διαιτα dukan (μεταφρασμενη απο το γαλλικο βιβλιο)

[migg]

ΜΕΘΟΔΟΣ DUCAN
Η δίαιτα ονομάζεται Ducan από τον γάλλο γιατρό Ducan.
Χωρίζεται σε 4 φάσεις, τις οποίες πρέπει να ακολουθήσετε κατά γράμμα για να έχουν αποτέλεσμα. Μην παραλείψετε τις φάσεις 3 και 4, τα κιλά θα επανέλθουν αμέσως και με το παραπάνω.

Η μέθοδος είναι πρωτεϊνική με εναλλαγή πρωτεΐνης και λαχανικών από την 2η φάση. Στην 1η και 2η φάση δεν περιλαμβάνει φρούτα.

1η φάση : Επίθεση - Attack - PP
2η φάση :Κρουαζιέρα- Croisière - PV
3 φάση : Προ συντήρηση
4η φάση : Συντήρηση

Η δίαιτα είναι εύκολη στην εφαρμογή της και τα αποτελέσματα άμεσα, βοηθάει εξαιρετικά την κυτταρίτιδα, είναι κατά της κατακράτησης υγρών, την εμμηνόπαυση και την καλή λειτουργία του έντερου. Δεν είναι επικίνδυνη. Σε περίπτωση μεγάλης απώλειας κιλών (πάνω από 20 κιλά), καλό θα είναι να παίρνετε και μια πολυβιταμίνη χωρίς ζάχαρη.

Ο γιατρός υπόσχεται ότι το πολύ σε 2 μήνες χωρίς λάθη, θα έχετε απώλεια πολλών πόντων και πάνω από 8 με 10 κιλά, και είναι αλήθεια!

ΦΑΣΗ 1

1η φάση λέγεται ΕΠΙΘΕΣΗ (καθαρή πρωτεΐνη):
Η φάση αυτή διαρκεί από 2 έως 10 μέρες ανάλογα με τα κιλά που θέλει κάποιος να χάσει:
Για 1-5 κιλά = 2 μέρες
Για 6-10 κιλά = 3 μέρες
Για 11-15 κιλά = 5 μέρες
Για 16-20 κιλά = 7 μέρες
Για 21-? κιλά = 10 μέρες

Τι επιτρέπεται στην 1η φάση : ΜΟΝΟ ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ ΣΕ ΑΠΕΡΙΟΡΙΣΤΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ότι δεν αναφέρεται δεν επιτρέπετε)
Απεριόριστη ποσότητα

ΚΡΕΑΣ
Κοτόπουλο/γαλοπούλα χωρίς πέτσα
Βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας πάντα άπαχο
Ρολό μοσχαρίσιο, όχι κοτόπουλο ρόλο (είναι γεμιστό)
Μοσχαρίσιος άπαχος κιμάς, μπιφτέκια άλλα χωρίς ψωμί (δείτε συνταγή) ή Tartare (ωμός κιμάς χωρίς λάδι)
Γαλοπούλα καπνιστή ή κοτόπουλο καπνιστό 0-3% πχ. Υφαντής ή Βίκυ
Λαγός
Κόκορα
Πουλερικά/κυνήγι/στρουθοκαμιλος
Συκώτι
Μοσχαρίσια και αρνίσια γλώσσα
ʼλογο
ΟΧΙ : Αρνί, χοιρινό, παριζάκι, πάπια, χήνα, ζαμπόν, λουκάνικα από κοτόπουλο.

ΨΑΡΙΑ-ΘΑΛΛΑΣΙΝΑ
Όλα τα ψάρια και θαλασσινά, οστρακοειδή κλπ.
Σολομός καπνιστός
Κονσέρβες θαλασσινών σε νερό, π.χ. τόνος σε νερό
Καλαμάρι, χταπόδι, μύδια, στρείδια, γαρίδες, αστακός, καραβίδες, καβούρι, σουρίμι, χτένια, κλπ
ΟΧΙ ΤΗΓΑΝΗΤΑ, σαρδέλες σε λάδι, τόνος σε λάδι

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
Γάλα 1,5 %, όχι γάλα 0%, όχι γάλα σόγιας
Γάλα αποβουτυρωμένο σε σκόνη μάρκα Régilait (κουτί)
Γιαούρτι μάρκα Total 0% ή κάποιο άλλο 0% πάντα
Τυρί ΜΟΝΟ 0% - Στην Ελλάδα, δυστυχώς δεν υπάρχουν τυριά με 0% εκτός από το Fromage Frais 0% μάρκα Carrefour μόνο στα ψυγεία του Carrefour και ένα τυρί τύπου Φιλαδέλφεια με 0,02% Linessa στο Lidl. Κανένα άλλο τυρί γιατί κανένα δεν είναι 0% !

Αυγά : Απεριόριστα ασπράδια, 1 κρόκο ΜΟΝΟ την ημέρα, μέχρι 3 το πολύ 4 κρόκους συνολικά την εβδομάδα. Επειδή ο κρόκος χρησιμοποιείται είτε σε αυγολέμονο, είτε σε συνταγές, καλό είναι να μην ξεχνάτε ότι το προσθέσατε ήδη. Αν δηλαδή μια μέρα, φάτε ένα κρόκο, όχι άλλον, μόνο ασπράδι.

