Printable View
Για όσους μαγειρεύουν οι ίδιοι ή όσους ξέρουν άτομα,που μαγειρεύουν,αρκετά καλά,
ώστε μ'όλο το θάρρος να τους παραγγέλνουν τι θέλουν να τους ετοιμάσουν για φαγητό!
(και μόνο που σκέφτηκα τη δεύτερη κατηγορία,αντιλαμβάνεστε πως δε συμφέρει να μου δώσετε το θάρρος αυτό!)
Ας συγκεντρώσουμε όλοι εδώ τις υπέροχες συνταγές μας!Δικές μας ή άλλων,άσημες και διάσημες...
Παράκληση,να παραλείπονται τα σχόλια,ώστε να μένει μόνο...το φαϊ!
Ο σεφ του In Health προτείνει:
Επιλέξτε συνταγές για ένα πλήρες γεύμα, βρείτε τα υλικά που απαιτούνται και ακολουθείστε τις οδηγίες για την παρασκευή τους.
Τέλος, δείτε ποια είναι η θερμιδική και η θρεπτική αξία του πιάτου σας. Τις συνταγές επιμελήθηκε ο ενδοκρινολόγος Α.Μόρτογλου.
--->EΔΩ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΒΡΕΙΤΕ ΤΙΣ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σαλάτες
Παντζαροσαλάτα
Χούμους
Σκόρδο ψητό
Μπαλάκια πεπονιού με γαλοπούλα και ζαμπόν
Ντομάτα ψητή
Σαλάτα ταμπουλί
Σπανάκι
Τζατζίκι
Μελιτζανοσαλάτα
Πατατοσαλάτα
Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια
Σκορδαλιά
Ντρέσινγκ
Ντρέσινγκ με αγκινάρες
Λάδι και ξίδι (Vinaigrette)
Ντομάτας με λίγες θερμίδες
Ντιπ
Με γιαούρτι και αβοκάντο
Με σπανάκι και αγκινάρες
Με κολοκύθια
Μείγμα μπαχαρικών 1
Μείγμα μπαχαρικών 2
Μείγμα μπαχαρικών 3
Πίτες
Σπιτικό φύλλο ανοιγμένο με το χέρι
Σπανακόπιτα
Τυρόπιτα
Κρεατόπιτα
Πίτα της Ντάνι
Κοτόπιτα
Κοτοπιτάκια
Σούπες
Φασολάδα
Φακές σούπα
Σούπα λαχανικών
Κοτόσουπα με σπανάκι
Φακές σούπα με σπανάκι και μοτσαρέλα
Μινεστρόνε
Ντοματόσουπα
Μαγειρίτσα
Χορτόσουπα
Λαδερά
Ρύζι με αρακά
Αρακάς λαδερός
Πατάτες φούρνου
Φασολάκια λαδερά
Σπανάκι σουφλέ
Μαυρομάτικα φασόλια πικάντικα
Φαλαφέλ
Αγκινάρες με σάλτσα μουστάρδας
Μπάμιες λαδερές
Μανιτάρια γιαχνί
Ψάρια και Θαλασσινά
Μύδια με σπανάκι
Χταπόδι ραγού
Καλαμαράκια κοκκινιστά
Γαρίδες σαγανάκι
Πιλάφι με μύδια
Πιλάφι με γαρίδες
Σάντουιτς με ψάρι τόνο
Μπουγιαμπέσα
Ψάρι μπακαλιάρος με σούπα
Ψάρι φούρνου με σάλτσα σαφράν
Ψάρι γλώσσα με άσπρη σάλτσα
Ψάρι γλώσσα με μανιτάρια
Ψάρι γεμιστό
Μακαρόνια μαρινάρα
Μακαρόνια με ψάρι τόνο
Πουλερικά
Κοτόπουλο της Ρένας
Κοτόπουλο της Λίτας
Κοτόπουλο φούρνου με χορταρικά
Κοτόπουλο κρεόλ
Κοτόπουλο με γιαούρτι στο φούρνο
Κοτόπουλο στη σχάρα οριεντάλ
Γαλοπούλα με κάρι
Κρεατικά
Μουσακάς με κολοκύθια
Μουσακάς με πατάτες
Πικάντικο ρύζι με κιμά
Λαχανοντολμάδες
Κεφτεδάκια
Συκώτι με λαχανικά
Γεμιστά
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα
Μοσχάρι μπουργκινιόν
Μοσχαρίσιο φιλέτο πιπεράτο
Μοσχαρίσιο φιλέτο Στρογγανόφ
Μοσχαρίσιο σουβλάκι
Μοσχαράκι κατσαρόλας
Μοσχαράκι με κολοκύθια
Μοσχαράκι με αγκινάρες
Μοσχάρι ψητό μαριναρισμένο
Μοσχαράκι με πατάτες
Αρνάκι κοκκινιστό
Μπέργκερ
Παστιτσάδα
Παπουτσάκια
Διάφορα
Ντομάτες με αβγά
Πουρές
Ψωμί σόγιας
Ψητό μήλο
Φρουτοχυμός
Γρανίτα βερίκοκο
Cheese cake
Γιαούρτι με δημητριακά
Γιαούρτι με ανανά
Ρυζόγαλο
Τηγανόψωμο
Κοσάφ
Συνταγές χωρίς αλάτι
Σαλάτα με μακαρονάκι (Μερίδες 4)
Μαγιονέζα(375 ml)
Κοτόπουλο ψητό κρασάτο (Μερίδες 4)
Κοτόπουλο Μαρέγκο (Μερίδες 4)
Μοσχαράκι με μακαρονάκι στην κατσαρόλα(Μερίδες 4)
Συνταγές για διαβητικούς
Αβγοσαλάτα (Μερίδες 2)
Πατατοσαλάτα Γερμανική (Μερίδες 8)
Σαλάτα κριθαράκι με φέτα και ελιές (Μερίδες 8-10)
Σάλτσα με κρέας και κολοκύθια (Μερίδες 1)
Κολοκυθόσουπα (Μερίδες 4)
Κοτόπουλο Ντιζον (Μερίδες 4)
Κοτόπουλο με δενδρολίβανο (Μερίδες 4)
Χοιρινό με μαρσάλα και θυμάρι (Μερίδες 6)
Φρουτοσαλάτα ανάμικτη (Μερίδες 16)
Ειναι κανεις/μια χορτοφαγος απο το forum?Aπο μικρη δεν ετρεφα καμια αδυναμια στο κρεας,παντοτε προτιμουσα τα λαχανικα,σαλατες,φρουτα.Το ειχα κοψει για 10 ολοκληρα χρονια,απο τα 10-18 μου(πιστευω στο κινημα του Peta-People for the Ethical Treatment of Animals,και στον ακτιβισμο του pro-animal rights,animal liberation).Εδω και ενα χρονο παλι συνεχιζω,απλα θα ηθελα να ρωτησω αν γνωριζει να γραψει καμια σας συνταγες με σογια.Στο σπιτι φυσικα μαγειρευω κρεας για την υπολοιπη οικογενεια,εγω καταναλωνω αβγα,γαλα,γιαουρτι,τυρι,αλλ α απεχω απο κρεας και υποπροιοντα κρεατος(αλλαντικα,κτλ).
