για οσους-οσες μισουν τα λαχανικα

[click]

Originally posted by lessing
η μπεσαμελ λαιτ ειναι γιαουρτι 2%κομπλε με πιπερι κ εβαπορε χτυπημενο στο μουλτι

μπεσαμελ με γιαουρτι?!?!?!?!??!:shocked2::shocked2::sh ocked2:

[ria_ed]

κι ομως εισαι Θεα lessing!!!

κλικ look

Πίτα με μπρόκολα και πράσα (0) (0)





Υλικά

Για τη ζύμη
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κρόκος αυγού
Αλάτι
½ φλιτζάνι βούτυρο, που έχει μαλακώσει
½ φλιτζάνι παγωμένο νερό


Για τη γέμιση
2 μέτρια πράσα
1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πανσέτα ή μπέικον
500γρ. μπρόκολα
Βούτυρο, για να αλείψετε το πυρέξ
Αλάτι, πιπέρι
5 φλιτζάνια ξερά φασόλια
3 αυγά και 2 κρόκους
1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Παρασκευή

Σε μια καθαρή επιφάνεια κοσκινίζετε το αλεύρι και ρίχνετε στο κέντρο του τον κρόκο του αυγού, το αλάτι και το βούτυρο. Ανακατεύετε τα υλικά με τα δάχτυλα και σιγά σιγά αναμειγνύετε το αλεύρι προσθέτοντας νερό. Αν σχηματιστούν σβόλοι, τους διαλύετε με λίγο νερό και πλάθετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Συνεχίζετε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και συμπαγής. Σχηματίζετε μια μπάλα, την τυλίγετε με καθαρή πετσέτα και τη βάζετε στο ψυγείο για 40-50 λεπτά. Για το ψήσιμο ακολουθείτε τις οδηγίες συνταγής.
Καθαρίζετε τα πράσα και κόβετε το λευκό μέρος τους σε λεπτές ροδέλες. Τα σωτάρετε με ελαιόλαδο σε τηγάνι, σκεπάζετε με το καπάκι και ψήνετε για 15 λεπτά. Έπειτα, τα βγάζετε από τη φωτιά και στο ίδιο τηγάνι σωτάρετε την πανσέτα και την αφήνετε στην άκρη. Χωρίζετε τα μπρόκολα σε μπουκετάκια, κρατώντας και το κοτσάνι τους, και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό για 7-10 λεπτά. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη. Ανοίγετε την ζύμη και την απλώνετε στη βάση ενός στρογγυλού πυρέξ που έχετε ήδη βουτυρώσει. Τρυπάτε τη ζύμη με πιρούνι, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο, που εξέχει από τα τοιχώματα και σκορπίζετε επάνω τα ξερά φασόλια. Ψήνετε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια και ψήνετε για 5 λεπτά ακόμη.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε το μείγμα να αφρατέψει. Ρίχνετε τα πράσα και τα μπρόκολα πάνω στην ψημένη ζύμη και από πάνω την πανσέτα, τα αυγά και το τυρί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Έπειτα από 35 λεπτά, ελέγχετε αν η κρέμα έχει ψηθεί, βυθίζοντας μέσα μια οδοντογλυφίδα. Σερβίρετε την πίτα ζεστή.

[click]

Originally posted by ria
κι ομως εισαι Θεα lessing!!!

κλικ look

Πίτα με μπρόκολα και πράσα (0) (0)





Υλικά

Για τη ζύμη
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κρόκος αυγού
Αλάτι
½ φλιτζάνι βούτυρο, που έχει μαλακώσει
½ φλιτζάνι παγωμένο νερό


Για τη γέμιση
2 μέτρια πράσα
1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πανσέτα ή μπέικον
500γρ. μπρόκολα
Βούτυρο, για να αλείψετε το πυρέξ
Αλάτι, πιπέρι
5 φλιτζάνια ξερά φασόλια
3 αυγά και 2 κρόκους
1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Παρασκευή

