουμε σε χαμιλή φοτιά η χαμιλή θερμοκρασία αν είναι ηλεκτικό μάτι.

Πολινακι μου χιλια ευχαριστω για τις συνταγουλες σου ειναι τελειεςςςςςςς....Θα φτιαξουμε τα μπιφτεκακια σιγουρα το αλλο Σαββατο και θα σου πω εντυπωσεις...

PIZZA NAPOLETANA ΜΕ MOZZARELLA ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ LIGHT:


ΕΛΑΦΡΙΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΠΙΤΣΑ ΜΕ MOZZARELLA ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ.Η MOZZARELLA,ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΤΥΡΙ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ,ΕΙΝΑΙ ΕΛΑΦΡΙΑ ΚΑΙ ΔΙΝΕΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΓΕΥΣΗ,ΕΝΩ Ο ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ ΠΡΟΣΘΕΤΕΙ ΜΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΝΟΤΑ ΣΤΗΝ ΠΙΤΣΑ.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΖΥΜΗ:
-500ΓΡ.ΑΛΕΥΡΙ
-350ΜΛ.ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ
-8ΓΡ.ΞΗΡΗ ΜΑΓΙΑ
-ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ
-4 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
-1 1/2 Κ.Γ. ΑΛΑΤΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
-250ΜΛ.ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟΣ ΧΥΜΟΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
-1/3 Κ.Γ. ΑΛΑΤΙ
-1/2 Κ.Γ. ΡΙΓΑΝΗ
-1/2Κ.Γ. ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
-3 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
-1/2 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ:
-70ΓΡ.ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΛΑΙΤ
-ΜΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ
-ΦΡΕΣΚΟΣ ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
-ΜΑΥΡΕΣ ΕΛΙΕΣ
-1 Κ.Σ. ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

-Η ΖΥΜΗ.ΣΕ ΜΠΟΛ ΑΝΑΔΕΥΕΤΕ ΤΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ,ΤΗ ΜΑΓΙΑ,ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ Η ΜΑΓΙΑ.ΑΦΗΣΤΕ 5'-10' ΝΑ ΑΦΡΙΣΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.ΡΙΞΤΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΣΙΓΑ-ΣΙΓΑ ΕΝΩ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ ΜΕ ΤΟ ΚΟΥΤΑΛΙ.ΟΤΑΝ Η ΖΥΜΗ ΞΕΧΩΡΙΣΕΙ ΑΠΟ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΜΠΟΛ,ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΗΝ ΜΙΑ ΜΠΑΛΑ,ΒΑΛΤΕ ΤΗΝ ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΖΥΜΩΣΤΕ ΓΙΑ 5'-10' ΜΕ ΔΥΝΑΜΗ.ΛΑΔΩΣΤΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΕΛΑΦΡΑ ΚΑΙ ΒΑΛΤΕ ΜΕΣΑ ΤΗ ΖΥΜΗ,ΣΚΕΠΑΣΤΕ ΤΗΝ ΚΑΙ ΑΦΗΣΤΕ ΤΗΝ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΜΕΡΟΣ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ.ΕΠΕΙΤΑ ΤΗΝ ΧΩΡΙΖΕΤΕ ΣΕ 2 ΚΟΜΜΑΤΙΑ,ΒΑΛΤΕ ΤΟ ΕΝΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ<ΔΙΑΤΗΡΕΙΤΑΙ 2 ΜΗΝΕΣ>ΚΑΙ ΜΕ ΤΟ ΑΛΛΟ ΦΤΙΑΞΤΕ ΜΙΑ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΔΙΑΜΕΤΡΟ 30-35 ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ,ΑΝΟΙΓΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΜΕ ΔΑΧΤΥΛΑ Η ΠΛΑΣΤΗ.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:ΒΑΛΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΕΝΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΚΙ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΣΤΕ ΤΑ ΓΙΑ 5' ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ.

Η ΠΙΤΣΑ:ΒΑΛΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΤΟ ΤΑΨΑΚΙ(ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΤΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΠΙΟ ΤΡΑΓΑΝΗ Η ΚΡΟΥΣΤΑ),ΑΛΕΙΨΤΕ ΤΗ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ,ΚΑΙ ΚΑΛΥΨΤΕ ΤΗΝ ΜΕ ΑΡΚΕΤΕΣ ΦΕΤΕΣ ΛΑΙΤ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ,ΡΟΔΕΛΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ ΜΑΥΡΕΣ.ΤΕΛΟΣ.ΑΠΛΩΣΤΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΦΕΤΑ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΛΙΓΗ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΠΕΣΤΟ.ΨΗΣΤΕ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ,ΣΤΟ ΧΑΜΗΛΟΤΕΡΟ ΡΑΦΙ,ΣΤΟΥΣ 250 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΕΛΣΙΟΥ ΓΙΑ 15'.ΓΑΡΝΙΡΕΤΕ ΜΕ ΦΥΛΛΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ.