Σημειωση:πασχιζω να κοψω το ψαρι,ευχομαι να τα καταφερω καποτε,παντως το τρωω σπανια και τωρα,περιπου μια φορα το μηνα.Τα οστρακοειδη,μαλακια,κεφαλο ποδα,(κυδωνια,μυδια,χταποδι ,καλαμαρι),δεν τα κοβω,τα βρισκω απαραιτητα,γιατι ηδη εχω αρκετα χαμηλο σιδηρο,δεν ξερω αν θα με επαιρνε να κοψω και αυτα.Ασε που ειναι κολαση στον πειρασμο για μενα!
ΟΥΠΣ! Δεν πιστεύω στα όμορφα πράσινα μάτια μου! SABE μου, εδώ και ένα μήνα έχω κόψει το κρέας και νοιώθω μια χαρά. ΄Οπως έχω γράψει και αλλού εδώ μέσα, πάντα μου φλέρταρα με τη χορτοφαγία, και κάποιες εποχές της ζωής μου την ακολουθούσα κιόλας-και ήταν οι καλύτερες γαμώτο! Ποτέ δεν κατάλαβα γιατί δεν το έκανα κανόνα ζωής αυτό! Τώρα όμως το πήρα απόφαση, vegetarian τέλος! Νοιώθω καλύτερα, δεν πεινάω, μου αρέσει. Λοιπόν για τη σόγια λέγαμε.
Κατ΄αρχάς να θυμάσαι πως είναι σαν φασόλι. Δηλαδή θέλει μούλιασμα. Εγώ τη βάζω στο νερό το πρωί πριν φύγω για το γραφείο, και μόλις γυρίσω τη στραγγίζω στο τρυπητό, την ξεπλένω, τη στίβω και μετα στην κατσαρόλα. Για κιμά, βάζω λίγο λάδι, σωτάρω κρεμμύδι και τον κιμά της σόγιας και μετά προσθέτω ντοματα,αλάτι,πιπέρι,knorr,κα� �έλλα...σαν να κάνεις κανονικό κιμά δηλαδή. ΄Ισως λίγο περισσότερα μυρωδικά γιατί από μόνη της είναι άνοστη. Και βράσιμο σε σιγανή φωτιά για 1,5 ώρα περίπου. Για μπιφτέκια, βάζω λίγο αλεύρι ολικής άλεσης, τριμμένο τυρί,μαιντανό,αλάτι,πιπέρι, ρίγανη, ένα αυγό ,λίγη φρυγανιά...να πλάθονται,γιατί δεν έχει τόση συνοχή το μίγμα. Και στο γκρίλ. Μεγαλύτερα κομμάτια σόγια (κεμπαπ) είχα πάρει παλιά αλλά δεν μου άρεσε, ήταν σαν αφρολέξ,ενώ ο κιμάς τρώγεται!
Ωραιότατες συνταγές μια και το λέμε έχω βρει σε ένα βιβλίο "ΚΑΛΟΓΗΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ" που έχει γράψει ο Ηγούμενος της ΙΜ ΤΑΤΑΡΝΑΣ,Αρχιμ.Δοσίθεος στο Καρπενήσι. Το είχα πάρει χρόνια πριν, την πρώτη φορά που πήγα στο Καρπενήσι, το έχω κάνει δώρο πάνω από δέκα φορές και τώρα έχω την τελευταία-δωδέκατη νομίζω έκδοση. Εξαιρετικός ο Ηγούμενος,εύκολες οι συνταγές του και με πολύ απλά υλικά. Επίσης η Βέφα Αλεξιάδου, στο "ΝΗΣΤΊΣΙΜΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ" ΄έχει συνταγές για χορτοφάγους. Και ιδέες!
By the way...ο άντρας μου, που μια ζωή σνομπάριζε τις χορτοφαγικές μου τάσεις, τώρα που όλα του(ζωή νάχει) είναι τσιμπιμένα λόγω ηλικίας (ζαχαράκια, χοληστερινούλες κλπ κλπ), μια χαρά την τιμάει τη σόγια μου και πολύ νόστιμη του φαίνεται! Για ξεκίνα σιγά σιγά κι εδώ είμαστε κι εμείς
ΥΓ¨ότι θέλεις, στη διάθεσή σου!
Ω,χιλια ευχαριστω κοριτσαρε με τα πρασινοτσακιρικα ματακια!
Χαιρομαι που βρηκα αλλη μια με τα ιδια γουστα,θα δοκιμασω τη συνταγη και θα σου πω!Φιλακια!
--->ΕΔΩ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΒΡΕΙΤΕ ΤΙΣ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ :
(Με διατροφικό σχολιασμό κι όλες τις σχετικές οδηγίες παρασκευής.)