Τι επιτρέπεται από καρυκεύματα (σε όλες τις φάσεις):
Σκόρδο
Agar-agar
φύκια
άνηθος
βασιλικός
κύβοι άπαχοι (δεν νομίζω να υπάρχουν στην Ελλάδα)
κακάο άπαχο Van Houten ή ΙΟΝ (χωρίς ζάχαρη)
κανέλα
κάρδαμο
μαϊντανός
φραγκομαϊντανός
λεμόνι (όχι όμως χυμός)
γαρίφαλο
κολίανδρο
πίκλα/τουρσί χωρίς λάδι
κύμινο
κουρκουμάς
ζαχαρίνη
εστραγκόν
Ginger (τζίντζερ)
Ketchup (κέτσαπ) χωρίς ζάχαρη (σε περιορισμένες ποσότητες), (δεν νομίζω να υπάρχουν στην Ελλάδα), (δείτε συνταγες Ντουκάν)
μέντα
μοσχοκάρυδο
φρέσκο και ξέρω κρεμμύδι
Πάπρικα
πιπέρι
Κόκκινη καυτερή πιπεριά
Ραπανάκια
Δενδρολίβανο
Σαφράν
Sauce soya (σως σόγια)
Σάλτσα ντομάτα (φρέσκια)
Ντομάτα σε κουτί (χωρίς ζάχαρη), δηλ. Ζωμός η κονκασέ (η φρέσκια ντομάτα δεν επιτρέπεται στην 1η φάση)
Soya σως όμως όχι γάλα σόγιας
Τόφου
Ξύδι
Πίτουρο βρώμης
Πίτουρο σιταριού
Βανίλια (άρωμα σταγόνες η σκόνη χωρίς ζάχαρη)
Αλάτι (με μέτρο)

Ότι δεν αναφέρεται... απλά... ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ !!!


Όσα επιτρέπονται με métro (tolérés), το πολύ 2 φορές την εβδομάδα από την παρακάτω λίστα

Κύβοι τύπου Knorr άπαχοι (μάλλον δεν υπάρχουν στην Ελλάδα) ʼρα όχι κύβοι!!!
Κρέμα γάλακτος light (υπάρχει 1,5 % και 3% Νουνού ή Φάγε, στα ψυγεία)
Baking powder
Corn Flour
Χάρισα (αραβική σάλτσα καυτερή)
Λάδι παραφίνης (στα φαρμακεία), 1 κ. γλ. /ημέρα σύνολο 3 κ. γλυκού την εβδομάδα και πάντα σε κρύα μορφή/απαγορευεται να ζεσταθεί!!!
Μαγιονέζα Ντουκάν (δείτε συνταγή)
Μουστάρδα Ντιζόν (με μέτρο στην 1η φάση/ στην 2η απεριόριστα)
Σουσάμι
Βινεγκρέτ Ντουκάν (δείτε συνταγή)

Ότι δεν αναφέρεται... απλά... ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ !!!
ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ
Βούτυρο
Σοκολάτα
Κρέμα γάλακτος με λιπαρά πάνω από 3%)
Φυστικοβούτυρο
Ξερά φρούτα (σύκα, βερίκοκα κλπ)
Λάδια
Ketchup με ζάχαρη η κλασσική
Mayonnaise
Ελιές
Ζάχαρη
Ξηροί καρποί
Γάλα σόγιας με ή χωρίς γεύσεις (στην Ελλάδα περιέχει λιπαρά)

Ότι δεν αναφέρεται... απλά... ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ !!!

Επίσης επιτρέπονται
Ξύδι και βαλσάμικο (αντικαθιστάτε έτσι το λάδι πχ. σε σαλάτες στην 2η φάση ή γενικά)
Τσίχλες χωρίς ζάχαρη.
Μουστάρδα ΜΟΝΟ Dijon (δεν έχει ζάχαρη), με περιορισμό στην 1η φάση, στην 2η απεριόριστα, προμηθευτείτε την συσκευασία του ΑΒ ή του Carrefour που είναι πιο οικονομική (δείτε ετικέτα να μην έχει ζάχαρη). Όχι μάρκα Savora (έχει ζάχαρη). Έχει έντονη γεύση, πολύ καυτερή γι? αυτό με προσοχή, όταν ψηθεί γίνεται πιο απαλή.
Ζαχαρίνη/Ασπαρτάμη σε σκόνη (όχι άλλη ζάχαρη), προμηθευτείτε την συσκευασία του ΑΒ ή του Carrefour ή του Lidl που είναι πιο οικονομική.
Στέβια ? φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης.
Αρώματα μάρκα VAHINE στον ΑΒ Βασιλόπουλο και Carrefour, ράφι με είδη ζαχαροπλαστικής (άρωμα βανίλια, πορτοκάλι, αμύγδαλο), βοηθούν πολύ στην ζαχαροπλαστική, δίνουν εξαιρετικό άρωμα στα γλυκά σας, καλύπτουν την μυρωδιά του αυγού.
1 κουτ. του γλυκού την ημέρα κακάο άπαχο ΜΟΝΟ μάρκα Van Houten ή ΙΟΝ (χωρίς ζάχαρη)
Λεμόνι (έως 1 την ημέρα, παραπάνω θεωρείται φρούτο)
Αναψυκτικά light επιτρέπονται με μέτρο (όχι πάνω από 1 την ημέρα), Perrier όχι San Pellegrino, τσάι, χαμομήλι, καφές (με γάλα 1,5 %, όχι άλλο!). Τσάι Línea χωρίς ζάχαρη με γεύση φρούτων (με προσοχή, μπορεί να σας κολλησει).
Αλάτι περιορισμένο

ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ 3 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) καθημερινά, ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΧΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ!!! Στο γιαούρτι ή μέσα στο φαγητό.
Για τις συνταγές χρησιμοποιούμε 2 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) και 1 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ (διάφορες συνταγές, κυρίως γλυκών, πολύ εύκολες). Θα τα βρείτε σε βιολογικά κατάστημα και σε κάποια σουπερ μάρκετ. Όχι QUAQER. Η δίαιτα δεν θα έχει επιτυχία χωρίς αυτά! Είναι το μυστικό της επιτυχίας της συγκεκριμένης μεθόδου!!! Υποχρεωτικά!!! Είναι ευεργετικά για την καλή λειτουργία του έντερου και βοηθάει εξαιρετικά το θέμα τουαλέτα, δεδομένου ότι δεν επιτρέπεται το λάδι. Όχι κουάκερ και all bran. Αν δεν τα βρείτε μην τρώτε κουάκερ ή νιφάδες !!!

Μαγειρεύουμε στο φούρνο/ατμό/γκριλ/αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς λάδι, αλλά με 2 κουτ. νερό).

Ο γιατρός απαγορεύει ρητά το λάδι! προτείνει το πόσιμο παραφινέλαιο, μάρκα Nujol στα φαρμακεία μπορείτε να κάνετε Βινεγκρέτ (δες συνταγή) για την σαλάτα στη δεύτερη φάση ή και σαν σώς στα κρέατα σας. Προσοχή στην ποσότητα και ΠΟΤΕ ψημένο (είναι επικίνδυνο). ΜΟΝΟ κρύο, όχι πάνω από 2 κουτ. της σούπας την ημέρα και όχι κάθε μέρα. Βοηθάει εξαιρετικά το έντερο και την τουαλέτα.
Νερό 1 1/2 λίτρο την ημέρα και γενικά πολύ, μέχρι 2 λίτρα.

ΟΧΙ ΦΡΟΥΤΑ
ΛΑΧΑΝΙΚΑ μόνο στη 2η φάση και στην μέρα τον λαχανικών.

Καλό είναι να γίνονται 3 γεύματα την ημέρα και απεριόριστη πρωτεΐνη.

Φτιάξτε λίστα για το σουπερ μάρκετ, προετοιμαστείτε, γεμίστε το ψυγείο σας, να μην σας λείπει κάτι και τελικά παρεκτραπείτε!

Οι 3 πρώτες μέρες είναι οι πιο δύσκολες, μετά δεν θα πεινάτε πια! Η δίαιτα είναι πολύ εύκολη, μην τρομάζετε με τα υλικά, θα τα συνηθίσετε αμέσως.

Να την κάνετε κατά γράμμα, έχει στοιχεία χημικής δίαιτας, όχι στο περίπου και θα δείτε πολύ γρήγορα αποτελέσματα!


ΦΑΣΗ 2

2η φάση λέγεται Κρουαζιέρα (εναλλαγή καθαρής
πρωτεΐνης με πρωτεΐνη και λαχανικά, 1 μέρα και 1 μέρα).
Μέρα PP (Protéines Pures) / και μέρα PL i PV (Protéines +Légumes)
Στη φάση αυτή, μια μέρα καταναλώνουμε καθαρή πρωτεΐνη (ότι δηλαδή και στην πρώτη φάση) και μια μέρα πρωτεΐνη και λαχανικά(1/1), δηλαδή όλα της 1ης φάσης συν τα λαχανικά που επιτρέπονται (όχι όσα δεν αναφέρονται). Μπορούμε επίσης να κάνουμε το 2/1, δηλαδή 2 μέρες πρωτεΐνη και λαχανικά και 1 μέρα καθαρή πρωτεΐνη, αλλά θα χάσουμε τα κιλά λίγο πιο αργά.
Στη φάση αυτή μένουμε έως ότου χάσουμε όλα τα κιλά που θέλουμε. Αν μια μέρα την χαλάσουμε, τότε την επόμενη κάνουμε μέρα πρωτεΐνης. Το ίδιο ισχύει και για την 1η φάση. Αν βγούμε έξω για φαγητό προσέχουμε οι σαλάτες να μην έχουν καθόλου λάδι, ακόμα και τα κρέατα ή τα ψάρια και τα θαλασσινά αντί γι? αυτό βάζουμε βαλσάμικο ή λεμόνι (όχι πάνω από ένα την ημέρα). Στα κρέατα όχι λίπη και πέτσα και να μην έχουν ψηθεί με λάδι.
Στις μέρες με πρωτεΐνη και λαχανικά καταναλώνουμε ότι και στην πρώτη φάση και επιπλέον όσα από τα παρακάτω λαχανικά θέλουμε (δεν περιορίζει την ποσότητα, αρκεί να καταναλώνονται μαζί με πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη να είναι περισσότερη). Όχι π.χ. αγγουράκι μόνο του.
Κατά την διάρκεια την ημέρας των λαχανικών μπορούμε όμως να καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη και αργότερα, λαχανικά συνοδευόμενα πάντα με πρωτεΐνη.
Κρέμα γάλακτος 1.5 % ή 3% μάρκα Φάγε Nouvelle στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ. Με μέτρο, όχι πολύ συχνά.


Τι επιτρέπεται στην 2η φάση
Ότι και στην 1η φάση συν την παρακάτω λίστα λαχανικών :
Ντομάτα
Αγγούρι
Σπανάκι
Μαρούλι
Μπρόκολο
Πράσινα φασολάκια (με μέτρο, μπορεί να σας κολλήσουν)
Κουνουπίδι
Σπαράγγια
Λάχανο
Μελιτζάνα
Σέσκουλα
Μανιτάρια
Σέλινο
Πιπεριά
Χόρτα βραστά
ʼνηθο
Κολοκύθι
Πράσο
Ραπανάκι
Μαϊντανό
Βασιλικό
Κολοκύθα
Αμπελοφάσουλα
Αγγινάρα
ΟΧΙ :Καρότα, μπάμιες, τεύτλα, αβοκάντο, φασόλια όλα τα είδη, φακές, αρακά, ρεβίθια, πατάτα, λαγόχορτο, ρύζι, μακαρόνια.

ΟΤΙ ΔΕΝ ΑΝΑΦΕΡΕΤΕ ΣΤΗΝ ΛΙΣΤΑ ΑΠΛΑ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ !!!

ΕΠΙΠΛΕΟΝ
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ 3 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) καθημερινά, ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΧΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ!!! Στο γιαούρτι ή μέσα στο φαγητό.
Για τις συνταγές χρησιμοποιούμε 2 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) και 1 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ (διάφορες συνταγές, κυρίως γλυκών, πολύ εύκολες). Θα τα βρείτε σε βιολογικά κατάστημα και σε κάποια σουπερ μάρκετ. Όχι QUAQER. Η δίαιτα δεν θα έχει επιτυχία χωρίς αυτά! Είναι το μυστικό της επιτυχίας της συγκεκριμένης μεθόδου!!! Υποχρεωτικά!!! Είναι ευεργετικά για την καλή λειτουργία του έντερου και βοηθάει εξαιρετικά το θέμα τουαλέτα, δεδομένου ότι δεν επιτρέπεται το λάδι. Όχι κουάκερ και all bran. Αν δεν τα βρείτε μην τρώτε κουάκερ ή νιφάδες !!!

ΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ 1Η ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ
1. Διαβάστε πολύ καλά την δίαιτα πριν την ξεκινήσετε.
2. Εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα τρόφιμα πριν ξεκινήσετε την δίαιτα.
3. Οι ποσότητες είναι απεριόριστες στις τροφές που επιτρέπονται.
4. Η δίαιτα δεν γίνεται στο περίπου. Για να έχει άμεσα αποτελέσματα πρέπει να γίνει κατά γράμμα!
5. Τα γαλακτοκομικά επιτρέπονται στο σύνολο τους 1 λίτρο την ημέρα. Όχι τυριά, εκτός αν βρείτε τα: Fromage frais 0% στα Carrefour ή το Linessa 0,02% στο LIDL.
6. Ασπράδια απεριόριστα, κρόκος 1 την ημερα/3-4 τη εβδομάδα, όποιος έχει χοληστερίνη αποφεύγει κρόκους.
7. Πίνετε πολύ νερό, όχι όμως πάνω από 2 λίτρα την ημέρα.
8. Περιορίστε το αλάτι.
9. Το πίτουρο βρώμης είναι υποχρεωτικό!!! Αλλά πάντα στην ποσότητα που αναφέρεται! ΜΟΝΟ πίτουρο βρώμης. ΌΧΙ νιφάδες. Τοβρίσκετε στα βιολογικά καταστήματα και σε λίγα super market.
10. Αν το πίτουρο βρώμης δε βοηθάει στην τουαλέτα, δοκιμάστε φύλλα Αιγύπτου ή Nujol. Για το Nujol συμβουλευτείτε πρώτα τον φαρμακοποιό σας.
11. Οι μπάρες πρωτεΐνης απαγορεύονται.
12. Το λάδι απαγορεύεται!
13. Βιταμίνες χωρίς ζάχαρη επιτρέπονται.
14. Προσπαθήστε να τρώτε μικρά και συχνά γεύματα.
15. Προτιμήστε να τρώτε τα φαγητά κρύα και να πίνετε κρύα υγρά, ο οργανισμός αναγκάζεται να ζεστάνει την τροφή ή τα υγρά, ώστε να τα χωνέψει και έτσι καίει θερμίδες !
16. Περπατάτε κάθε μέρα ή ανεβαίνετε σκάλες, γενικά άσκηση.
17. Εμπιστευτείτε την μέθοδο ακόμα και αν κάποιες μέρες η ζυγαριά κολλήσει. Αν συνεχίσετε θα δείτε ξαφνικά απώλεια και μάλιστα αισθητή!
18. Μετά τις PV ημέρες (πρωτεΐνη + λαχανικά) ίσως να ζυγίζουμε περισσότερο. Είναι υγρά από τα λαχανικά.
19. ΠΡΟΣΟΧΗ στα tolerated τρόφιμα, αν δείτε ότι κολλάτε, διακόψτε τα τελείως. Καταγράψτε τι τρώτε ώστε να βρείτε τί σας κολλάει.
20. Στην 2η φάση θα πάτε πιο αργά μην απογοητευτείτε, η απώλεια όμως θα είναι σταθερή κυρίως αν αποφεύγετε τις τροφές σε περιορισμό και φυσικά τα λάθη.
21. Στην 2η φάση δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι τα λαχανικά πρέπει πάντα να συνοδεύονται από πρωτεΐνη και μάλιστα αν είναι δυνατόν η πρωτεΐνη να είναι περισσότερη ποσότητα.
22. Ακόμα και ένα μικρό λάθος στη δίαιτα, αυτό σημαίνει ότι την επόμενη μέρα κάνετε ξανά μέρα πρωτεΐνης και καλύτερα λευκή μέρα δηλαδή καταναλώνετε λευκές τροφές, ασπράδια, κοτόπουλο, ψάρια, λιγότερο αλάτι, νερό κλπ. και μισή ώρα περπάτημα ή άσκηση.

ΦΑΣΗ 3
3η φάση (απαραίτητη!!!) (προ συντήρηση)
Η φάση αυτή διαρκεί ανάλογα με τα κιλά που χάσαμε. Για κάθε κιλό χαμένο κάνουμε 10 μέρες συντήρηση, δηλαδή αν χάσαμε 5 κιλά = 50 μέρες. Αν δεν την κάνετε?, απλά ? θα ξαναπάρετε τα κιλά που χάσατε !!!
Καθημερινά καταναλώνουμε πρωτεΐνες και λαχανικά (ότι και στην 2η φάση ημέρα πρωτεΐνης και λαχανικών) και επιπλέον κάθε μέρα:
? 1 φρούτο την ημέρα και ΜΟΝΟ !
Επιτρέπονται όλα τα φρούτα ΕΚΤΟΣ από σταφύλια, σταφίδα, μπανάνα, κεράσια και αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Προσέχετε τις ποσότητες, μόνο ένα γιατί έχουν ζάχαρη. Δηλαδή : 1 μήλο, 1 αχλάδι, 1 πορτοκαλί, 1 grapefruit, 1 ροδάκινο. Για τα μικρά φρούτα: 1 κούπα γαλλικού cafe, φράουλες η μούρα. Για τα μεγαλύτερα, πεπόνι, καρπούζι μια μεγάλη κούπα. Για τα μέτρια σε μέγεθος : 2 δαμάσκηνα, 2 βερίκοκα.

? 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως ή πλήρες ψωμί. Απαγορεύεται η μπαγκέτα, το άσπρο ψωμί, και το ψωμί από καλαμπόκι.

? 1 μερίδα τυρί της αρεσκείας μας (40γρ) (κάτι λιγότερο από 2 La Vache qui Rit σε μέγεθος η καλύτερα σε ένα κουτί τσίχλες αν βοηθάει)
Ο Ντουκάν αναφέρεται σε γαλλικά τυριά.
Προσπαθώ να σας δώσω ένα δείγμα από τα δικά μας και κάποια γαλλικά. Έχετε δικαίωμα 40gr από τα παρακάτω τυριά :
Γκούντα, τσένταρ, γραβιέρα, emmental, 2 babaybel light, 2 la vache qui rit light, edam, κασέρι, milner, όλα τα κίτρινα δηλαδή και τα ιταλικά τύπου παρμεζάνα, μπάτζος ,παντάνο. Νομίζω αν κατάλαβα καλά όλα τα παστεριωμένα.
ΌΧΙ τα μαλακά τυριά : κατσικίσιο, camembert, Roquefort, Bleu, brie, Gorgonzola κατίκι, γαλοτύρι, φέτα, ανθότυρο, mozzarella. Δηλαδή όσα είναι σε μορφή κρέμας
Για να μην μπερδευτείτε καλύτερα τα γνωστά κίτρινα και με ένδειξη παστεριωμένα. Για την φέτα θα το κοιτάξω, πρέπει να είναι σε ενδιάμεση κατάσταση άρα μάλλον μικρότερη ποσότητα ή όχι πολύ συχνά.
+
? 2 φορές την εβδομάδα
1 μερίδα εστιατορίου (όχι γεμάτο πιάτο) την ημέρα υδατάνθρακες, άμυλο, αμυλώδη τρόφιμα.
Απαγορεύεται το άσπρο ρύζι και οι πατάτες, το πολύ στην ανάγκη και μόνο 1 μερίδα τον 125gr, όχι 2 μερίδες! Τελείως απαγορεύεται τα τσιπς, τηγανιτές πατάτες, πατάτες στον φούρνο.

Ρύζι καστανό : μερίδα βρασμένο 220gr

Επιτρέπονται μακαρόνια και καλύτερα ολικής αλέσεως. Όχι όμως με λάδι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος πάνω από 1,5 %, το πολύ 3%. Περίπου 250gr μακαρόνια βρασμένα και επιλέξτε μια sauce ελαφριά. P.x. σάλτσα ντομάτας φρέσκια χωρίς ζάχαρη με κρεμμύδια, σκόρδο και αρωματικά. Όχι πχ. Με γραβιέρα θα επιβαρύνεται το πιάτο.
Κους κους, polenta και πλιγούρι, φασόλια : μερίδα τον 220gr.

Φακές : 1 μόνο μερίδα την ημέρα 220gr (μαγειρεμένη) Μην προσθέσετε λάδι.
Φασόλια, ρεβίθια, φάβα : επίσης 1 μόνο μερίδα την ημέρα 220gr (μαγειρεμένα) Μην προσθέσετε λάδι.

1 μερίδα αρνί η χοιρινό : Εννοείτε ότι αποφεύγετε την πέτσα του αρνιού και το χοιρινό μόνο σε φιλέτο και άπαχο. Μπορείτε να φάτε το άσπρο ζαμπόν (μάλλον εννοεί πχ. Το καπνιστό χοιρινό, μπριζόλα. Απαγορεύεται rita το ωμ
ό ζαμπόν.
+
? 2 ελεύθερα γεύματα την εβδομάδα ΌΧΙ 2 ΜΕΡΕΣ.
2 γεύματα της αρεσκείας μας (με ποτό και γλυκό!!) σε διαφορετικές όμως μέρες ( π.χ. Τρίτη και Σάββατο). Όχι 2 μέρες αλλά 2 γεύματα και να έχουν απόσταση έστω 1 μέρα. Μπορείτε να φάτε ότι θέλετε.
Τι σημαίνει 2 ελεύθερα γεύματα : 1 πρώτο πιάτο, 1 κύριος, 1 επιδόρπιο και 1 ποτήρι κρασί. Επίσης δεν ξανά γεμίζουμε το πιάτο μας και τα τρώμε όλα μαζί όχι κατά την διάρκεια όλης τις ημέρας, σ? ένα γεύμα.

? Τέλος, μια μέρα της εβδομάδας (πρέπει να είναι συγκεκριμένη και όχι διαφορετική κάθε βδομάδα) καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη τις 1ης φάσης. Καλό είναι να οριστεί μια μέρα συγκεκριμένη, ο Ντουκάν προτείνει κάθε Πέμπτη. Αυτή η μέρα είναι καθοριστική για να μην ξανά πάρετε ποτέ ξανά τα χαμένα κιλά.

? ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ 2 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ και 1 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ καθημερινά.


ΦΑΣΗ 4
4η φάση (συντήρηση)
Η φάση αυτή δεν έχει συγκεκριμένη διάρκεια. Πρέπει να μας γίνει τρόπος ζωής και να μην επιστρέψουμε στις παλιές μας συνήθειες γιατί τότε θα επιστρέψουν και τα κιλά?!
Στη συντήρηση καταναλώνουμε σε γενικές γραμμές ότι και στην 3η φάση. Δεν ξεχνάμε τη μια μέρα καθαρής πρωτεΐνης (Πέμπτη) η οποία θα μας βοηθήσει να διατηρηθούμε στα κιλά μας πιο εύκολα και τις 3 κουτ βρώμης καθημερινά.

[sourkouna]

Μπραβο Migg!!Eυχαριστουμε!!

[migg]

ε και εγω το ειδα αλλα ειναι το σωστο...γιατι κυκλοφορουν πολλες μεταφρασεις...αυτη ειναι αυτουσια απο το γαλλικο βιβλιο του dukan
προσθεσα και την φαση 3 και 4 που ειχα ξεχασει...η πιο καλη συντηρηση...

[angelaorangel]

migg καλησπερα:fake sniffle:

σε ποια φαση βρισκεσαι τωρα?

[migg]

καλησπερα...στην δευτερη φαση...

[angelaorangel]

Καποιες διαπιστωσεις που εκανα για τη ντουκαν.

1.
Απο οτι εψαξα στο ιντερνετ , υπαρχει πολλη πρωτεινη στο διαιτολογιο αυτο ,οποτε καλο θα ητανε για τις τοξινες που μαζευονται καθως και για την ελλειψη καποιων βιταμινων απο λαχανικα,ειδικα στο πρωτο σταδιο,
να πινουμε κανα πρασινο τσαι που λεγεται οτι εχει αντιοξειδωτικες ουσιες η να περνουμε καποια βιταμινη που να ενδεικνυται σε αυτες τις περιπτωσεις.

2.Λεγεται οτι υπαρχουν καποιου ειδους παρενεργειες οπως ξηροστομια , δυσοσμια στοματος και δυσκοιλιοτητα (απο την ελλειψη λιπαρων).
Αυτο που οπωσδηποτε πρεπει να κανουμε ειναι να παιρνουμε το πιτουρο βρωμης στην αντιστοιχια που οριζεται για καθε φαση της διαιτας ( βοηθα στη δεσμευση καποιου ποσοστου λιπους ,βοηθα σημαντικα στο προβλημα της δυσκοιλιοτητας που ενδεχεται να προκυψει).Το βρισκουμε σε καταστηματα με βιολογικα προιοντα.
Δυσοσμια στο στομα διαβασα οτι προκυπτει απο τη καυση του λιπους στο σωμα.

3.
Υπαρχει καποιο λαδι που αναφερεται αν διαβασετε παραπανω για τη διαιτα ντουκαν το οποιο αν το διαλεξει καποιος για να φαει λαδι - λιγο περιορισμενα βεβαια -πρεπει να το καταναλωσει ωμο πχ στις σαλατες απο πανω και οχι μαγειρεμενο γιατι λενε οτι μαγειρεμενο ειναι επικινδυνο.Το βρισκουμε στο φαρμακειο.
Ομως δινει καποια βοηθεια στο θεμα της δυσκοιλιοτητας.
Εγω προσωπικα δε θα το παρω καθολου.

4.Δεν υπολογιζουμε θερμιδες απλα ακολουθουμε τους διατροφικους κανονες.

5. Αν παρεκτραπουμε με το φαγητο ,μπορουμε να εφαρμοσουμε μια μερα καθαρης πρωτεινης-1η φαση - και μετα επανερχομαστε.

Ακομα δε ξεκινησα ,θα ξεκινησω απο αυριο η μεθαυριο,να οργανωσω τα ψωνια μου πρωτα.

αν κανω καπου λαθος ,παρακαλω να με διορθωσετε.


ΕΠΙΠΛΕΟΝ
Εχω χασει ενα κιλο στο περιπου με την απλη διαιτα που κανω απο μονη μου κοβοντας τα 'ανθυγεινα' και τα πολλα λαδια .

Δεν εχω ζυγαρια,ζυγιστηκα στο φαρμακειο της γειτονιας και σκεφτομαι να μην παρω ζυγαρια για να μη μου γινει και εμμονη ιδεα.
Προτιμω να το διαπιστωνω στο καθρεφτη και στα ρουχα μου και μια φορα στο τοσο θα ζυγιζομαι για να δω και τι παιζει πραγματικα.

[migg]

πολυ σωστα αντζελα..να σαι καλα..συζηταμε οτι αλλη απορια υπαρχει...

[angelaorangel]

μου φερανε μολις τωρα το πιτουρο βρωμης

davert
haferkleie
mit keimling

πιτουρο βρωμης με φυτρο

εκανε 4.08 ευρω

ειναι 500 γρ.

[fae!_prits_:p]

Ακριβουτσικο Αντζελα... Παιρνω βιολογικο των 500γρ με 1.86? απο Βασιλοπουλο.

[migg]

και εγω απο βιολογικο μαγαζι το πηρα.300 γραμμαρια γυρω στο 1,80
...γεια σου πριιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιι ιιιιιιιιιιιιιιτσ...

[ASTARTE_ed]

ακριβο το πηρες. εγω οταν το χα παρει σκεπτομενη να ακολουθησω τη ντουκαν.. απο καταστημα με βιολογικα... ενα μικρο σακουλακι γυρω στα 300-400 γρ το πηρα γυρω στα 1.60

[fae!_prits_:p]

Γεια σου migg!!!
Πρεπει να εχω κανει λαθος γιατι τωρα που το ξαναδιαβαζω ο ποιητης λεει πιτουρο οχι νιφαδες και δε σηκωνει και κουβεντα. Εγω παιρνω νιφαδες σε αυτην την τιμη! Μαλλον δηλαδη... Παντως οταν τις βαζω στο μπλεντερ γινονται πιτουρο :roll:

[ASTARTE_ed]

Originally posted by angelaorangel
Καποιες διαπιστωσεις που εκανα για τη ντουκαν.

1.
Απο οτι εψαξα στο ιντερνετ , υπαρχει πολλη πρωτεινη στο διαιτολογιο αυτο ,οποτε καλο θα ητανε για τις τοξινες που μαζευονται καθως και για την ελλειψη καποιων βιταμινων απο λαχανικα,ειδικα στο πρωτο σταδιο,
να πινουμε κανα πρασινο τσαι που λεγεται οτι εχει αντιοξειδωτικες ουσιες η να περνουμε καποια βιταμινη που να ενδεικνυται σε αυτες τις περιπτωσεις.

2.Λεγεται οτι υπαρχουν καποιου ειδους παρενεργειες οπως ξηροστομια , δυσοσμια στοματος και δυσκοιλιοτητα (απο την ελλειψη λιπαρων).
Αυτο που οπωσδηποτε πρεπει να κανουμε ειναι να παιρνουμε το πιτουρο βρωμης στην αντιστοιχια που οριζεται για καθε φαση της διαιτας ( βοηθα στη δεσμευση καποιου ποσοστου λιπους ,βοηθα σημαντικα στο προβλημα της δυσκοιλιοτητας που ενδεχεται να προκυψει).Το βρισκουμε σε καταστηματα με βιολογικα προιοντα.
Δυσοσμια στο στομα διαβασα οτι προκυπτει απο τη καυση του λιπους στο σωμα.

3.
Υπαρχει καποιο λαδι που αναφερεται αν διαβασετε παραπανω για τη διαιτα ντουκαν το οποιο αν το διαλεξει καποιος για να φαει λαδι - λιγο περιορισμενα βεβαια -πρεπει να το καταναλωσει ωμο πχ στις σαλατες απο πανω και οχι μαγειρεμενο γιατι λενε οτι μαγειρεμενο ειναι επικινδυνο.Το βρισκουμε στο φαρμακειο.
Ομως δινει καποια βοηθεια στο θεμα της δυσκοιλιοτητας.
Εγω προσωπικα δε θα το παρω καθολου.

4.Δεν υπολογιζουμε θερμιδες απλα ακολουθουμε τους διατροφικους κανονες.

5. Αν παρεκτραπουμε με το φαγητο ,μπορουμε να εφαρμοσουμε μια μερα καθαρης πρωτεινης-1η φαση - και μετα επανερχομαστε.

Ακομα δε ξεκινησα ,θα ξεκινησω απο αυριο η μεθαυριο,να οργανωσω τα ψωνια μου πρωτα.

αν κανω καπου λαθος ,παρακαλω να με διορθωσετε.


ΕΠΙΠΛΕΟΝ
Εχω χασει ενα κιλο στο περιπου με την απλη διαιτα που κανω απο μονη μου κοβοντας τα 'ανθυγεινα' και τα πολλα λαδια .

