http://psi-gr.tripod.com/choc_01_intro.html
Σοκολάτα, Κακάο, Κατάθλιψη
Θεoβρωμίνη, σεροτονίνη, Ψυχική και Σωματική Υγεία
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
Πρόλογος.
ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ: THEOBROMATIS SEMINA.
Ιστορία της σοκολάτας.
Παραγωγή της σοκολάτας και του κακάο.
Ποιότητες κακάο.
Εμπορικές μορφές εδεσμάτων με βάση το κακάο.
ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ: Σοκολάτα και Υγεία.
Γενικά.
Α. Συστατικά της σοκολάτας και του κακάο, με ευεργετική επίδραση στην ψυχική σφαίρα.
Α1. Θεοβρωμίνη.
Α1.1 Η φαρμακολογία της θεοβρωμίνης.
Α1.2 Περιεκτικότητα σε θεοβρωμίνη.
Α1.3 Η θεοβρωμίνη κόβει το βήχα.
Α1.4 Τοξικότητα της θεοβρωμίνης στα κατοικίδια.
Α2. β-Φαινυλαιθυλαμίνη.
Α3. Σεροτονίνη, Σοκολάτα και Κατάθλιψη.
Α3.1 Η φαρμακολογία της Σεροτονίνης.
Α3.2 Σοκολάτα, σεροτονίνη, κατάθλιψη και άγχος.
Α3.3 Το σεροτονινεργικό σύνδρομο.
Α4. Τρυπτοφάνη, σοκολάτα και κατάθλιψη.
Α5. Ανανδαμίδη, και η απόλαυση στη σοκολάτα.
Α6. Σαλσολινόλη.
Β. Συστατικά της σοκολάτας και του κακάο, με ευεργετική επίδραση στην σωματική υγεία.
Β1. Πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Ωφέλη της σοκολάτας και του κακάο.
Β1.1 Η επίδραση των φλαβονοειδών στα αγγεία και στην καρδιά.
Β1.2 Η επίδραση των φλαβονοειδών στη μακροβιότητα.
Β1.3 Η επίδραση των φλαβονοειδών στην αισθητική. Σοκολάτα, κακάο και δέρμα.
Β2. Λιπαρά οξέα.
Β3. Ασβέστιο.
Β4. Μαγνήσιο.
ΜΕΡΟΣ ΤΡΙΤΟ: ΜΥΘΟΙ και ΑΛΗΘΕΙΕΣ.
Γ1. Είναι η σοκολάτα αντικαταθλιπτικό; Βελτιώνει την κατάθλιψη;
Γ1.1 Η ... ψυχανάλυση της σοκολάτας.
Γ1.2 Η βιοχημική ισχύς της σοκολάτας.
Γ2. Είναι αφροδισιακό η σοκολάτα;
Γ3. Δημιουργεί εθισμό η σοκολάτα;
Γ4. Προκαλεί ημικρανίες ή πονοκεφάλους΄η σοκολάτα
Γ5. Ποια η σχέση της σοκολάτας με την Παχυσαρκία;
Γ6. Είναι υπεύθυνη για την Ακμή η σοκολάτα;
Γ7. Βλάπτει στα Δόντια;
Γ8. Πόσο συχνά προκαλεί η σοκολάτα αλλεργίες;
Συμπέρασμα. Γιατί πρέπει να τρώμε σοκολάτα και κακάο.
ΜΕΡΟΣ ΤΕΤΑΡΤΟ: ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ
Παράρτημα 1: Νευρώνας και Νευροδιαβιβαστής. Γενικά στοιχεία νευρωνικής λειτουργίας.
Π1.1 Νευρώνες.
Π1.2 Νευρικές ώσεις.
Π1.3 Νευρώνες και Νευροδιαβιβαστές στον Εγκέφαλο.
Παράρτημα 2: Αναλυτικός Πίνακας Συστατικών της Σοκολάτας.
Παράρτημα 3: Πίνακας μονάδων απορρόφησης Ελευθέρων Ριζών.