Σε μια καθαρή επιφάνεια κοσκινίζετε το αλεύρι και ρίχνετε στο κέντρο του τον κρόκο του αυγού, το αλάτι και το βούτυρο. Ανακατεύετε τα υλικά με τα δάχτυλα και σιγά σιγά αναμειγνύετε το αλεύρι προσθέτοντας νερό. Αν σχηματιστούν σβόλοι, τους διαλύετε με λίγο νερό και πλάθετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Συνεχίζετε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και συμπαγής. Σχηματίζετε μια μπάλα, την τυλίγετε με καθαρή πετσέτα και τη βάζετε στο ψυγείο για 40-50 λεπτά. Για το ψήσιμο ακολουθείτε τις οδηγίες συνταγής.
Καθαρίζετε τα πράσα και κόβετε το λευκό μέρος τους σε λεπτές ροδέλες. Τα σωτάρετε με ελαιόλαδο σε τηγάνι, σκεπάζετε με το καπάκι και ψήνετε για 15 λεπτά. Έπειτα, τα βγάζετε από τη φωτιά και στο ίδιο τηγάνι σωτάρετε την πανσέτα και την αφήνετε στην άκρη. Χωρίζετε τα μπρόκολα σε μπουκετάκια, κρατώντας και το κοτσάνι τους, και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό για 7-10 λεπτά. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη. Ανοίγετε την ζύμη και την απλώνετε στη βάση ενός στρογγυλού πυρέξ που έχετε ήδη βουτυρώσει. Τρυπάτε τη ζύμη με πιρούνι, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο, που εξέχει από τα τοιχώματα και σκορπίζετε επάνω τα ξερά φασόλια. Ψήνετε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια και ψήνετε για 5 λεπτά ακόμη.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε το μείγμα να αφρατέψει. Ρίχνετε τα πράσα και τα μπρόκολα πάνω στην ψημένη ζύμη και από πάνω την πανσέτα, τα αυγά και το τυρί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Έπειτα από 35 λεπτά, ελέγχετε αν η κρέμα έχει ψηθεί, βυθίζοντας μέσα μια οδοντογλυφίδα. Σερβίρετε την πίτα ζεστή.

ουαου!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

το να φτιαξω ζυμη με πανικοβαλλει λιγο. δεν εχω και πλαστη. υποθετω ειναι απαραιτητος?!?

[lessing_ed]

Originally posted by click

Originally posted by lessing
η μπεσαμελ λαιτ ειναι γιαουρτι 2%κομπλε με πιπερι κ εβαπορε χτυπημενο στο μουλτι

μπεσαμελ με γιαουρτι?!?!?!?!??!:shocked2::shocked2::sh ocked2:

γκρρρρρ!Χτυπας το γιαουρτι με το εβαπορε κ πιπερι ειναι φεικ μπεσαμελ για το ματι αλλα με το τυρι μια χαρα

[ria_ed]

χαχαχαχαχα.... ναι είναι...

[click]

πηρα 1 εκατομμυριο ζαρζαβατικα και ξεχασα τη σφολιατα..

[ria_ed]

ΕΥΚΑΙΡΙΑ να φτιαξεις τη ζυμη που λεγαμε :P

αν δεν εχεις πλαστη ....χρησιμοποιησε κανενα αλλο κυλινδρικο αξεσουαρ του σπιτιου :dork:

[smart]

Κλικλικω η μπεσαμελ σε πειραζε που μπορει να γινει σουπερ λαιτ κ η κανονικη, η σφολιατα που εχει εκατο κιλα βουτυρα δε σε πειραζει :P

[polinaki1983]

Originally posted by ria
ΕΥΚΑΙΡΙΑ να φτιαξεις τη ζυμη που λεγαμε :P

αν δεν εχεις πλαστη ....χρησιμοποιησε κανενα αλλο κυλινδρικο αξεσουαρ του σπιτιου :dork:

Μπορείς να χρησιμοπιήσεις γυάλινο μπουκάλι αφού πρώτα το λαδώσεις λίγο για να μην κολλίσει στο φύλλο σου. Η πολύ απλά μπορείς να ανήξεις το φύλλο με το χέρι!!!!

[ria_ed]

κι επειδη είμαστε ολες σε ετοιμοτητα για την επιτυχια της πιτας να σου στείλω διευθυνσεις να στειλεις κομμάτια :P να βαθμολογήσουμε ....τι έτσι τσάμπα δουλευουμε? :P

[polinaki1983]

χεχεχεχε Ρια!!! Εγώ δεν θέλω, ευχαριστώ! μπήκα σήμερα σε πρόγραμμα διατροφής και δεν θέλω να το σπάσω!!!

[ria_ed]

καλα της πωλίνας θα κάνω τη καρδια μου πέτρα κ θα το καταναλώσω εγώ :P

[polinaki1983]

Θενκς Ρία μου, όχι τίποτα άλλο αλλά είναι η πρώτη φορά που ενθουσιάζομαι έτσι με μια διατροφή και λέω να μην την χαλάσω, μιας και δευτέρα πάω πάλι για ζύγισμα

[ria_ed]

Καλέ το συζητάς? Είπαμε θα το κάνω μόνο για σένα.... εγώ τέτοιο σκοπό δεν είχα!!!!

κλικλικου πες ρε συ... τι εγινε με τη πιτούλα?

[onelifeonechance]

Καλα η κλικλικου η ανεπροκοπη,να στρωθει να φτιαξει ζυμη για την πιτουλα γιατι ολα ετοιματζιδικα τα θελει!!:smirk: