υπερτροφες και αποριες

[smart]

πολυ συχνα ακουμε η διαβαζουμε για υπερτροφες= τροφες που ειναι πολυ θρεπτικες με πολλαπλα οφελη για την υγεια!

εχω διαφορες αποριες που δεν ειναι επι της ουσιας απαραιτητα!!!
για παραδειγμα:

σε τι διαφερει το κεφιρ απο το ξινογαλα?
για το κεφιρ εχω διαβασει οτι γινεται με καποιον μυκητα αλλα κ αφηνοντας το γαλα να ξινισει-διαδικασια κατα την οποιαδ ιαχωριζεται η κρεμα γαλακτος.
εκ οσων θυμαμαι,με τον ιδιο τροπο γινεται κ το ξινογαλο.

σε τι διαφερουν οι νιφαδες βρωμης απο το πιτουρο βρωμης?
η αντιστοιχια ειναι πχ η ιδια με λευκο αλευρι -αλευρι ολικης?
η χρηση?
η γευση?

θα επανελθω με περισσοτερες ερωτησεις, θα εκτιμουσα απαντησεις

[smart]

κανεις?

[smart]

καλα θα μιλαω μoνη μου


μια αλλη υπερτροφη θεωρειται το κινοα !!

εχει δοκιμασει κανεις?
εντυπωσεις?

[dora_th]

Για το κεφίρ και το ξυνόγαλα δεν ξέρω τι διαφορά έχουν
ΟΙ νιφάδες βρώμης είναι ολόκληρος οσπόρος της βρώμης μαζί με το φλοιο , ενώ το πίτουρο είναι μόνο ο φλιος αλεσμένος .
Δεν είναι το ίδιο με το λευκό και το μαυρο αλευρι , Απ΄το λευκό αλεύρι έχει αφαιρεθεί όλο το πίτουρο , το μαυρο είναι μαζι μετο πίτουρο το φλοιό του σπόρου δηλαδή

[smart]

ααα!!!
το τελειως αντιθετο απο αυτο που ειχα καταλαβει δλδ !!!
ευχαριστω dora
αρα να υποθεσω οτι πιο θρεπτικη τροφη ειναι οι νιφαδες βρωμης, αφου ειναι πληρης καρπος ενω το πιτουρο πιθανοτατα εχει λιγοτερες θερμιδες...