* Γλυκό ανανάς
* Δίπλες χωρίς ζάχαρη
* Γλυκά καναπεδάκια
* Μελομακάρονα light
* Επιδόρπιο μήλου και αχλαδιού
* Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με λίγες Θερμίδες
* Κρέπες σοκολάτα-φράουλα
* Χαλβάς σιμιγδαλένιος με μέλι
* Κέικ ολικής αλέσεως με φρούτα
* Κέικ βατόμουρου
* Επιδόρπιο μήλου
* Muffin μπανάνας
* Γλυκό καρότου
* Γλυκό Δαμάσκηνου
* Πανακότα βανίλιας light
* Παγωτό μπανάνα light
* Κέικ καρότου
* Παγωτό γιαούρτι
* Χαλβάς σιμιγδαλένιος
* Κέικ πιπεράτο
* Κυδώνια στο φούρνο
* Κυδωνόπαστο
* Μαρμελάδα φράουλα
* Μελομακάρονα
* Μπακλαβάς με αραβοσιτέλαιο
* Παξιμαδάκια με γιαούρτι (συνταγή Πηλίου)
* Παστέλι
* Ραβανί από το Γαλαξείδι
* Σκαλτσούνια Καρπάθου
* Τσουρέκι
* Φρούτα με σοκολάτα
* Φρουτοσαλάτα με γιαούρτι
* Χαλβάς νισεστένιος
* Χαλβάς Σαμιώτικος
* Χαλβάς σιμιγδαλένιος (1, 2, 3, 4)
Κι ένα άρθρο---> Μελομακάρονο ή Κουραμπιές; (πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα)
http://xortosyntages.blogspot.com/http http://madseeds.com/forum/forumdisplay.php?f=175 http://www.sintagespareas.gr/simboul...ortofagia.html κατα καιρούς έχω ασχοληθεί με την χορτοφαγία σοβαρα ,ρίξτε μια ματιά στα παρακάτω λινκ,sabe αν έχεις χαμηλό αιματοκρίτη οπωσδήποτε πρέπει να τρως 10 αμύγδαλα την ημέρα είναι πολύ καλή πηγή πρωτείνης, καθώς επίσης μπορείς να βρείς συνδιασμούς που υποκαθιστούν την πρωτείνη του κρέατος πχ ρεβύθια ή φακές με ρυζότο. :)
ζηλεψα τη συνταγη ραβδοι με βρωμη και μπανανα αλλά νομιζω ειναι πιο ευκολο να φαω μια ετοιμη μπαρα. κατα προτιμηση απο dia που ειναι και στο 1/3 της τιμης των επωνυμων και ειναι και καλες και σε γευση
Λοιπόν πρός γνώση και συμμόρφωση:
1 πακέτο digestive χωρίς ζάχαρη
1 πακέτο ζελέ χωρίς ζάχαρη ανανά
1 κουταλιά βούτυρο becel
2-3 κουταλιές κονιάκ (ανάλογα τα γούστα)
1 κονσέρβα ανανά στον δικό του χυμό (προσοχή όχι την κομπόστα) (ή 1 φρέσκο)
2 γιαούρτια 2%
Αμύγδαλα, κομματάκια σοκολάτας υγείας, σταφίδες (κατά βούληση)
Σπάμε τα μπισκότα στο χέρι ή στο μούλτι και τα απλώνουμε σε ένα πυρέξ (να κάνουν στρώση ενός δακτύλου (όπως βλέπετε οι συντάγή θα ακολουθήσει μέτρημα και αναλογίες σέφ....)
Λιώνουμε το βούτυρο και το απλώνουμε με ένα κουταλάκι στο μπισκότο. Απλώνουμε και το κονιάκ. Πιέζετε λίγο το μείγμα για να ομογενοποιηθεί. Το βάζουμε για λίγη ώρα στο φούρνο, να πάρει χρώμα και να 'μυρίσει' το βούτυρο
Φτιάχνετε το ζελέ κατά τις οδηγίες και αντί για το κρύο νερό βάζετε τα γιαούρτια και τα χτυπάτε με το μίξερ χειρός ώσπου να γίνουν ένα. Αφήνετε αυτό το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να γίνει σάν κρέμα, μπεσαμέλ όπως θέλετε το λέτε.
Ψιλοκόβω τον ανανά (ή ο,τι άλλο φρούτο θέλω - ανάλογο με αυτό της γέυσης του ζελέ) και το βάζω πάνω στο μπισκότο.
Όταν το μείγμα με το γιαούρτι γίνει κρεμώδες ανακατεύω μέσα τις σταφίδες (προεραιτικές) και το αμυγδαλάκι (καβουρδισμένο κατά προτίμηση αλλά και αυτό προεραιτικό). Ρίχνω πάνω στα μπισκότα με τον ανανά με ένα κουτάλι το μείγμα σιγά σιγά (αυτό το κάνω για να μήν παπαριάσει - μετά συγχωρήσεως - το μπισκότο) και το βάζω στο ψυγείο. Όση ώρα πάρει να παγώσει το ζελέ και το γλυκάκι μας είναι έτοιμο...με μία μικρή λεπτομέρεια
ΛΙΩΝΩ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ (ένα σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας ΓΙΩΤΙΣ) και περιχύνω το γλυκό μου κάνοντας σχέδια. Η ποσότητα είναι μικρή και δέν επιβαρύνει αλλά όποιος δέν θέλει, δέν το κάνει....
Το ίδιο γλυκό μπορεί να γίνει με ζελέ φράουλα. Μόνο που τις φράουλες δέν τις βάζω μέσα. Τις αφήνω λίγο μέσα σε κονιάκ ή ρούμι με μία κουταλιά ζάχαρη, τις περνάω απο το αντικολλητικό για να σιροπιάσουν και τις περιχύνω όταν είναι να το σερβίρω...
Ακούω ιδέες και παραλλαγές απο φωτεινά μυαλά AVE
γουργουρητά ακούς?????? αν ναι να αρχίσω . . :)
Απο που το ξεθαψες αυτο το τοπικ καλέ?
Έπρεπε να παραμερίσω αρκετές αράχνες,είναι η αλήθεια...Δύο χρόνια στην αφάνεια γαρ!
Νεκρανάστησε το Πωλινάκι κι εσύ κι οι λοιπές μας χρυσοχέρες,όσο εγώ θα το εμπλουτίζω
με σχετικές ιστοσελίδες(το μόνο,που μπορώ να συνεισφέρω καθώς παντελώς άσχετη με κουζίνα!)
http://www.eatingdisorders.gr/forum/...d.php?tid=2850 Για ριξε μια ματια εδω. σελιδα 6 ας πουμε:)
Κιμαδίπιτα;Δε σε πιστεύω πως έβγαλες και τα διάφορα στάδια φωτογραφία!Πάντως χωρίς φέτα εγώ δεν την τρώω!
ʼντε να τα αντιγράψουμε να τα έχουμε όλα μαζεμένα εδώ!Ταυτόχρονα και με τις νέες συνταγές εννοείται!Χάιντε!