Δεν εχω ζυγαρια,ζυγιστηκα στο φαρμακειο της γειτονιας και σκεφτομαι να μην παρω ζυγαρια για να μη μου γινει και εμμονη ιδεα.
Προτιμω να το διαπιστωνω στο καθρεφτη και στα ρουχα μου και μια φορα στο τοσο θα ζυγιζομαι για να δω και τι παιζει πραγματικα.

ριξε μια ματια εδω
τι λενε για τη ντουκαν.


Τα θετικά και τα αρνητικά

Πρόκειται για μια επικίνδυνη δίαιτα. Ο αποκλεισμός από το διαιτολόγιο φρούτων και λαχανικών μειώνει την πρόσληψη απαραίτητων βιταμινών και πολύτιμων αντί οξειδωτικών. Η μεγάλη κατανάλωση κρέατος σχετίζεται και με μεγάλη πρόσληψη λίπους. Γνωρίζουμε, επίσης, ότι η υψηλή πρόσληψη ζωικού λίπους αυξάνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων.

Επίσης, η αυξημένη πρόσληψη νατρίου σε συνδυασμό με τη μειωμένη πρόσληψη διαιτητικών ινών μπορεί να αυξάνουν την αρτηριακή πίεση.

Επίσης, η γρήγορη απώλεια βάρους συνοδεύεται και από απώλεια μυϊκού ιστού που πιθανώς να σχετίζεται με μείωση του μεταβολισμού και γρήγορη επαναπρόσληψη βάρους.

Τέλος, ο περιορισμός στην επιλογή των τροφών αυξάνει το αίσθημα της στέρησης (που ούτως ή άλλως υπάρχει σε μια δίαιτα.


επισης οταν ψαχνομουν κι εγω να τη ακολουθησω.. καπου βρηκα που ελεγε οτι η υπερβολικη προσληψη πρωτεινης οπως στη ντουκαν.. προκαλει προβλημα στα νεφρα. αυτος ηταν ο κυριος λογος που την απερριψα.

[ASTARTE_ed]

Originally posted by fae!_prits_
Γεια σου migg!!!
Πρεπει να εχω κανει λαθος γιατι τωρα που το ξαναδιαβαζω ο ποιητης λεει πιτουρο οχι νιφαδες και δε σηκωνει και κουβεντα. Εγω παιρνω νιφαδες σε αυτην την τιμη! Μαλλον δηλαδη... Παντως οταν τις βαζω στο μπλεντερ γινονται πιτουρο :roll:

αλλο ειναι το πιτουρο βρωμης κι αλλο οι νιφαδες βρωμης τυπου κουακερ.

[angelaorangel]

παιδια
χαιρομαι που μου δινετε συμβουλες και απαντατε στα τοπικ γιατι η αληθεια ειναι οτι θελω και λιγο συμπαρασταση και καμια συμβουλη απο τις παλιες. ευχαριστω πολυ


ειστε σιγουρες οτι ειναι πιτουρο βρωμης και οχι κουακερ αυτο που χατε παρει?
εμενα το γραφει πανω οτι ειναι πιτουρο βρωμης οσο για τη τιμη εδω ειναι επαρχια και δεν υπαρχει αλλο καταστημα με βιολογικα οποτε σου πιανει το κ@λ@,ο βασιλοπουλος ειναι πολυ μακρια απο εδω - δεν ειμαι σιγουρη κιολας αν ειναι βασιλοπουλος στη περιοχη εκεινη.

Διαβασα στο ιντερνετ οτι ειναι γυρω στα 2 ευρω ,και μενα μου φανηκε ακριβο αλλα τι να κανουμε τωρα...που αλλου θα μπορουσα να το βρω?ειπα να το παραγγελνα απο ιντερνετ αλλα ηθελε και 7 ευρω ταχυδρομικα.

οσο για την υφη του δεν ειναι ψιλο σαν αλευρι αλλα ουτε και νιφαδες σαν το κουακερ.
ειναι σα σπασμενοι σποροι με φλουδια.

καπου ειχα δει οτι υπαρχει και σε μορφη αλευρι ,θα ταν πιο ευκολο για φαγωμα αλλα τωρα αυτο μου φερανε , εστειλα ενα συγγενη μου στη πολη να το παρει.

τωρα σκεφτομαι πως να το παρω, καπου μια συνταγη εγραφε σαν ποριτζ δηλ. ανακατεμενο με λιγο βραστο γαλα.

εχω διαβασει και για αυτα τα ντουκανοκεκακια που κανουν θραυση αλλα θα γινονται με το πιτουρο βρωμης σε αυτη τη μορφη η θα γινονται μονο με πιτουρο βρωμης με μορφη σαν αλευρι?

ισως το αλεσω στο μπλεντερ να παρει πιο αλευρωδη υφη οπως γραφει και η migg παραπανω,ισως ετσι θα ειναι πιο ευκολο να καταναλωθει με διαφορους τροπους.

οπως καταλαβατε ξεκιναω αυριο :kiss:

astarte τα διαβασα και εγω αυτα που γραφεις ,τα ζυγιασα και αποφασισα να το τολμησω.ο τολμων νικα?θα δουμε παιδια.

παντως ειμαι ενθουσιασμενη ,εχω διαβασει στο ιντερνετ συζητησεις απο ντουκανικους και με παρασυρανε.ολοι λενε καλα σχολια και οτι χανουν.
μελλει να δουμε τι θα γινει.