ΛΑΙΤ ΤΙΠ:Η ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΕΙΝΑΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΠΗΓΗ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ ΜΕ 400ΜΛΓΡ.ΑΝΑ 100 ΓΡ.ΤΑ 100ΓΡ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΝ ΤΟ 50% ΤΗΣ ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗΣ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΔΟΣΗΣ ΣΕ ΑΣΒΕΣΤΙΟ...

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ...
;););)

Ομελέτα φούρνου με πατάτες:

Πολύ γρήγορη και απλή συνταγή για νόστιμη ομελέτα!



ΥΛΙΚΑ (2άτομα)
1 πατάτα
2 αυγά και 1 ασπράδι
2 κ.σ γάλα
1 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε φέτες την πατάτα, ανακατεύουμε με το λάδι, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε λαδόκολλα στο φούρνο.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τη ρίγανη.
Ανακατεύουμε τις πατάτες στο ταψάκι και ρίχνουμε πάνω το αυγό.
Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
190 θερμίδες / 16,5 υδατάνθρακες

Light σαλάτα με αυγα:

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
4 αυγά βρασμένα
3 κ.σ μαγιονέζα light
0,5 κ.γ μουστάρδα
1 κ.σ κάππαρη ή τουρσί
1 κ.σ μαϊντανό ή άνηθο
χυμό από μισό λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
2 φέτες ψωμί φρυγανισμένο
σάλτσα tabasco (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα.
Με ένα πιρούνι λιώνουμε τα αυγά ώστε να γίνουν κομματάκια, αλλά όχι πολύ μικρά.
Προσθέτουμε την κάππαρη, τον μαϊντανό, το χυμό λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και αν θέλουμε προσθέτουμε την καυτερή σάλτσα.



251 θερμίδες / 17 υδατάνθρακες

Μεξικάνικη Σαλάτα:

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
2 φλυτζάνια πράσινη σαλάτα ρόκα-μαρούλι
3 κ.σ καλαμπόκι
3 κ.σ κόκκινα φασόλια
0,5 στήθος κοτόπουλου βρασμένο
1 φέτα τυρί άπαχο σε κυβάκια
0,5 αράβικη πίτα ψημένη

Dressing: ντιπ γιαουρτιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε τη σάλτσα, βάζουμε γύρω γύρω την πίτα και σερβίρουμε!

228 θερμίδες / 30 υδατάνθρακες

Light σνακ με κυπριακή πίτα:

Υλικά για 1 άτομο

1 κυπριακή πίτα
λίγο βούτυρο
1 φέτα καπνιστή γαλοπούλα
1 φέτα τυρί light
1 λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
λίγο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

Ζεσταίνετε την πίτα, την ανοίγετε με ένα μαχαίρι και την αλείφετε με λίγο βούτυρο. Βάζετε τη γαλοπούλα, το τυρί, τη λιαστή ντομάτα, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Είναι ένα σνακ χορταστικό με μόνο 150 θερμίδες!

Φωλιές ντομάτας:

Υλικά

4 μεγάλες ντομάτες
4 αυγά βρασμένα
4 κομμάτια τυρί φέτα
4 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

Κόβετε τις ντομάτες από το επάνω μέρος και τις αδειάζετε μ' ένα κουταλάκι. Φυλάτε τα καπάκια. Ρίχνετε στον πάτο της κάθε ντομάτας από ένα κομμάτι φέτα, ένα αυγό, λίγο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και λίγο μαϊντανό. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 6-8 λεπτά. Τοποθετείτε τα καπάκια και ψήνετε για 5 λεπτά ακόμα. Σερβίρονται ζεστές.

Φτιάξε γρήγορα και light γεύματα στο γραφείο:

Βαρέθηκες το τοστ γαλοπούλα-τυρί; Πέντε ιδέες για εύκολα σάντουιτς που μπορείς να πάρεις στη δουλειά.



-Αραβική πίτα με κοτόπουλο Εάν σου έχει περισσέψει κοτόπουλο ψητό, τεμάχισέ το σε μικρά κομμάτια και ανακάτεψέ το με 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, μισή ντομάτα ψιλοκομμένη σε κύβους, μαϊντανό και λίγη καυτερή πιπεριά. Γέμισε μία αραβική πίτα με το μείγμα. Μπορείς να πάρεις μαζί σου και λίγη κομμένη ρόκα για να συμπληρώσεις το γεύμα σου με πράσινη σαλάτα.
-Τσιαπάτα με ψητά λαχανικά Ψήσε στο φούρνο από το βράδυ μία μελιτζάνα, ένα κολοκυθάκι και μία πιπεριά, αφού προηγούμενως τα έχεις αλείψει με λίγο ελαιόλαδο. Όταν ψηθούν, αφαίρεσε τη φλούδα από την πιπεριά και γέμισε την τσιαπάτα με τα ψητά λαχανικά, 2 κουταλιές της σούπας cottage cheese και ρίξε αν θέλεις λίγη ρίγανη.
-Μαύρο ψωμί με τόνο Κόψε μία ντομάτα σε κυβάκια, μία πιπεριά σε ροδέλες, μία μικρή μπάλα μοτσαρέλας σε μικρά κομμάτια, ρίξε τόνο από κονσέρβα σε νερό και ανακάτεψέ τα με μία κουταλιά της σούπας μαγιονέζα λάιτ. Γέμισε το ψωμί με το μείγμα και ολοκλήρωσε με λίγο βασιλικό.
-Μαύρη μπαγκέτα με σολομό Κόψε ένα φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο άνηθο και ανακάτεψέ τα με 2 κουταλιές της σούπας τυρί-κρέμα. ʼλειψε τις δύο εσωτερικές πλευρές του ψωμιού με το τυρί-κρέμα και πρόσθεσε λίγο φιλέτο καπνιστού σολομού. Εάν θέλεις, μπορείς να γαρνίρεις με λίγη ρόκα ή σπανάκι.
-Σάντουιτς με αβοκάντο και γαρίδες Ανάμειξε στο μπλέντερ 50 γραμμ. τυρί-κρέμα και μισό λιωμένο ώριμο αβοκάντο. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές, ρίξε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, 50 γραμμ. βρασμένες γαρίδες (τύπου κοκτέιλ), λίγο πιπέρι και μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακέτεψέ τα όλα μαζί και γέμισε το σάντουιτς με το μείγμα.
Υγιεινές επιλογές
Φρόντισε να βρίσκονται πάντα στο συρτάρι ή το ψυγείο του γραφείου σου:
- Κουλούρι Θεσσαλονίκης,
- μπάρες δημητριακών,
- ανάλατοι ξηροί καρποί,
- φρέσκα ή και αποξηραμένα φρούτα,
- γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά,
- παξιμαδάκια σικάλεως,
- κράκερ σικάλεως,
- παστέλι και
- ρυζόγαλα.

Fudgy brownies σοκολάτας:

Τα περίφημα fudgy brownies σοκολάτας
«Αυτά είναι όσο πιο υγιεινά γίνεται χωρίς να θυσιάσεις τη γεύση». Φτιάχνει 12 brownies.

Υλικά
2 φλιτζάνια αλεύρι όλυρας (αγριοσίταρου)
1 φλιτζάνι κακάο
1,5 κ.σ. baking powder
1 φλιτζάνι σιρόπι maple (σφενδάμου)
1/2 φλιτζάνι λάδι λαχανικών
1/2 φλιτζάνι σιρόπι μαύρου ρυζιού (ή ελαφρύ νέκταρ αγαύης)
1/2 φλιτζάνι δυνατός βρασμένος γαλλικός καφές
1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι chips σοκολάτας
αλάτι

Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Σε μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder και μία πρέζα αλάτι. Σε άλλο μπολ ανακάτεψε το σιρόπι maple, το λάδι λαχανικών και το ελαιόλαδο, το σιρόπι μαύρου ρυζιού, τον καφέ, το γάλα σόγιας και τη βανίλια. Ανακάτεψε καλά τα υγρά υλικά με τα στεγνά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξε τη μισή ζύμη σε χαμηλό ταψάκι και από πάνω τα μισά chips σοκολάτας. Πρόσθεσε την υπόλοιπη ζύμη και κατόπιν τις υπόλοιπες σταγόνες. Ψήσε το στο φούρνο μέχρι ότου όταν βυθίζεις το μαχαίρι να βγαίνει με ψίχουλα επάνω του (περίπου 30 λεπτά). ʼφησέ το να κρυώσει.
Ανά brownie: 348 θερμίδες, 15 γραμμ. λιπαρά (3 γραμμ. κορεσμένα), 53 γραμμ. υδατάνθρακες, 4 γραμμ. φυτικές ίνες, 5 γραμμ. πρωτεΐνη.

Aν δεν έχεις... Αλεύρι όλυρας Μπορείς να χρησιμοποιήσεις... Ίση ποσότητα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

Αν δεν έχεις Σιρόπι maple Μπορείς να χρησιμοποιήσεις... 3 μέρη μέλι και 1 μέρος νερό, ή 1 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε 3/4 του φλιτζανιού σιρόπι maple.

Αν δεν έχεις Ελαφρύ νέκταρ αγαύης Μπορείς να χρησιμοποιήσεις... Ίση ποσότητα σιρόπι καστανού ρυζιού ή 3 μέρη μέλι και 1 μέρος νερό.
Αν δεν έχεις Γάλα σόγιας Μπορείς να χρησιμοποιήσεις... Αγελαδινό γάλα

Γιαουρτογλυκο με μπισκοτακια κανελας και βατομουρα:

Υλικα για 6 Ατομα:
-7 μεγαλες μπανανες
-20-25 βατομουρα
-3κ.σ.καστανη ζαχαρη
-3κ.σ.θυμαρισιο μελι
-300γρ.γιαουρτι
-2κ.σ.χυμος λεμονιου
-250μλ.σαντιγι
-100γρ.μπισκοτα κανελας

Εκτελεση:Σε ενα μπολ,ριξε τις μπανανες καθαρισμενες μαζι με το λεμονοχυμο και λιωσ'τες με το πιρουνι.Προσθετεις το μελι και αναδευεις καλα.Σε αλλο μπολ αναμειγνυεις τη σαντιγι και το γιαουρτι και ενωσε τα με τον πολτο μπανανας.Σε 6 ποτηρια στρωσε μεχρι τη μεση το μειγμα με το γιαουρτι,μετα τις μπανανες και ολοκληρωσε με το γιαουρτι.Πασπαλισε με λιγα θρυμματισμενα μπισκοτα κανελας και λιγα βατομουρα.Τα βαζεις να παγωσουν στο ψυγειο πριν τα σερβιρεις.Αυτη η συνταγη εχει καλιο,που βελτιωνει την αρτιρικη πιεση,βατομουρα,που λογω των αντιοξειδωτικων τους,εχουν αντιγηραντικη δραση και γιαουρτι που εχει ασβεστιο...:bouncy:

Τορτίγια με κιμά:


Συστατικά:
- 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
- 1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη πιπεριά
- Τυρί (καπνιστό ή οποιοδήποτε μαλακό)
- 1 ντομάτα
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 4 κ.σ κρασί
- 8 τορτίγιες
- Barbeque sause ή κέτσαπ
- Tabasco
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα


Εκτέλεση:
1.Τρίβουμε με το χέρι μας το κιμά και τον τοποθετούμε στην actifry. Το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 7 λεπτά



2.Εν τω μεταξύ, πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πολτοποιούμε



3.Αφού έχουν περάσει τα 7 λεπτά, ανοίγουμε τη φριτέζα, ρίχνουμε τις πιπεριές , το σκόρδο και το κρασί



4.Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30 λεπτά. Κατά διαστήματα παρακολουθούμε μήπως χρειάζεται ανακάτεμα
5.Στο τέλος ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μπόλικη πάπρικα
6.Παίρνουμε μια τορτίγια και βάζουμε 3-4 κουταλιές από τον κιμά. Κόβουμε ένα κομματάκι τυρί και στη συνέχεια σε μικρά κομματάκια και απλώνουμε
7.Κόβουμε 4 -5 κυβάκια ντομάτας και τοποθετούμε από πάνω. Ρίχνουμε Tabasco και barbeque sauce κατά βούληση



8.Τυλίγουμε σε σφικτά ρολά και τοποθετούμε για 5 λεπτά σε ζεστό φούρνο



Καλή όρεξη!!!


Σημείωση:
Μην παραλείψετε τη barbeque sauce ή το κέτσαπ, αλλιώς είναι κάπως στεγνός ο κιμάς. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε 2-3 κουταλιές επιπλέον ελαιόλαδο στον κιμά όταν μαγειρεύεται. Επίσης μπορείτε να βάλετε έτοιμη καυτερή σάλτσα ντομάτας ή απλά να χρησιμοποιήσετε τη δική σας

Χειροποιητες μπαρες δημητριακων:


Υλικά
500 γρ. μούσλι της αρεσκείας σας*
100 γρ. τριμμένη ινδική καρύδα
&#188; κούπας μαύρη ζάχαρη
400 γρ. μέλι της αρεσκείας σας**
1 κουταλάκι τριμμένη κανέλα
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια εσάνς βαλίλιας
Επιπλέον
Βούτυρο για βουτύρωμα του σκεύους
Λαδόχαρτο

Εκτέλεση
Βουτυρώνετε ένα ταψάκι 25 Χ 35 εκ. περίπου. Το στρώνετε με λαδόχαρτο ψησίματος.
Προθερμένετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Ανακατεύετε σε μπολ, το μούσλι, την καρύδα, το αλάτι και την κανέλα.
Βάζετε σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα το μέλι και την ζάχαρη. Τα βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε να σιγοβράσουν 2 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέτετε την εσάνς. Ανακατεύετε. Προσθέτετε το μούσλι και ανακατεύετε καλά.
Αδειάζετε το μίγμα στο ταψάκι και το στρώνετε. Αν δεν μπορείτε με την σπάτουλα, βρέξτε τα χέρια σας και στρώστε το με τις παλάμες. Ψήνετε το μίγμα στο φούρνο για 25 περίπου λεπτά.
Το βγάζετε και το αφήνετε να χλιάνει. Με κοφτερό μαχαίρι, χαράζετε τα δημητριακά σε κομμάτια (το μαχαίρι να φτάνει μέχρι το λαδόχαρτο). Τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και να σταθεροποιηθούν. Όταν σκληρήνουν, τα βγάζετε από το ταψί και τα χωρίζετε σε κομμάτια. Τυλίγετε σε μεμβράνη τροφίμων ή τα φυλάτε σε αεροστεγές κουτί.

*Χρησιμοποίησα μούσλι με ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια) και σταφίδες. Μπορείτε να κάνετε δικό σας μίγμα, με νιφάδες βρώμης, ξηρούς καρπούς, σπόρια (σουσάμι, ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους κ.α), αποξηραμένα ψιλοκομμένα φρούτα (βερύκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, ανανά, μπανάνα, χουρμάδες κ.α.). Αν χρησιμοποιήσετε νιφάδες σοκολάτας, να έχετε υπόψη σας ότι θα λιώσουν στο ψήσιμο.
**Χρησιμοποίησα μέλι καστανιάς, το οποίο έχει πικρή επίγευση. Προσωπικά μου αρέσει πολύ, αλλά στον περισσότερο κόσμο όχι. Θα πρότεινα μέλι θυμαριού ή ανθόμελο για μια ήπια και γενικά αποδεκτή γεύση.

Ευκολα μπισκοτα με μελι και σταφιδες:


Υλικά
550 γρ. αλεύρι τύπου 70%
70 γρ ζάχαρη
150 γρ. νερό
120 γρ. ηλιέλαιο
140 γρ. μέλι
200 γρ σταφίδα σουλτανίνα
5 γρ. αμμωνία
3 γρ. σόδα
λίγο αλάτι
1 κουτ. τσαγιού κανέλα σκόνη
½ κουτ. τσαγιού γαρύφαλλο σκόνη

Εκτέλεση
Αναμιγνύετε το νερό, το ηλιέλαιο, το μέλι και χτυπώντας με το μίξερ προσθέτετε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, την αμμωνία, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι και τις σταφίδες. Αν το μίγμα αρχίσει να γίνεται σφιχτό, το ζυμώνετε με τα χέρια. Πλάθετε στρόγγυλα και λεπτά μπισκοτάκια και τα τοποθετείτε σε κάποια απόσταση πάνω σε χαρτί ψησίματος (λαδόκολλα). Τα ψήνετε στους 200 βαθμούς για 10 περίπου λεπτά.

Μπαλιτσες ανθοτυρου με μελι:


Υλικά
500 γρ. ανθότυρο
4 αυγά
1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
ξύσμα ενός λεμονιού
8 κουταλιές κοφτές αλεύρι
αλεύρι για το αλεύρωμα
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
μέλι

Εκτέλεση
Τρίβετε με τα χέρια σας σε μπολ το ανθότυρο. Προσθέτετε τα αυγά, το ξύσμα, την κανέλα και το αλεύρι. Τα ανακατεύετε καλά μέχρι να πάρετε ομοιογενές μίγμα. Το σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα. Ζεσταίνετε αρκετό ηλιέλαιο σε τηγάνι. Αλευρώνετε τα χέρια σας και πλάθετε μπαλίτσες από το μίγμα. Τις τηγανίζετε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τις στοιβάζετε σε πιατέλα, τις περιχύνετε με μέλι και τις σερβίρετε ζεστές.