Απόψε θα φτιάξω μακλούμπα. εχω την συνταγή μέσα, αλλά θα βγάλω και φωτογραφίες και θα στην μεταφέρω εδώ με τις φωτογραφίες. Σε λίγο σου ετοιμάζω και μια συνταγή έκληξη. δεν την έχω δώσει πουθενά, αλλά έτσι για το καλό του τόπικ σου, θα την βάλω!!!!
Quote:
Originally posted by polinaki1983
αλλά έτσι για το καλό του τόπικ σου, θα την βάλω!!!!
:shocked2::shocked2:
Τιμή μου,Πωλινακοτάτη!Το τόπικ μου κι εγώ αισθανόμαστε ευγνώμονες για την παγκόσμια αποκλειστικότητα!
Μακλούμπα άκουγα από την γοητευμένη lessing και μακλούμπα δε γνώριζα!Περιμένω εναγωνιωδώς τις συστάσεις!
Α καλά, το μακλούμπα σε προκαλώ να το φτιάξεις κιόλας!!!! πολύ απλό και πολύ ωραίο φαγητό!!! Θα σου βγάλω φώτο βήμα-βήμα για να σε βοηθήσω!!!!!
Nadine!!!!!τα μπαλακια πεπονιου με γαλοπουλα και ζαμπον τα εχεις φτιαξει?πρεπει να ειναι τελειο!!!
Τίποτα δεν έχω φτιάξει,Αλεξανδρίτα μου!Προς το παρόν προτιμώ να μου τα φτιάχνουν!
Τώρα αν καταφέρουν οι προκομμένες μας από εδώ να με φέρουν πιο κοντά με την κουζίνα μου...
Μια παράκληση μόνο: Όσο μπορούμε να κρατήσουμε το τόπικ ενημερωτικό,ώστε να μην ψάχνουμε
ανάμεσα στα διάφορα σχόλια τις συνταγές...Διευκρινιστικές φυσικά ερωτήσεις επιτρέπονται!
Δε με λένε τυχαία Χίτλερ!Με την άδεια και των υπολοίπων ας αντιγράψουμε εδώ όσες τυχόν
συνταγές έχουν δημοσιευθεί σε διάφορα άλλα τόπικς.Έλα,να οργανωνόμαστε!
Από μένα έχεις την άδεια μου να αντιγράψεις όσες συνταγές δημοσίευσα στην άλλη σελίδα. Δυστυχώς λόγω μικρού δεν έχω χρόνο να τα μεταφέρω εγώ καλή μου.
Οκ!Ξεκινώ από το τόπικ των μαγειρικών αλχημειών.Βοηθείστε όσοι μπορείτε.
Quote:
Originally posted by mariafc
Για όσους αγαπούν το κρέας και τα τυριά
Τυράτο ριγανάτο
Υλικά
1 κιλό χοιρινό (από λαιμό)
150 γρ. γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια (εγώ προσωπικά βάζω διάφορα τυριά όπως χαλούμι, ξηρό ανθότυρο ή παρμεζάνα)
150 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
χυμό 1 λεμονιού
1/2 κούπα ελαιόλαδο
300 ml. λευκό, αρετσίνωτο κρασί
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
Εκτέλεση
Κόβω το κρέας σε κομματάκια.
Τα μεταφέρω σε τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά.
Προσθέτω το κρασί και αφήνω το κρέας να πάρει βράση (περίπου 5-7 λεπτά). Πρέπει να απορροφηθεί όλο το κρασί.
Αλατοπιπερώνω, προσθέτω το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και τσιγαρίζω. Στην συνέχεια ρίχνω τα τυριά και λίγη ρίγανη.
Quote:
Originally posted by mariafc
πωλινάκι σου αφήνω τη συνταγή για το μπουρέκι που λέγαμε. Να ξέρεις γίνεται και χωρίς φύλλο.
Χανιώτικο μπουρέκι
Για το φύλλο
- 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές λάδι
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
- 1 (περίπου) ποτήρι χλιαρό νερό
Για τη γέμιση
- 1 1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
- 1 1/2 κιλό κολοκύθια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 1 ματσάκι δυόσμο
- 1 νεροπότηρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κιλό μυζήθρα
- 200 γρ. τυρί κασέρι τριμμένο
- 1 (περίπου) φλιτζάνι λάδι
- 1 ποτήρι γάλα
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές στάκα
- σουσάμι για το πασπάλισμα
- αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία:
Ετοιμάζουμε το φύλλο : ρίχνουμε το νερό, το λάδι, το αλάτι και το κρασί μέσα στο αλεύρι και τα ζυμώνουμε καλά. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 30 λεπτά περίπου. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και ανοίγουμε δύο μέτρια φύλλα. Απλώνουμε το ένα φύλλο σε ένα μεγάλο λαδωμένο ταψί.
Απλώνουμε μετά σε στρώσεις τις πατάτες, τα κολοκύθια και τη μυζήθρα. Ρίχνουμε πάνω στην κάθε στρώση λίγο αλάτι και πιπέρι, λίγο δυόσμο, λίγο αλεύρι και λίγο κασέρι. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τη στάκα και ρίχνουμε αυτό το μείγμα από πάνω. Περιχύνουμε το μπουρέκι με το λάδι.
Τοποθετούμε από πάνω το άλλο φύλλο, το αλείφουμε με λίγο λάδι και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Κόβουμε το μπουρέκι σε τετράγωνα κομμάτια και το ψήνουμε για 1 - 1 1/4 ώρα σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο, στους 180 C.
Quote:
Originally posted by polinaki1983
Λοιπόν, καταρχάς το φαγητό αυτό έχει αραβική καταγωγή και λέγετε Μακλούμπα που σημαίνει αναποδογυρισμένο.
Υλικά:
2-3 μεγαλες Μελιτζάνες
Κοτόπουλο στήθος βρασμένο (περίπου 350 γραμμάρια)
1 ποτήρι Ρύζι μπασμάτι
2-3 κουταλιές λάδι ελιάς
Τον ζωμό από το κοτόπουλο
1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου (πχ maggi)
Λεμόνι
κανέλα
αλατακι
πιπερακι
Βάζουμε το ρύζι μπασματι σε ενα μπολάκι και του βάζουμε νερακι της βρύσης να φουσκώσει. (Πρέπει να μίνει περίπου 1 ώρα).
πλένουμε τις μελιτζανες και τις κόβουμε σε ροδέλλες πάχους 1 εκατοστού. τους βάζουμε το λαδάκι, λίγο αλατάκι και τις στρόνουμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς αν είναι κανονικός φούρνος). (στην κανονική συνταγή τις τηγανήζεις αλλά εμείς θέλουμε διαιτιτικά πράγματα έτσι?)
Έχουμε βράσει το κοτόπουλο, και το έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια μέσα στο κατσαρολάκι που θα κάνουμε το φαγητό μας. Πρέπει να πιάσει όλο τον πάτο.
Από πάνω βάζουμε σε στρώσεις τις μελιτζάνες να καλύψουν τελίως το κοτόπουλο και να είναι τσίτα τσίτα στις άκρες της κατσαρόλλας.
Στραγγίζουμε το ρύζι από το νερό του και το βάζουμε από πάνω. Βάζουμε 2 ποτήρια από τον ζωμό του κοτόπουλου, την κανέλλα, το πιπέρι, λίγο λεμόνι, αλάτι και την maggi.
Κλείνουμε την κατσαρόλλα και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιεί όλο το νερό του. Για να ξέρουμε πως το έχει πιεί, όταν δούμε ότι από πάνω δεν φένετε να έχει νερό, με ένα πιρούνι σπρώχνουμε λίγο το φαγιτό από το τύχωμα της κατσαρόλας για να δούμε ότι δεν έχει ούτε κατω νερό.
Το σβήνουμε, το αφήνουμε 10-15 λεπτάκια να σταθεί και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλλα.
όταν το σερβύρουμε μπορουμε να προσθέσουμε ακόμα λίγο πιπέρι στο πιάτο μας.
Καλή μας όρεξη!!!!
Συμαντικό!!! Το ρίζι πρέπει οπωσδήποτε να το φουσκώσουμε στο νερό, αλιώς θα μας μείνει ομό. Πάντα ψύνουμε σε χαμιλή φοτιά η χαμιλή θερμοκρασία αν είναι ηλεκτικό μάτι.
Quote:
Originally posted by PM79
ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι αραβοσίτου (κορν φλάουερ).
2 ½ φλιτζάνια βραστό νερό.
2/3 του φλιτζανιού χυμό λεμονιού.
Ξύσμα από ένα λεμόνι.
Βάζουμε τη ζάχαρη και το κορν φλάουερ σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε βάζοντας την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζουμε για να μη σβολιάσει η κρέμα. Όταν βράσει, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε την κρέμα σε μπολ. Πασπαλίζουμε από πάνω χοντροκομμένη μαύρη ζάχαρη και στολίζουμε με το ξύσμα από το λεμόνι.
Προσέξτε μόνο, όταν προσθέτετε το βραστό νερό, να το κάνετε αργά και να ανακατεύετε καλά για να μη σβολιάσει το πράμα.
Αν έχετε φτιάξει ποτέ αυγολέμονο, είναι ακριβώς ο ίδιος τρόπος. :)
Το ξέρω, είμαι ο magic man που ξέρει να μαγειρεύει :duh:
Quote:
Originally posted by Ava
Ετοιμάζομαι να κάνω μία αλχημεία. Και κυριολεκτώ. Έχω στα χέρια μου χορινό φιλέτο. Τι να το κάνω άραγε? Σκέφτηκα το εξής: Να κόψω ένα κρεμμύδι φέτες, να το τσιγαρίσω με ελαιόλαδο, να σωτάρω τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές να ροδίσουν. Μετά να ρίξω χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, 2-3 μοσχοκάρφια, ένα ξύλο κανέλας, λίγη ζάχαρη και μοσχοκάρυδο. Κάτι σαν κοκκινιστό, κάτι σαν παστιτσάδα, δεν ξέρω, ότι να ναι θα κάνω.
Quote:
Originally posted by click
με παστιτσαδα δε θα μοιαζει, στο υπογραφω. καμμια σχεση.
αν ηθελες καπως να μοιαζει με παστιτσαδα, για επομενη φορα να ξερεις.
τσιγαριζουμε το κρεμμυδι
σωταρουμε το κρεας(μοσχαρι ποντικι)
βαζουμε ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ αντι για νερο, εκει θα βρασει το κρεας
σαλτσα απο φρεσκιες ντοματες
ΔΑΦΝΗ φυλλαρακια, πολυ βασικο
μοσχοκαρυδο
και εννοειται θελει 8 χρονια βρασιμο :)
Quote:
Originally posted by forty
το χοιρινο γινεται πολυ ωραιο με λεμονι,παλι την ιδια διαδικασια ακολουθεις οπως γραφεις για το τσιγαρισμα αλλα αντι για ντοματα ριχνεις το λεμονι στο τελος και ασπρο κρασι για να βρασει το κρεας.Γινεται καλυτερο αν το αλευρωσεις ελαφρα γιατι το αλευρι βοηθαει και στο δεσιμο της σαλτσας.απο μπαχαρικα μπορεις να βαλεις αλατι, πιπερι,μπαχαρι
Quote:
Originally posted by polinaki1983
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
5 αυγά
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι (κατά προτήμιση φρέσκο)
ξύσμα φλούδας ενός μεγάλου πορτοκαλιού
1/2 ποτηράκι του καφέ (ελληνικού) κονιάκ
1 ποτήρι λάδι φιστικέλαιο
1 ποτήρι κούννες αμυγδάλου σπασμένες σε πολί μικρά κομματάκια (μπορείς να τις βάλεις στον μύλο αλλά μην τις αλέσεις πολύ και γίνουν σκόνη)
4 κουταλάκια baking pawder
αλεύρι όσο σικώσει
Κτυπάμε καλά στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρι μέχρι να αφρατέψουν. προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα, το κονιάκ το λάδι, το baking pawder και τις κούννες και συνεχίζουμε το κτύπημα να ανακατευτούν καλά. Έπειτα προσθέτουμε όσο αλεύρι σικώσει για να γίνει σαν μείγμα κέικ. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί μας (μέγεθος 28) και ψήνουμε στους 190 βαθμούς μέχρι ψηθεί. Γίνεται σαν κανονικό κέικ.
Quote:
Originally posted by ria
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ (ΠΑΡΛΙΑΡΟΥ :yawn: )
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. Βούτυρο
250 γρ. Ζάχαρη άχνη
125 γρ. Αμύγδαλο αποφλοιωμένο αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη
125 γρ. Φιστίκι αιγίνης αποφλοιωμένο αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη
6 μεγάλα Αυγά
250 γρ. Αλεύρι
1 κουταλάκι Baking powder
300 γρ. Ξερά φρούτα ψιλοκομμένα
200γρ. Amaretto
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μουσκεύουμε τα ξερά φρούτα μέσα στο amaretto.Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την άχνη και τις δύο σκόνες -αμυγδάλου φιστικιού- μέχρι να φουσκώσουν και να γίνει μια λευκή κρέμα. Πολτοποιούμε στο blender τα ξερά φρούτα μαζί με το amaretto και το ρίχνουμε στο πρώτο μίγμα συνεχίζοντας για λίγο το χτύπημα. Ρίχνουμε σταδιακά και τα αυγά. Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια κουτάλα μαζί με το baking powder. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ. τοποθετούμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα
http://www.megatv.com/glykesalximies...&pubid=1220130
Quote:
Originally posted by polinaki1983
Χοιρινά φιλετίνια με σάλτσα μανιταριών
ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
600 γρ ψαρονέφρι
150 γρ μανιτάρια με μικρό καπέλο
150 γρ μανιτάρια πλευρότους
150 γρ μανιτάρια πόρτο μπέλο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι
Σκουπίστε όλα τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 2 εκατοστών και βάλτε μέσα σε ένα μπόλ και αφηστε τα για λίγο στην άκρη.
Κόψτε το ψαρονέφρι σε χοντρές ροδέλλες πάχους 2 εκατοστών και αλατοπιπερώστε το. Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το και προσθέστε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι να σοταριστούν καλά και ροδοκοκκινήσουν περίπου 7 - 8 λεπτά. Βγάλτε τα και ακουμπήστε τα επάνω σε μια πιατέλα.
Μέσα στο ίδιο τηγάνι ρίξτε τα μανιτάρια και αρχίστε να ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσουν να μαγειρεύονται. Θα κατευάσουν υγρά και θα πρέπει να περιμένετε υπομονετικά να εξατμιστούν. Μόλις αρχίσουν να τσιτσιρίζουν σβήσε να με το κρασί, προσθέστε τη ρίγανη, λιγο αλάτι και πιπέρι, και ξαναρίξτε τα ψαρονέφρια μέσα στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να μαγειρευτούν για περίπου 10-15 λεπτά στεπασμένα με το καπάκι της κατσαρόλας.
Τέλος, ξεσκεπάστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά, αφήστε να πήξει η σάτσα και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και σερβίρετε.
Κ Α Λ Η Ο Ρ Ε Ξ Η ! ! !
Μπορείτε να το σερβίρετε με λευκό ρίζι ή πατάτα πουρέ.
Quote:
Originally posted by polinaki1983
ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ
ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
4-5 ντομάτες μικρές προς μεσαίες
2 κομμάτια μοτσαρέλα
200 γρ ζύμη για πίτσα
1 ματσάκι βασιλικό
ρίγανη
ελαιόλαδο
καυτερή πιπεριά σε σκόνη (τσίλι)
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε και πλένετε το βασιλικό. Καθαρίζετε τις ντομάτες από το κοτσάνι, τις πλένετε και τις κόβετε οριζόντια σε φέτες. Χρειαζόμαστε 16 φετούλες.
Απλώνετε τις φετούλες τις ντομάτας σε μια πιατέλα, και τις αροματίζετε με λίγο αλάτι, λίγο τσίλι, μια πρέζα ρίγανη, λίγα φυλλα βασιλικού και 3 κουταλιές την σούπας ελαιόλαδο. Τις αφήνετε στην άκρη.
Κόβετε τη ζύμη σε κομματάκια και φτιάχνετε 20 δισκάκια λίγο μεγαλύτερα από τις φέτες της ντομάτας. Απλώνετε τους δίσκους της ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί, τους λαδώνετε, τους αλατίζετε, πασπαλίζετε με ελάχιστη ρίγανη και ψήνετε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 7 - 8 λεπτά. Κόβετε τις μοτσαρέλες σε 8 φέτες την κάθε μιά. Σύνολο 16 φετούλες.
Τοποθετείτε μια πιτούλα σε ένα πιάτο, βάζετε από πάνς μιά φέτα ντομάτα, μια φέτα μοτσαρέλα και αλατίζετε. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να φτιάξετε ένα πυργάκι από 5 πιτούλες (4 φέτες ντομάτα και 4 μοτσαρέλα)
Τρυπάτε το πυργάκι με ξύλινα σουβλάκια και ετοιμάζετε με τον ίδιο τρόπο άλλα 3. μεταφέρετε τα ορεκτικά σε μια πιατέλα, τα λαδώνετε, τα γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και τα σερβίρετε.
Κ Α Λ Η Ο Ρ Ε Ξ Η !!!!!
Quote:
Originally posted by lessing
Ξερετε καμμια ελαφρια σως για τη σαλατα; Που να μην εχει κρεμα γαλακτος(μπλιαχ) η μαγιονεζα(μπλιαχ).Εκτος απο το κλασσικο λεμονι λαδι μπαλσαμικο:eureka:;;;;;;;;;;
Quote:
Originally posted by polinaki1983
Μουστάρδα - μέλι? Τί σου λέει?
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ελαφριάς γεύσης
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι
μερικές σταγόνες κετσαπ
αλάτι, πιπέρι
Ανακατευεις όλα τα υλικά μαζί και τα βάζεις για λίγο στο ψυγείο.
Quote:
Originally posted by click
επιλογη ναμπερ 1
2 κουταλιες σουπας ελαιολαδο
1 κουταλια σουπας μουσταρδα mild
1 κουταλια σουπας μηλοξυδο ή λεμονι
1 κουταλακι γλυκου μελι
λιγο ανιθο
1/4 κουταλακι γλυκου σκορδολαδο
αλατι
πιπερι
~~~~~~
επιλογη ναμπερ 2
2 κουταλιες σουπας ελαιολαδο
1 κουταλια(οχι παραγεμισμενη) σουπας γιαουρτι
1 κουταλια κοφτη μουσταρδα
λιγο ανιθο
λιγο λεμονι
Quote:
Originally posted by polinaki1983
ΡΙΖΙ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΞΥΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ
Υλικά:
1 ποτήρι ρίζι μπασμάτι φουσκομένο σε νερό για μια ώρα
1 ζωμό λαχανικών
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο
1.5 κουταλιά βούτηρο ή βιτάμ
5 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
5 κουταλιές την σούπας φυστίκι αιγίνης ανάλατο (καθαρισμένο από το τσόφλι εννοείτε)
5 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ψυλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι, κίμινο, κανέλα
Σε ένα κασαρολάκι ψήνουμε το ρίζι σε χαμηλή φωτιά (1 ποτήτι ρίζι 2 και κάτι ποτήρια νερό).
Σε ένα τηγάνι βάζουμε την μια κουταλιά της σούπας βούτηρο, και μόλις λιώσει προσθέτουμε τον κιμά. χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε στην αρχή με σκεπασμένο το τηγάνι να κατεβάσει τα υγρά του, και μετά ξεσκεπάζουμε για να τα τραβήξει. Πρέπει να ψηθεί καλά ο κιμάς.
Εν το μεταξύ, όσο ψήνετε ο κιμάς, σε ένα άλλο μικρό τηγανάκι βάζουμε την μισή κουταλιά βότυρο και τους ξυρούς καρπούς. ανακατέβουμε καλά μέχρι να ροδίσουν αρκετά.
Οταν είναι έτοιμος ο κιμάς, προσθέτουμε τους ξυρούς καρπούς μαζί με το βότυρό τους, αλάτι, πιπέρι λίγο κίμινο και λίγη κανέλα. Ανακατέβουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σε μια πιατέλα βάζουμε το ρίζι, κάι από πάνω βάζουμε το μίγμα του κιμά μαζί με οτιδήποτέ υγρό έχει μίνει μέσα στο τηγάνι. Σερβίρουμε αμέσως.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Quote:
Originally posted by ria
ΣΚΟΝΑΚΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΡΕΛΑΝΕΤΕ ΤΑ ΘΥΜΑΤΑ ΣΑΣ!!!! :love::love::love:
http://www.olafree.com/recipes/view.php?scid=20&rid=59
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΚΡΙΟΥΣ
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ(8 μερίδες)
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ με ανανά και αρωματική σάλτσα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑΥΡΟΥΣ
ΣΥΝΤΑΓΗ: Γλυκιά ΟΜΕΛΕΤΑ με ΣΤΑΦΙΔΕΣ
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΠΑΝΑΝΕΣ με ΣΤΑΦΙΔΕΣ και ΣΟΚΟΛΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΔΙΔΥΜΟΥΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΙΑΙΤΑΣ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ(6 μερίδες)-ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ:235
ΣΥΝΤΑΓΗ: Κόκκινες ΠΙΠΕΡΙΕΣ με ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΚΑΡΚΙΝΟΥΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΙΑΙΤΑΣ: ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ(6 μερίδες)-ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ:240
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ με ΜΕΛΙ και ΣΟΥΣΑΜΙ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΛΕΟΝΤΕΣ
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ(6 μερίδες)
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΡΘΕΝΟΥΣ
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΙΑΙΤΑΣ: ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ light με ΚΑΡΟΤΟ (για 6 μπιφτέκια)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΖΥΓΟΥΣ
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΚΡΑΣΑΤΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΣΑΛΑΤΑ με ΡΟΚΑ, ΑΒΟΚΑΝΤΟ και ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΚΟΡΠΙΟΥΣ
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΚΑΤΣΙΚΙ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ(6 μερίδες)
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΣΦΟΛΙΑΤΑΚΙΑ με ΚΑΒΟΥΡΙ και ΓΑΡΙΔΕΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΟΞΟΤΕΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΙΑΙΤΑΣ: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΑΛΑΤΑ(6 μερίδες)-ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ:125
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΑΙΓΟΚΕΡΟΥΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΙΑΙΤΑΣ: ΜΠΡΙΑΜ ΦΟΥΡΝΟΥ ΔΙΑΙΤΗΣ(6 μερίδες)-ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ:80
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕ ΡΥΖΙ(6 μερίδες)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΥΔΡΟΧΟΟΥΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΙΑΙΤΑΣ: ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΚΑΡΥ(6 ΜΕΡΙΔΕΣ)-ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ:300 ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΠΙΤΣΑ με ΤΟΡΤΙΓΙΑ
Quote:
Originally posted by polinaki1983
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΕΛΑΦΡΥ ΜΕ ΛΕΥΚΉ ΣΑΛΤΣΑ
ΥΛΙΚΑ:
Κοτόπουλο στήθος
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι
μανιταράκια κομμένα σε φεττούλες
Μαιντανό
1.5 ποτήρι γάλα
2 κουταλιές κοφτές corn flour
πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζετε το κοτόπουλο και το κόβετε με το χέρι σε πιο μικρά κομματάκια.
Σε μια κατσαρόλλα θα βάλετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και θα τσιγαρίσετε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Θα ρίξετε μέσα τα μανιτάρια να μαραθούν. Μόλις μαραθούς ρίχνετε το κοτόπουλο και το ανακατέβετε για 1-2 λεπτά.
Θα προσθέσετε το ένα ποτήρι γάλα και θα το αφήσετε να τραβήξει ανακατέβοντας συχνά (περίπου 5 λεπτά θα πάρει.)
Θα προσθέσετε και το υπόλοιπο μισό ποτήρι γάλα ανακατεμένο με τις 2 κουταλιές κοφτές corn flour.
θα το ανακατέψετε και θα προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο και αλάτι.
και θα το σβήσετε.
Επιλογές για σερβίρισμα
1 επιλογή:
πουρές πατάτας
2 επιλογή:
Πατάτες τζάκετ
3 επιλογή:
Ρύζι σπιρωτό
Σημείωση: Ετσι για να ξέρετε, το γάλα με το corn flour είναι ένα μυστικό για να αντικαταστήσετε την φρέσκα κρέμα στα φαγητά, και είναι και πολύ πιο ελαφρύ.
Quote:
Originally posted by polinaki1983
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΑΠΛΑ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ
ΥΛΙΚΑ:
Μακαρόνια τριβελάκια ή πέννες (είναι πολύ ωραίο και με τα χρωματισμά, όχι μόνο τα άσπρα.)
Κοτόπουλο βρασμένο
1 κονσέρβα Καλαμπόκι
1 κονσερβα Μανιτάρια σε φετουλες
4-5 φέτες Ζαμπόν
100 γραμμάρια Τυρί
100 γραμμάρια Φέτα
1/2 ποτήρι γάλα
2 κουταλιές corn flour κοφτές.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα μακαρόνια.
Οσο βράζουν ταμακαρόνια ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά ώς εξής:
Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπώλ. Προσθέτουμε την κονσέρβα καλαμποκιού και την κονσέρβα μανιταριών (στραγγισμένα). Προσθέτουμε το ζαμπόν κομμένο σε λεπτές λωρίδες και τα ανακατέυουμε.
Μόλις ψηθούν τα μακαρόνια, τα στραγγύζουμε και τα βάζουμε στο μπωλ και αυτά. Ανακατεύουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε ένα πιρέξ.
Από πάνω βάζουμε την φέττα σε μικρά κομματάκια και το τυρί τρυμμένο.
Βάζουμε το μισό ποτήρι γάλα με τις 2 κουταλιές της σούπας κοφτές corn flour ανακατεμένο μέσα στο γάλα, και το ψύνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει από πάνω. περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
[align=center]ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ [/align]
Quote:
Originally posted by polinaki1983
Τιραμισού
Υλικά
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
2 κουταλιές σούπας καφές στιγμιαίος εσπρέσο
32 μπισκότα σαβουαγιάρ
3 ασπράδια αβγών
1 φλιτζάνι φρουκτόζη
3 κουταλιές σούπας κρύο νερό
120 gr. τυρί μασκαρπόνε
1/4 κουτ. γλυκού κρέμα ταρτάρ (κρεμόριο)
120 gr. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
1 κουταλιά σούπας νιφάδες σοκολάτας ή κακάο
(12 μερίδες)
Ελτελεση
1.Αδειάζουμε το ζεστό νερό και τον εσπρέσο σε ένα μικρό μπολ και με ένα πινελάκι ζαχαροπλαστικής αλείφουμε τα μπισκότα σαβουαγιάρ.
2.Ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα μεγάλο σκεύος και το αφήνουμε να σιγοβράζει.
3.Παράλληλα, σε ένα φαρδύ πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε τα ασπράδια των αβγών, τη ζάχαρη, το κρύο νερό και την κρέμα ταρτάρ.
4.Στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω σε ένα σκεύος με το νερό που σιγοβράζει και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ ελαφρά για 4 λεπτά.
5.Χτυπάμε για άλλα 8 λεπτά.
6.Βάζουμε το μασκαρπόνε και το τυρί κρέμα σε μεγάλο μπολ.
7.Τα χτυπάμε με μίξερ μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
8.Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι από το μείγμα των αβγών και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
9.Σιγά-σιγά, ρίχνουμε και το άλλο μείγμα.
10.Τοποθετούμε τα 16 μπισκότα σαβουαγιάρ σε ένα μακρόστενο σκεύος, απλώνουμε το 1/4 της κρέμας.
11.Από πάνω τοποθετούμε τα υπόλοιπα μπισκότα και ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
12.Γαρνίρουμε με την σοκολάτα ή το κακάο.
13.Καλύπτουμε το σκεύος με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες να σφίξει.
Quote:
Originally posted by doreta
ΜΠΑΤΟΝ ΣΑΛΕ
Ανεβάζω μια συνταγη για φοβερά μπατον σαλέ που εχω βρει απο τις sintagespareas, την οποία έχω τροποποιήσει ελαφρώς αντικαθιστώντας το βούτυρο με μαργαρίνη, το καλαμποκέλαιο με ελαιόλαδο, και το 1 ασπράδι αβγού με 1 ολόκληρο αβγό:
1. 100γρ ελαιόλαδο
2. 125γρ μαργαρίνη (μπάρα όχι soft)
3. 1 αβγό
4. 60γρ ούζο
5. 1 κοφτή κ.γλ αλάτι
6. 150γρ σκληρό τυρί τριμμένο (π.χ. παρμεζάνα, κεφαλοτύρι, ή μίξη αυτών)
7. 1 φαρίνα κόκκινη (ή αντίστοιχα 1 φακελάκι baking powder με μισό κιλό αλεύρι για όλες χρήσεις) ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΜΗΝ ΤΟ ΠΑΡΕΙ ΟΛΟ, βάζουμε μέχρι να γίνει ζύμη που δεν κολλάει και πλάθεται σε μπαστουνάκια
Αναμιγνύουμε τα 6 πρώτα υλικά (αφού έχουμε ψιλολιώσει το βιτάμ χωρίς να το κάψουμε βέβαια), και τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά αλεύρι μέχρι να γίνει ζύμη που δεν κολλάει και πλάθεται.
Πλάθουμε σε λεπτά μπαστουνάκια (έχετε υπόψη σας ότι φουσκώνουν κιόλας!), και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 σε ταψί με λαδόκολλα, για περίπου 15-20 λεπτά. Τα κοιτάμε να μη μας καούν, από ένα σημείο και μετά μπορεί να αρπάξουν πολύ γρήγορα!
Εμένα η ποσότητα αυτή μου βγαίνει για 3 ταψιά, συνήθως ψήνω 2 ταψιά (μαζί στον αέρα) και φυλάω το 1/3 της ζύμης στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση για όταν δεν προλαβαίνω.
Επίσης, τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά εκτός φούρνου, και μετά τα διατηρούμε σε τάπερ καλά κλεισμένα. Διατηρούνται ολόφρεσκα πολύ καιρό, δε μπαγιατεύουν αμέσως όπως τα κουλουράκια καρότου που αγοράζουμε απο το φούρνο.
Α, και για να μην την πατήσετε όπως εγώ την 1η φορά που τα έκανα που ήθελα να τα κάνω πολύ τυρένια, τα είχα τυλίξει και εξωτερικά σε τυρί τριμμένο με αποτέλεσμα να μου βγουν υπερβολικά αλμυρά. Οπότε εάν το ξανακάνω απλά δε θα βάλω καθόλου αλάτι και μπορεί να αφαιρέσω και λίγο τυρί από τη ζύμη.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΦΙΛΕΣ ΜΟΥ ! (χαχαχαχα)